おかしな寄り道

　心の目が曇り、五官（感）が錆びついてしまっているのか？最近…一日中パソコンに向かい自分の周囲数センチの範囲しか見ていない～パソコン画面が見せてくれるのは、けっして世界のありのままの姿ではなく、断片化され、デジタル化され、圧縮したり解凍された…‣‣‣‣…
仮象の世界？？心と体の曇りを払いを・……と‣‣‣‣

そんな中‣‣…山椒ジァムを発見？？？（笑）

　山椒（さんしょう）は古くはハジカミと呼ばれ、日本では古くから香り、辛味のスパイス、ハーブとして使われてきた歴史が…（山椒は葉、花、実、皮と全てがスパイス・ハーブ。）

山椒ジャム：材料（４人前）
実山椒２０ g 、水４００ cc 、砂糖２０ g 、ペクチン少々。

作り方：山椒を洗い、沸騰したお湯に塩を入れ１分程度火にかける
ゆがいた山椒、水、砂糖を鍋に入れ弱火で３０分程度煮たら、最後にペクチンをふり入れ、
固める。

下処理が要らない硬くても大丈夫‼！（すぐラクのほうへ・ （　＾ω＾）・・・ ）

材料：実山椒（生）２００ g 、はちみつ３００ｇ。（実山椒の １ . ５倍のはちみつ ）

太い茎だけを外すだけで OK 。実山椒を水洗いし何回か水を替えてきれいになったらザルなどで水けをきる。時間があったらしばらく乾燥させるか、布巾やペパータオルでふき取る。

はちみつを多く入れると‣…山椒の風味が弱くなります。

※実山椒は生のまま使うのも大事なポイント‼！

保存袋に入れ中の空気をしっかり抜いて、冷蔵庫に入れて１ヶ月で完成！

１ヶ月過ぎたら瓶に詰め替えても OK 。

保存袋の実山椒は食べられませんから注意を。

最後にひと手間かけて、実を水か炭酸水で洗い流すとドリンクに？
（好みで山椒シロップを…）
ひと言‣‣…山椒の実は収穫期間が２週間程度と短く、そのタイミングを逃がしてしまうと、
いくらアクをぬいても辛くて硬いままの場合が…これって言い訳？５月につくるか？

来年の話しへ～フェツ～？？？？？明暦歴　露堂堂？より

Ｉ `m sorry ​​​​・ Please forgive me ・ ​​ I love you  ​​ ・ Thank you

♡ワクワク♪ o( ・ω・ o)(o ・ω・ ) ｏワクワ

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