November 9, 2010
カテゴリ： スイーツ
毎年、秋になるとやっぱり恋しくなるのが～栗のお菓子モンブラン
召しませモンブラン
名前の由来は、アルプス山脈のモンブランであり、フランス語で「白い山」を意味する?
フランス語では
ケーキはモン・ブラン・オ・マロン（Mont Blanc aux marrons、栗のモンブランの意）と呼ばれる。
尚、上に降りかけられる白い粉砂糖は雪を表している。山名と同様にイタリアではモンテ・ビアンコ（Monte Bianco）と呼ばれる。
ねっとり濃厚なマロンクリームの中に、軽やかな生クリームとあま～いメレンゲが基本のスタイル。
本場フランスからは、この伝統的なスタイルを守りつつ、新しい発想を取り入れたモンブランが～
サロン・ド・テの老舗、 アンジェリーナ の創業は1903年です。
創業当初から、店の看板娘といっていいモンブランは、すでにメニューに載っていたそうです。モンブランの起源は謎に包まれているのですが、パリで初めてモンブランがお目見えしたのはアンジェリーナ、というのは確かなようです。
和栗
のちから～も丹沢･筑波･銀寄など伝統的な栗の味を生かしたモンブランも・・
Ｉ`m sorry
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