February 6, 2009
カテゴリ： 料理・食べ物
深川で
、漁師が食べたのがはじまりの～ファミマのご当地シリーズにもある・・・・・
「深谷ねぎみそあさり丼」を
深川丼 ）材料（
炊きたてご飯どんぶり４杯分 あさり（むきみ）３００g
ねぎ１本 しょうが１５g
煮汁 （だし１４０cc･砂糖大匙1.5･しょうゆ大匙２･酒大匙２）
塩
あさりはめざるに入れて塩少々をふり、少なめの水の中で洗い、さらにサッと水洗いする。ねぎは縦に十文字に包丁を入れてから４cm長さに切る。しょうがは皮をむき、めの粗いおろし金でおろし、汁をしぼっておく。鍋に煮汁の材料を合わせて火にかけ、あさりの水けをきって入れ、中火で煮る。途中、アクが出てくるのでていねいに除き、あさりの味を含んだところでねぎを加えすぐ火を止め、しょうが汁を落とす。どんぶりのご飯の上に具をたっぷりとかける。
あさりとねぎはベストマッチ。
気になるもの？
豊かな生態系の復元（奥山水源域の保全） 日本くま森協会より
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[料理・食べ物] カテゴリの最新記事
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
