おかしな寄り道

蕎麦の花の 1 つ 1 つはとても小さな白い花です。ですが、見頃を迎えた花が集まると、まわりの景色は一変します。その白い花には、蜂や蝶といった虫たちも集まってきます。

 蕎麦の花はどのような香りをしているかご存じですか？花姿から想像するに、甘くいい香りと想像する方が多いのではないでしょうか。ところが！蕎麦の花の香りを嗅いだことが

ある人の多くは、「臭い！」という感想を抱いてしまいます。例えるなら鶏糞肥料のような臭いを放つ？なんて表現される方もいます。可憐な花からは想像もつかない香りですよね。

蕎麦の花言葉は、というと、とてもロマンチックなものです。
「なつかしい思い出」、「喜びと悲しみ」、「あなたを救う」という言葉があります。どの花言葉も、蕎麦の可憐で清楚な花姿にぴったりな花言葉だと思いませんか？

・ ガレット galette （ 16 ㎝ 8 枚分 ） 
そば粉 80 ｇ、薄力粉 20 ｇ、（溶き卵 2 個・牛乳 100 ㏄、水 100 ㏄）溶かしバター適量。

そば粉と薄力粉を合わせて篩にかけボウルに入れ、卵液類を加え泡だて器で混ぜる。ラップをかけて 30 分ほど休ませる。フライパン熱して溶かしバターを塗りお玉でフライパンを動かしながら薄く広げる。表面がフツフツとして周囲が乾いたら裏返す。ちりめん状に焼き色がついたら、裏は乾かす程度に焼き、網にとって冷ます。（冷凍保存の場合は 1 枚 1 枚ラップに包んで保存）

 ※ galette は、 フランス北西部の郷土料理である料理・菓子の名称。「円く薄いもの」を意味するが、特にそば粉のガレットを指すことも多い。

お蕎麦の栄養的なバランスの要素として、「五味五色」がポイントとも言われ、蕎麦の花は白で、茎は赤、葉は緑、根は黄色、実は黒と五色なのです。栄養成分は、米や麦よりもたんぱく質を構成する必須アミノ酸である、リジンの含有量が高く、ビタミン B １、 B ２も含まれていると言います。
また、良質な蕎麦のたんぱく質には、血中コレステロールを下げ、
体脂肪を抑制、活性酸素を減らすと言う生活習慣病予防効果があるそうです。
また、お酒の好きな方にとって嬉しいのは、
蕎麦に多く含まれるルチン、ナイアシン、コリンなどの成分が
アルコールの分解を促進する作用があると言う事。美味しく身体に良いとなればこれからも美味しくお蕎麦を頂きます！

Ｉ `m sorry ​​​​ ​ ・ Please forgive me ・ ​​ I love you ​​ ・ Thsnk you
今日も一日 ･･･ ∩ (´ ▽ ｀ ) ∩ ﾌｧｲﾄ ♪

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