気温三十一度。昨夜作ったとうもろこしのポタージュ、桃、枝豆入り卵焼きが朝ごはん。
～ｳﾑｳﾑ～暑いので・・冷たいスープ？
さっぱりと軽い風味でじゃがいものうまみが楽しめる？ビシソワーズが飲みたい！
暑くて食欲のない時でも、作り置き（冷蔵で３日程）出来るので・・・
フランス語で ヴィシー 風の、という意味です。
ニューヨークの旧リッツ・カールトンホテルのフランス人シェフ（フランス出身のルイ・ディア）が考案したもので、子供の頃母親が作ってくれたジャガイモのスープに着想を得て、冷製にアレンジし、故郷の近くのブルボネ地方の街 ヴィシー（フランス中部の有名な温泉保養地）の名をとって命名したらしい？つまり、ビシソワーズはアメリカ生まれのフランス料理なのです。
暖かいスープの場合は「ポタージュ・パルマンティエ」というそうです。
はじめから脇にそれてしまいました。
ビシソワーズ （３人前）
じゃがいも 2
個、玉ねぎ１個（本来はリーキ）、バター１０ g
、水２００ cc
、牛乳４００ cc
、
コンソメ顆粒小匙２、塩・こしょう各適量。
じゃがいもは皮を剥き、小さめに切る。玉ねぎを薄くスライスし、フライパンにバターを敷き、玉ねぎが透明になるまで炒める。鍋に水とじゃがいもを入れ、柔らかくなるまで煮る。
じゃがいもが柔らかくなったら、玉ねぎ・牛乳・
コンソメを入れ、煮込み塩・こしょうを入れ、混ぜたらミキサーにかける。よく冷やし完成‼！（パセリをかけても・・）
朝食のスープは２日間ビシソワーズだよ！あと野菜とフルーツが欲しいですが・・・
冷たいじゃが芋汁は（高級感がないやっぱりフランス語で）・・・ビシソワーズ！
野菜こそ四季の花なんてぇ？？？
食欲のない夏にピッタリの冷製ポタージュ・リエ・・より
Ｉ `m sorry ・ Please forgive me ・ I love you ・ Thank you
♡ :. ﾟヽ ( ´∀ ` ｡ ) ﾉﾟ .: ｡ ゜♡＜ｺｯｼｮﾘ ｱﾘｶﾞﾄ☆
