October 7, 2008
カテゴリ： 料理・食べ物
「シードル･ cidre)」
と
りんごで鶏もも肉を煮込みを！）材料（
鶏もも肉2枚 鶏骨つきもも肉2本 りんご0.5個 トマト水煮2個 玉葱0.5個 セロリ1本 ニンニク１片 シードル300cc パセリ バター大匙3 コショウ 塩
ブーケガルニ1束 （パセリ･タイム･ロリーエ･エストラゴンなど香草類を束ねたもの）
筋を取った セロリと玉葱、パセリ、ニンニク、皮をむいたりんごはみじん切りにする。トマトは、皮と種を取り除いて、ざく切りにする。鶏もも肉はそれぞれ2つに切り、フライパンにバター大匙2を溶かして皮側から色づくまで焼く。両面が焼けたら、塩とコショウをして煮込み鍋へ移す。鶏肉から出た脂を捨て、バター大匙1を入れて玉葱を透き通るまで炒める。セロリとニンニクを順に加え、弱火で時間をかけて炒めたら塩をする。鍋に移した鶏肉の上に炒めた玉葱類をかける。りんごを散らし、ブーケガルニを入れる。シードルを注ぎ、トマトをのせたてふたをする。弱火で25分ほど煮込み、鶏肉の上下を返しながら野菜も混ぜ合わせる。器に盛りパセリを飾りに散らす。
甘酸っぱい香りが鶏肉の煮込を美味しくする？シードル=サイダーと言うことではありません？日本ではサイダーといえばソーダー水！（見た目が似ているから？）？
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