June 25, 2010
カテゴリ： おうちごはん
冷蔵庫に中途半端に残った小松菜とツナとネギで一人パスタ。
岩塩と黒コショウをガリガリかけて＾＾
・・・・
毎週木曜日にNHKでベニシアさんの番組があります。
京都、大原の古民家で暮らすベニシアさんの日常が素敵で
ガーデニングやハーブを使った料理、お掃除の事など、
毎週楽しみにして見ています。
昨日は20年来のお友達の家を訪ねるというので、
87歳のおじいさんが出ていました。
このおじいさんがこだわりを持っていて素敵でした。
自分の好きなパンを作りたい！と独学でパン作りをされていて
まず小麦をするところからはじまり（小麦をする機械も自分で手作り！）
焼き窯も試行錯誤のうえに自分で作ったという。
小麦は皮さら食べれるようにと全粒粉を使い、
その他の材料はイースト・塩・オリーブオイルのみ。
余分なものは入れず小麦の味がストレートに出てくる配合です。
石窯で焼いたパンはしっかり焼きこまれて素朴で
とってもとってもおいしそうでした。
今ではパン教室やパンの教本が多くでてますが、
２０年以上も前というとそんなに情報もないはずだし
独学でのパン作りって本当に大変なのに苦労しただろうな
と朝から感激してしまいました。
私も無性にパン作りがしたくなり、生地を仕込みました。
といってもホームベーカリーですが。。。（おじいさんと大違い＾＾；）
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
