野菜をローストする理由…手間がかからない調理法であるだけでなく、良質の調理油と塩・こしょうさえあれば、レシピがなくてもできますし、追加する食材も不要です?
また、ローストすることでメイラード反応が起こり、野菜の風味に独特の深みが出ますし、
キャラメル化するので香ばしくなります。
野菜の端々がカリカリになると歯ごたえも良くなります?
野菜のローストサラダ (4人分)
キャベツ 1/3 個、セロリ2本、トマト4個、くるみ 80 g、塩小さじ1、こしょう少々。
調味料(オリーブ油大さじ2、にんにく 1/2 かけ、タイム・セージ各適宜)
にんにくはみじん切りにして、オリーブ油と混ぜ合わせておく。
キャベツはくし切りに、セロリは乱切りに…トマトはヘタを取っておく。
天板にキャベツ・セロリ・トマトを並べ、手でちぎったタイム・セージ・塩・こしょうを
ふって250℃のオープンで15分焼く。
途中10分ほどしたらくるみを加えて焼き、仕上げる!
ハーブとにんにくで野菜をグリル、くるみの香ばしさがアクセント!
焼くのに時間がかかるのがじれったいけど、火に付きっ切りでいる必要もないし、なにより
このお料理よりも野菜を甘くおいしく食べられる方法が‣…
もう充分焼いたわ!もう待てん!と思ったら…バルサミコ酢としょうゆを2:1弱くらいの
割合で回しかけ、野菜を崩さないようにざっとまぜてからもう 5
分くらい火にかけてできあがり!しょっぱくならないようにしょうゆは控えめ、味付けはむしろバルサミコ主役で。
食べるのも。
野菜の甘みやうまみを楽しみたい時は、ぜひ焼き野菜を~
で ・ も …ローストというからにはメインはお肉では????
I `m sorry ・ Please forgive me ・ I love you ・ Thank you
♡ワクワク♪ o( o)(o ・ω・ ) oワクワク♪
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