September 7, 2008
カテゴリ： 料理・食べ物
）材料（
豚肉薄切り400g じゃがいも4個 しょうが1片
片栗粉適宜 さやえんどう30g
煮汁（だし汁2.5カップ 酒0.5カップ 味醂0.5カップ 砂糖大匙3 醤油0.5カップ 塩小匙0.5）
豚肉は軽く塩･胡椒し食べやすい大きさに切り片栗粉をまぶす。じゃがいもは皮をむき、乱切りにする。さやえんどうはヘタと筋を取り茹でる。（さやえんどうは旬ではないが？）鍋に分量の煮汁を煮立て、豚肉を入れて始めは強火途中で中火に落とし、煮含めるようにユックリ煮る。しょうがの線切りを作り、豚肉に加えて、香りよく煮る。じゃがいもは塩茹でし粉ふきいもに。器に豚肉・じゃがいも、を盛り合わせさやえんどうを添える。
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