養蚕で知られる桑の木に実る果実はマルベリー？
♪夕焼小焼の 赤とんぼ
負われて見たのは いつの日か
山の畑の 桑の実
を
小籠に摘んだは まぼろしか♪
この記号は何でしょう。
答えは「桑畑」です。
あまり聞きなれない桑の実。
桑の木という名前は良く聞きますよね。
桑の実は、熟すにつれて赤色から黒色へと変化します。赤い状態だと酸味がかなり強く、食べるのには適しません。
黒くなった実は、そのまま食べるか、ジャムやお酒に加工するのもおすすめです。実は熟してからあまり日持ちがしないので、生のまま食べられるのは栽培している人の楽しみの 1 つですね。
桑の実に含まれるアントシアニンは疲れ目の予防や改善、視力回復、毛細血管の活性化・保護・強化をしてくれるそうです？健康にも美容にもとても効果がある果実なんですね！
タルトレットで～
・ 桑の実ジャム
桑の実 150 ～ 300g くらい、砂糖 桑の実の 25 ％くらい（好みで調整します）、
レモン汁 少々。
桑の実はしっかり水洗いし、ヘタと汚れを取り、水気を拭き取り、ボウルに移したら上から砂糖を入れます。
1
時間ほど経つと、砂糖の浸透圧で果汁が溢れ出ます。汁ごと鍋に入れ、レモン汁を入れて弱火で煮込みます。好みの濃度になれば火を止め、粗熱が取れたら熱湯消毒した瓶などの保存容器に入れて冷蔵します。 桑は英名でマルベリー
Mulberry
、フランス語ではミュール
Mure
と呼ばれています。
桑の実には、 アントシアニン 、ビタミン類、カルシウム、カリウムなどの栄養素を含んでいます。中でも注目は、ビタミン C とカリウムの量が豊富なことです。
Ｉ `m sorry ・ Please forgive me ・ I love you ・ Thsnk you
今日も一日
･･･
♪d(´
▽
｀
)b
∩
ﾌｧｲﾄ
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