March 23, 2009
カテゴリ： 料理・食べ物
たんぽぽの若芽は、花も葉もサッと茹でて、２時間半くらい水に晒し、 花は三杯酢 ・・
葉は油で炒めて,砂糖,醤油で味を整えると・・？？
結構イケるもので～タンポポは汗を出す作用、熱さましの作用が
ありますが、とりわけ胆汁の分泌を促進・・
ドイツではタンポポの根を輪切りにして、ほうじて
飲用する「 タンデリンコーヒー 」が～
冬の期間に掘り出した根が美味しい・・・
タンポポコーヒー も
「 たんぽぽの花の三杯酢
」たんぽぽの花をたっぷりの湯でサッと茹で、冷水にさらす。軽く絞り、三杯酢に浸す。
三杯酢は、 酢 ５ ・しょうゆ ５ ・煮切りみりん ３ 。日陰の若葉はアクが少なく柔らかい！
気 になるもの？
食品添加物･残留農薬、果ては、遺伝子組み換え農産物など・・私たちの食卓は戦々恐々。
せめて・・安心できる
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