November 11, 2010
カテゴリ： スイーツ
成分についても規定されていて・・この規格を満たしたものだけが｢クリーム」と表示されます。
《中沢乳業》スーパーフレッシュ43【1000ml】
価格：1,700円（税込、送料別）
つまり、添加物などを何も加えずに生乳を調整してつくられたもののみがクリームであって、人工的に手を加えた製品は種類別名称｢乳等を主要原料とする食品」となります。
乳等を主要原料とする食品は、乳化剤や安定剤などを加えたもので三つのタイプに分けられます。
乳脂肪クリーム(乳脂肪に乳化剤や安定剤）
コンパウンドクリーム(乳脂肪と植物性脂肪と乳化剤や安定剤）
植物性クリーム（植物性脂肪だけのもの。風味付けあり）
生クリームと一言でいっても、様々な種類のものがあり、お菓子を作る上で欠かせない素材・・
生クリーム ～使う人も美味しい生クリームのホイップの仕方(ミキサーも含む）や・・・
そのお菓子にあった生クリームの選択など・・価値観？ を
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