July 24, 2009
カテゴリ： タイ料理
豚肉のマナオ風味 （ムー・マナオ）
豚肉と野菜を茹でる。ニンニク・唐辛子・ナンプラー・マナオ・砂糖を合わせたタレを
肉と野菜にかけてペパーミントをたっぷり添える。
マナオがたっぷり入るので、さっぱりとしたお味でした。
タイ風焼きそば （パッタイ）
干し大根・玉ねぎ・唐辛子を炒め、香りが出たら豆腐・干しエビも炒める。
クイティアオ センレックの麺を入れて水を加え、柔らかくなったら調味料を入れる。
海老を入れて火が通ったら卵を入れる。最後にニラ・もやしを入れて火が通ったら
潰したピーナッツを入れる。
先生が調味料を目分量で次々と放りこんでたけど、味はしっかり決まってた＾＾；
おいしかったので家でも作ってみよう
タピオカのココナッツミルク （サワー ビヤック）
タピオカを茹でる。色が透明になったら砂糖を入れる。
ココナッツの実・トウモロコシ・タロイモ・ハスの実を入れ再び火にかける。
別の鍋にココナッツミルク・塩・コーンスターチを入れ煮詰める。
器にタピオカその他の具を入れ、上から煮詰めたココナッツミルクをかける。
緑色のタピオカを使ったので、まるでかえるの卵のようでした＾＾；
ココナッツミルクの中に独特の香りの葉を加えたので少し癖あり。
器は先生がカービングで作ってくれたもの。ステキ☆
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