おかしな寄り道

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June 14, 2022

リンゴンベリー（Lingonberry）？

カテゴリ：フルーツ

　リンゴンベリー（カウベリー Cowberry ）は、イワモモやフジモモと呼ばれることもあり、
北海道の一部の地域ではアイヌ語が語源のフレップ（赤い実）と呼ばれ、またフィンランドではブオルッカとも言います？とか‥リンゴンベリーという果実をご存知でしょうか？

赤い実でリンゴのような名前ですがリンゴではありません。

生のリンゴンベリーは強烈な酸味があり、生色には向いていませんから、ジャムやソース、
コンポートといった加工食品に調理するか、冷凍保存するのが一般的となっているらしい。

そのため砂糖と一緒に煮て酸味を中和し、ジャムにして食べるようになったのか‼！

クネッケにリンゴンベリージャムやスライスしたチーズやハムなどをのせて食べたら、最初は身体にはよさそうと薄い印象だったのが、そ・れ・が・……
クネッケの香ばしさとリンゴンベリージャムの酸味を残しながら、程よい甘さに仕上げられたジャムのおいしさと、パリパリと音を立てながら食べる小気味好きさも気に入りました？

ヨーグルトにも、せっかくだから料理に使って楽しんでみると、本場っぽい ♪

（リンゴンベリージャム大匙 2 、バルサミコ酢大匙 2 、
しょうゆ大匙 1 、塩胡椒・マヨネーズとオリーブオイル各お好み量？）

※リンゴンベリーは、北米や北欧の森林地帯に自生する、常緑低木。高さは 10 ～ 40 ㎝程度、
低い位置で枝葉を密集させて広がって行くところから、苔桃（こけもも）という名が付き
ました。初夏に白い花を咲かせ、秋に直径 1 ㎝程度の可愛らしい赤い丸い果実を付けます。
耐寒性が非常に高く、冬も緑の葉を落としません。
酸性土壌を好み、痩せ地でも良く育ちます。

酸味があって、生食するほか、果実酒やジャムなどにする。利尿効果や尿路殺菌作用がある。和名の由来は、地面を這う様子を「苔」にたとえたものとか、「モモ」は方言で「木の実」を意味する。属名の Vaccinium はラテン語の「 vaccinus （牝牛の）」からきているが、関係は不明だという。種小名の vitis-idaea はギリシャ神話に出てくる「クレタ島の Ida 山のブドウ」という意味です。