November 19, 2014
カテゴリ： その他
今年も、ジョウビタキが家の庭にやって来ましたよ。ジョウビタキはシベリアなどの北方から、冬を越すために渡ってくる冬鳥です。
朝晩の冷え込みがグッときびしくなり、朝の気温はマイナス２度
北アルプスの山々も薄ら白くなる日が増えてきた安曇野です。
ロワール地方のお菓子の ヴィジタンティーヌ Visitandines
こんがりした焼き色、しっとりした質感の生地には、ノワゼット（焦がしバター）の風味が～
フィナンシェに似た菓子ですが・・・
ヴィジタンディーヌの発祥は、今でも謎に包まれていますが、ロレーヌ地方のサント・マリー修道会によって創られたという説が有力らしいです？
修道院で作られてお菓子は、フランス革命後、修道院は壊され、修道士や修道女は追われる運命にある中（なぜならば、宗教関係者は、王侯貴族と密接な関係を持っていたと言われていますから？）、一度消え失せたお菓子です。
幸運にも再びレシピを見出され、伝統菓子として継承されているお菓子が、
この ヴィジダンディーヌ
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