July 8, 2013
カテゴリ： その他
ズッキーニ （ zucchini、courgette ）
旬は夏。果実と花が食材として用いられます。
ズッキーニは未熟な実を食べます。
ズッキーニは歯ごたえがなすに似ており、油と相性のよい食材です。
油で炒めたり揚げたりすることで、香りが出て美味しくなります。
煮込み料理にする場合でも、先に軽く油で炒めてから煮込むとよいでしょう。
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