おかしな寄り道

​ 　味噌にヨーグルトを入れると糠味噌の代りに～えぇっ ​

ヨーグルトの乳酸発酵によって糠味噌の味になる？

　これに野菜を入れるとぬか漬けに‥…　それから、この味噌ヨーグルトでだしいらずの味噌汁ができる？　～ぬか漬けは、野菜がうまみを吸って熟成させ、また発酵させて液を野菜に返すのです！

ヨーグルト味噌漬け

味噌とヨーグルトの比率は ３ ： １ 。

木べらで丁寧に混ぜ合わせ、野菜に塩をして１５分おいてから、水洗いしてヨーグルト味噌に漬けるとよく漬かります。
　空気が入らないようにミッチリ詰めて漬け込むと、重石の効果が～

４時間ぐらいで食べられます。（使った味噌はみそ汁に使えますよ。）

野菜は、きゅうり、にんじん、なす、長いも、しょうが、ごぼう‥など。

　簡単ながら、手間暇かけて作るぬか漬けとほぼ変わらないくらいまろやかで、驚くほど
しっとりとした味わい深い漬け物に…
　味噌とヨーグルトの漬け床は、ぬか床のように、 1 日 1 回かき混ぜるなどの面倒な管理も不要で、手軽に失敗なく作れる点も大きな魅力！

でも、野菜の水分がヨーグルト味噌床に多く出るので、繰り返し付けると腐りやすくなるので注意して下さいね。

少し水っぽくなるが、ちょっとだけ味噌やヨーグルトを足して再度漬け込む。

更にプラス 1 日、 2 日間漬けると美味しく出来上がるようです？　　試していませんので？

味噌もヨーグルトも、どの家庭でも常備していることが多いので、これを機に両者を組み合わせ、美味しい漬け物づくりなどにチャレンジして～

植物性乳酸菌：動物性乳酸菌・・‣…より

`m sorry ​​​​・​ Please forgive me ・ ​​ I love you  ​​ ・ Thank you

​ 今日も･･･｡ :. ﾟヽ ( ´∀ ` ｡ ) ﾉﾟ .: ｡ ゜ｸﾞｯｼﾞｮﾌﾞ !!

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