ごぼうはアク抜きすると、アンチエイジング効果が減少！
食物繊維が豊富な野菜の代名詞であるごぼう。ごぼうには独特のアクがあるので、多くの人はごぼうを切ったら、水にさらしてアクを抜いていると思います？
でも、 ごぼうはアク抜きしないほうが実は栄養価も美味しさも高くなる ってことを、ご存知でょうか？ごぼうのアクにはポリフェノールの一種であるサポニンが含まれているのですが、このサポニンには若返り効果が詰まっています。
また、ごぼうを食べるときは、皮をむく人も多いと思うのですが、ごぼう皮と実の間には
たっぷりの栄養素が詰まっています‣…ごぼうの皮をむくとせっかくの栄養素が大きく減って
しまいます！ ごぼうの皮が気になるときは、たっぷりの水とタワシで皮を洗ったり、包丁の背でこするだけで十分！
…あらかた硬い皮は取れてしまい、食感も全然気になりません？
むしろ、ごぼうは切り方によってだいぶ味わいが変わってくるので、いろんなバリエーションを楽しんで、自分の好みの切り方を見つけてくださいね。
画像が～‣…加速度病？↓乗り物酔い？？
ごぼうのオリーブオイルスープ
ごぼう 1/2
本（約１００ｇ）、オリーブオイル大さじ 1/2
、塩ひとつかみ、水 300
ｍｌ、
しょうゆ小さじ２、かつお節 1/2
袋（約１ｇ）。
ごぼうをタワシで洗い、３ｃｍ長さに切って縦に半切りする。
鍋にオリーブオイルをひき、弱めの中火で熱し、ごぼうと塩を加えて焼き目がつくまで
５分程、じっくり焼きつける。
水、しょうゆ、かつお節を加えて、ひと煮立ちさせる。弱火にして２～３分煮込んだら火を
止める。
皮に香りとうま味 むかずにこそげ落とそう…より
Ｉ `m sorry ・ Please forgive me ・ I love you ・ Thank you
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