September 14, 2009
カテゴリ： スイーツ
油揚げの衣は、出来るだけ薄く被うこと。これによって油揚げした衣はカリッとして、
芳醇なプラムが・・・
充分に・・プラム詰めベニエ Beignets de Pruneaux
プラムのシロップ煮
水1000cc 砂糖350g 赤ワイン180cc
オレンジ輪切り0.5個 レモン輪切り0.5個
シナモン1本 アルマニャック60cc 乾燥プラム800g
衣（パータ･フルール）
薄力粉65g 塩少々 砂糖8g バター8g ビール85cc 卵白1個分
あんずソース
あんずピュレ500cc 水200cc 水あめ150g あんずリキュール適量
気 になる･･
Ｉ`m sorry
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