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おはようございます♪ 昨日の雨がウソのよう! 朝から洗濯機フル稼働です(^^) 先週のパンは 𖧷米粉入りかぼちゃレーズンパン ………………………………………………………… カスピ海ヨーグルト元種 キタノカオリブレンド+ゆめちからブレンド かぼちゃパウダー&米粉入り オリーブオイル …………………………………………………… ミニ食パンっぽくしたかったけど米粉入りであまり伸びず普通のちぎりパンな焼き上がり(^_^;) プレーンとサンマスカットレーズン巻き巻きver♪ レーズン少なすぎた(笑) もちもち好きな家族に好評 生地量増やしてまた焼きたいです(^^) cotta かぼちゃパウダー 30g 珍しく惣菜パンも(^^) *オニオンチーズ 全粒粉入りのリーン生地でオニオンソテー・粒マスタード・ピザチーズにマヨネーズトッピング すみっこのは実家用にスパイス×レーズン こちらのパン、前回のラウンドパンの生地の一部を取り置きして仕込んでみました~ 常々林弘子さんのような気負わないパン作りをしたい!と思っているのですが、、、どうも鈍感なワタシには酵母や生地の状態がなかなか感じ取れず(^_^;) 自然発酵種も過去合わせると2回失敗してリベンジ中だし( ̄▽ ̄;) 林さんのおっしゃるような小麦粉だけでポヨンポヨンの生地ってなにーーっ!みたいな。 新装版 小さな酵母パン教室へようこそーふわふわあったかここちいい香りの誘惑 [ 林 弘子 ] 著書で衝撃を受けた中に“捏ねたパンから一部とっておいて次のパン作りに放り込む”的な一文がありまして パン生地は冷蔵発酵数日OKなんだからよくよく考えるとそうだよね、と まずはこっちから試してみることに(笑) ビビりなので、とりあえず油脂控えめ&卵入ってないプレーン生地を。 ちゃーんとすくすく成長して焼けました(*´▽`*) 酸味もなくて美味しいですよ♪ で、これも生地少しとり置いて( *´艸`) しばらく実験的に続けます! もちろん全部オーヤマくんで焼きました(^^) 実家ワンコ、昨日は大雨前にロングコースのお散歩行けて大満足♪ 今日は甥っ子たち来るみたいだからまたお散歩行けるね~(*´∀`*)
2021年03月29日
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おはようございます(^^) 最近お久し振りシリーズ( *´艸`) ラウンドパンです♪ 最初ミニ食パンを作るつもりで仕込みましたが ・・・加水86%を小さく分割するのは難しい(>_<) と食パンに変更! って、1.5斤型に入れてたら なーんか少ない? そうだー!これ1斤の量だった( ̄▽ ̄;) ということで型に入れた後の生地を取り出して慌ててラウンド型に放り込みました・・・ 相変わらずワタワタしています(^^; 今年の目標が早くも崩壊ですーー 慌てずゆっくり落ち着いて!!! ラウンド型にしたのはいいけど加水多いから型から盛り上がり過ぎたら溢れちゃう? と不安になって気持ーち早めに焼成に移りました。 どこまでも行き当たりばったり。。。 …………………………………………………… カスピ海ヨーグルト元種30% キタノカオリブレンド はちみつ&スキムミルク入り 加水86% …………………………………………………… 生地は前回より丁寧に扱ったので←型間違えるまでは くるくる成形なんとかできました♪ 焼成はオーヤマくん 下段で上下ファン コールドスタート230℃設定の33分 途中で上下ひっくり返して前後入れ替え 【浅井商店オリジナル!】 スーパーシリコン加工 合せトヨ型 小 ラウンドパン型 丸型 丸い 食パン型 丸パン型 空焼き不要 合わせトヨ型 スーパーシリコンなので快適♪♪ やわやわで美味しい~♡♡ 何気に耳が好き お昼はアボカド+生ハムにオリーブオイルとブラックペッパー(*´∀`*) 我慢して薄めにカットです(笑) かりんさんに教えてもらって以来冷めきる前にタッパーか袋に入れるようにしています♪♪ そして、食べる時にカットです! 面倒だからまとめて切りたいけどねー 無添加 パルマ 生ハム プロシュート スライス 14ヶ月熟成 200g 【冷凍/冷蔵可】【D+0】【drt】lab 業務用 プロシュット ギフト パーティ おつまみ イタリア産【knr】 生ハム 切り落とし 500g プロシュート 無添加 進化する【冷蔵/冷凍可】 訳あり 業務用 プロシュット ギフト【knr】 最近ライム君のフードの食がたま~に悪いのでおやつとトッピング買ってみました(^^) 人間だけ色々美味しいもの食べてるなんてダメよね(^_^;) BUTCHという無添加のウェットフード これだけだとさすがにコスパ悪すぎなのでドライフードにトッピングです! ブッチ ブラック・レーベル・ドッグフード 2kg【クール便発送】【Butch】【正規品】犬 ドッグ ロールフード ドッグフード 成犬 高齢犬 子犬 幼犬 グッズ ミートフード シニア パピー 全年齢 オールステージ 無添加 グルテンフリー 栄養 ウェットフード ↑2kgだとお得だけど、、、どんな大きさでしょう(^_^;) おやつはこちら(*´▽`*) 森乳サンワールド ワンラック お気に入り デンタルビスケット(120g)【ワンラック(ONELAC)】 森乳サンワールド ワンラック お気にいり フィッシュ&ポテトビス ミニ(200g)【ワンラック(ONELAC)】 喜んで食べてました~ いつもアゴ置きたがる(笑)
2021年03月27日
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おはようございます♪ 紫外線が恐ろしい季節になってきましたね~! 昨日のウォークは日差しをだいぶ浴びてしまった(^^; 4月配送予定だったオーヤマくんが先日ひと足早く我が家にやって来ました~!! 届いたらやっぱりすぐ使いたいよねーー(笑) ってことでここ最近のお菓子はオーヤマくん作でした♪ パンも焼きた~い!と前夜早めに酒種で砂糖と油脂少なめのシンプル丸パンを仕込んでオーバーナイト☆ …………………………………………………… キタノカオリブレンド+type-ER 酒種10% 加水68% ……………………………………………………… そしたら ウォークの日に限ってまーーた朝結構発酵してるパターン・・・( ̄▽ ̄;) 慌てて分割→成形 慌ててたから成形も迷走で丸とコッペ混ざってます(笑) ホイロ1時間でなんとかウォーク前に焼成できましたー いつもよりちょっと多めの80g分割 予想以上に膨らんでくれて 密です! ギューギューです!! どうせギューギューならもっと小型にするかドッグ型に揃えて可愛いギューギューパンにすれば良かった~( ̄▽ ̄;) 慌てて考えが及ばず 重ね重ね、ゆとりは大切だ。。。 でもふわっふわで美味しいからOKでーすっ(笑) 我が家の酒種、1次発酵最初のうち元種で作る生地よりあまり発酵しなさそうな感じに見える(なんとなく)ので発酵の進み具合がより予測しにくいです(>_<) ホイロ中にパイシートでおやつも焼いていました↓ ウォーク友達が好きな塩こしょうのパイ♪ 無事お裾分けできて喜んでもらえました(*´▽`*) 我が家にやって来たオーヤマくん、下火がちょっと強い感じ。 そして、1枚で焼くなら粉は250gまでですね(^^; 350g位にして“可愛い”ぎゅーぎゅーパンにするのもいいかも♪ 食パンやカンパも焼いてみたいです(*´▽`*) でも、ゆとりをもって(笑) 【納期約3週間】アイリスオーヤマ FVC-DK15B-B コンベクションオーブン FVCDK15BB まだ3週間待ちですね(^^;
2021年03月24日
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おはようございます♪ 今日はライム君 トリミングでスッキリしてきまーす(*´▽`*) さてさて、どうも夜焼き上がってしまう我が家のパンの調整に 先日早めに捏ねてしばらく発酵機能で発酵させてからオーバーナイト☆のパターンにしてみました ら、、、 寝る前に結構発酵が進んでいたので冷蔵庫へ 朝起きたら蓋押し上げていました(^^; ヨーグルト元種元気だった 早朝から分割&成形する事に・・・ この日は午前中ウォーキングの約束があったのでなんとかウォーキング前に焼けたらなぁと祈っていましたがちょうど約束の時間にいい感じの発酵具合になってしまった~っっ( ̄▽ ̄;) オーブンに保冷剤たくさん入れて出掛けたけど そんな日に限って途中ご近所さんに会って長話する事に・・・ 失礼ながら会話中もパンの事が頭をよぎります(笑) ハーイ(-o-)/ 立派なきのこパン焼き上がり~ ……………………………………………………… ヨーグルト酵母元種 キタノカオリブレンド 牛乳入りで加水86% グラスフェッドバター コールドスタート180℃29分 ………………………………………………………… なかなかいい感じの生地だったから結構凹みました(T_T) きもーち焼成時間不足な感じします。 こんな気泡ボコボコだけど 味はすごーーく美味しかった!(*´▽`*) クラムもしっとり柔らかくて超好み♡♡ なので、余計に悔しいですー(T_T)(T_T) この日に限ってはいつも通り夜焼き上げるパターンにすれば良かった。 やっぱり季節の変わり目は読めない 食パンは予定ない日に焼こ・・・
2021年03月18日
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おはようございます♪ 以前借りた本に“カスピ海ヨーグルトでパンが作れる”と載っていて ずっとやってみたくてウズウズしていて(笑) カカオニブに続き実験的に作ってみました~! ↓こちらの本を参考にしました(^^) 【中古】自家製酵母のおいしいパン—すっごくかんたん!安心でおいしいパンをいろいろな酵母で作れます!/相田 百合子 カスピ海ヨーグルトにダイレクトに強力粉入れて+砂糖と塩を少しずつ 中1日休ませて2回継いで 完成?? ↑ ちゃんと気泡できてまーす! なので パン生地仕込んでみました 弱気に少なめ(笑) オーバーナイト+ホームベーカリーの発酵機能使って数時間後 ↓ 最近使ってなかったスキレットでお花パンにしようかな♪ なんか、無事パンになりそうな感触あり! ちょっと こんもり不足だけど 焼き上がり~(*´∀`*) しっとりもっちりなパンになりました♪♪ ヨーグルトダイレクトだけど、酸味ゼロ マフィンっぽい食感だったので 今朝は卵のタルタルたっぷりサンドして♡♡ また作ってみようと思います(^^) 食べたからしっかり運動! 昨日はライム君の山散歩 今日はすごーく久々に友達とウォークです(*´▽`*)
2021年03月16日
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今日はまた朝から雨で気温も低く、、、今週は娘サンが自宅学習のため午前中からエアコン稼働です。 自律神経乱れたら困るから仕方ない。 今朝も雨の中ウォーキング行っていました(^^; 逆にストレスにならないといいけどーー 今朝のパンは 昨日の夕方焼き上がった角食♪ 米粉で湯だね作ってヨーグルト酵母元種で仕込みました♪♪ 久しぶりに1斤正方形使用 1年以上眠ってたかも(^^; 2日分でちょうどいい量ですね。これからちゃんと使お。 グルテンなしの米粉で湯だね もっちりしっとり(*´▽`*) しかーし、やっぱり穴ポコ多い・・・ そろそろ食パン飽きてきました(笑) 【出没!アド街ック天国で紹介♪】★浅井商店オリジナル開発★空焼き不要★スルッと型離れ★アルタイトスーパーシリコン加工"売ってる食パンに限りなく近い理想の食パン型1斤"
2021年03月08日
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こんにちは♪ 今日はライム君は旦那サン家に預けて実家に来ています。 車の中めちゃめちゃ暑かった~( ̄▽ ̄;) ライム君がいないと甘えてじゃれてくれる実家ワンコ♡もこもこ♡♡ 昨日はフラに両家用にパン焼き、買い出し&仕込み、娘サン送迎とワタシにしてはハードな1日でした( ´д`) 両方キタノカオリブレンド 前夜仕込んでオーバーナイトです♪ まずはヨーグルト酵母の元種で豆乳ロール 加水が75%なのでロール難しいけど 焼き上がりほわんほわんで美味しかった~(*´∀`*) 実家パンにも追加しておきました。 で、こちらはリベンジの酒種角食パン 前回を教訓に常温でオーバーナイト しかし、ちょっとまだ10%は不安で少し増量の12%(笑) 型下2cm弱のところで焼成スタート♪ コールドスタート 180℃29分 いつも焼き色濃かったけど今回は好きな感じの色に焼き上がりました(^^) 今朝カットしたら、、、ちょっと大きめ気泡が多いかなぁ(T_T) もう少しきめ細かく仕上げたいのでまだまだ配合とか変えて、次こそ10%で焼いてみたいです。 半分は旦那サン実家へお嫁入り 売り切れたからまた焼ける~(*≧∇≦)(笑) ★10%OFFクーポン付 スーパーSALE★当店オリジナル! スーパーシリコン加工合せトヨ型 大 ラウンドも焼きたいし、成形パンも焼きたいし ハード系もたべたいし 、、、どうしよう
2021年03月06日
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おはようございます♪ 雨予報だったので学校送っていったら、、、晴れてます(^^; 午後から80%だから降るのは確実なのかな? 先日ヨーグルト酵母消費のため焼いたパン キタノカオリブレンド使用 全粒粉20%配合♪ ハード粉ブレンドしようと思っていたのに忘れました。。。 *枝豆チーズ *レーズン *ゴマ 1番人気は予想通り枝豆チーズですねー(笑) チーズが熱いうちに我慢できずに食べちゃいました( *´艸`) 少し冷凍で取り置きして実家にもお裾分けです♪♪ 平和・キタノカオリブレンド 10Kg(2.5Kg×4袋) /パン用小麦粉 【平和製粉 北海道産小麦100%】【キタノカオリ小麦 きたのかおり 強力粉】【ナチュラルキッチン】 パン用全粒粉 2.5Kg /北海道産小麦【江別製粉 強力全粒粉】 1日授業は今日まで、フラ楽しんできまーす(*´▽`*)
2021年03月05日
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おはようございます。 暖かいけど、こんな本降りの日に卒業式なんて可哀想に(T_T) 春ですね。 最近気温が、、、読めません(^^;(^^; 週末酒種で角食挑戦しました! 先日のロールパンは室温オーバーナイト全く発酵しなかったので、、、我が家の酒種の状態もあまり信用できず中種法で前夜仕込んだ生地をお湯と一緒に保温バッグに入れてオーバーナイト(。-ω-)zzz したら 事件です(*゚Д゚*) ワタワタしすぎて写真撮りませんでしたが 酒種大脱走です!! タッパーから溢れに溢れ チーン。 ごめんよ、酒種さん、、あなたの力をもっと信じてあげれば良かった・・・ 酸っぱい匂いしなかったのでせっかくだからダメもとで角食のまま行くことにしました。 が、出足くじかれたからかその後も急に出掛けることになったりでリズムが乱れに乱れ 午後は暖かくて久々にライム君の山散歩も行き もう諦めていたけど やっぱりな焼き上がり(T_T) さすがに1次発酵で力尽きたのか寸足らず 酒種だけど、ほんの僅か酸味も・・・ でもさすが、そこまでキメは粗くなくて食感もやわらか♪ オリーブオイル+岩塩で誤魔化して夕食に美味しくいただきました~(^^) もちもちでフォカッチャみたいでした (笑) ライム君が満足気だから良かった良かった♪ でも悔しいのですぐリベンジ! 酒種はあいにく継いでしまったので使い時のヨーグルト酵母元種です …………………………………………………… キタノカオリブレンド使用 豆乳多め・オリーブオイル・加水73%位 パンチは1回 常温の後30℃計4H ……………………………………………………… 今回はお湯なし普通にオーバーナイトでちょうどいい感じに発酵してくれていました(^^) そして、予定いれていませんっ(笑) ちょっとプクっとカクッとなっていますがワタシにしては上出来です( *´艸`) 平和・キタノカオリブレンド 10Kg(2.5Kg×4袋) /パン用小麦粉 【平和製粉 北海道産小麦100%】【キタノカオリ小麦 きたのかおり 強力粉】【ナチュラルキッチン】 正方形のとラウンドもしばらく使っていないのでそろそろ焼きたいです♪ 【出没!アド街ック天国で紹介♪】★浅井商店オリジナル開発★空焼き不要★スルッと型離れ★アルタイトスーパーシリコン加工"売ってる食パンに限りなく近い理想の食パン型1斤" 当店オリジナル! スーパーシリコン加工合せトヨ型 大
2021年03月02日
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おはようございます(^^) 週末に向けて昨日はお家でのんびりday♪ ヨーグルト酵母で中種使用のロールパン焼きました~ 前日に粉半量分で中種→夜本捏ね オーバーナイト zzz 朝、、、全然、全く発酵してなーい( ̄▽ ̄;) もしや、元気そうにみえたヨーグルト酵母液だったけど失敗? グラスフェッドバター使ったからショック~(T_T) と思いつつもお湯で30℃キープしていたら5時間ほどで2.5倍に育ってくれました(^o^) ワタシにしてはバターも多めで、夜中寒かったからですね(^^; ホイロはオーブンの発酵使って順調に進みました(笑) お昼に食べたかったけどおやつタイムに焼き上がり …また予熱から温度下げ忘れ、一部コゲました( ̄▽ ̄;) そしてもう少しコロンと可愛くしたかったのに滅多に作らないからそりゃ無理ですよねー(>_<) 成形も練習しなくてはっ! 粉はハード用とキタノカオリブレンド半々 冷めた頃に食べるとまだカリッとして美味しかったです♪ 今朝は柔らかくなっていて また違って美味♡♡ NZ冷凍無塩 グラスフェッドバター 1kg_おうち時間 パン作り お菓子作り 手作り パン材料 お菓子材料
2021年02月27日
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おはようございます。 寒い、寒いですっ(>_<) 一度暖かくなった後の寒さは堪えますね~。 まだまだ焼いています 山食(笑) 美味しく食べられるデキになったけど、、、 前夜仕込みでオーバーナイト ……………………………………………… ヨーグルト酵母元種40% キタノカオリブレンド 加水69% ………………………………………………… 今回は加水少し下げて2つ山♪ オーブン使うので室温でホイロしたら、、、寒かったからか4Hかかりました( ̄▽ ̄;) 伸びにムラのでる我が家のオーブン 230℃まで予熱→パンケース縦入れ 190℃まで放置の後190℃28分 ・・・のつもりが温度下げ忘れるありがちパターン(^^; 途中で気付き下げてターン 最初と最後に霧吹き また手前の山が少し大きく左側面の釜伸び悪いです(T_T) 焼きが課題です。。。 度々発酵や焼成でレンジ使えないのが不便で不便で、、、 思わず話題のオーヤマくん、ポチってしまいましたーーー(笑) アイリスオーヤマ コンベクションオーブン FVC-DK15B-B [FVCDK15BB]【RNH】
2021年02月25日
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こんにちは。 テスト突入で静かな(静かにしないといけない)週末を迎えております。 今回は結構自室に行ってくれるのでキッチンで色々作ったり読書したり。。。 旦那サンは追いやられるように 出掛けて行きました~(^^;(^^; まだまだ山食焼いてますよー♪ 安定供給できるようになってきたので(笑)同じレシピでコールドスタートにしてみました。 一昨日仕込んで野菜室発酵 ホイロは35℃2.5Hと最短記録更新♪♪ コールドスタート横置き200℃設定30分 途中ターン 天板に水入れたココット置いています ふわん♡と美味しくできましたー(*´∀`*) 今回の方が成形下手で真ん中虫食いのような穴空きもあって下も前回より目詰まりしています(^^; でも美味しいから合格合格っ(笑) ただ、オーブンの温風が当たる側の釜伸びがイマイチ(>_
2021年02月20日
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おはようございます。 一昨日どうやら首を寝違え、、、 痛いです(T_T)(T_T) ライム君が夜中に寄り添ってくるので可哀想で寝返りが打てないんですよねぇぇ(>_<) 季節の変わり目&テスト前のせいか、娘サンはまだまだ不調期です… 日曜の朝は自分でも自律神経のためにと朝ウォーキングしていましたが、昨夜からまたかなり不調で今朝はしくしく(;_;) しばらく浮き沈みがありそうです(^^; ワタシはマイペースに! 午前中はお友達と週に一度のウォーキング♪ 昨日は酒種10%の丸パン焼きました(^^) 気温が下がったのもあって1次発酵はやっぱり15%より時間がかりました。 全粒粉などのレシピは全く同じですが、、、 時間がなくてオーブンの予熱が甘かった~ 15%のより焼き色全然付いてないし膨らみもちょっと悪かったです(>_<) 急いじゃダメですね(^_^;) 味はまぁ、普通に食べられます。。 やや失敗で迷ったけどウォーキング友達の娘ちゃんが前回絶賛してくれたので”前よりは美味しくないよ”とひと言添えて嫁入りです(笑) 平和・キタノカオリブレンド 10Kg(2.5Kg×4袋) /パン用小麦粉 【平和製粉 北海道産小麦100%】【キタノカオリ小麦 きたのかおり 強力粉】【ナチュラルキッチン】
2021年02月16日
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おはようございます♪ 週末は春のような暖かさで、夜中暑くてめが覚めたほどでしたが、、、今日はあれが幻だったかのようなお天気(^^; ヨーグルト酵母の山食を7回も焼きまして… ふわふわ やわやわで感激の美味しさなのですが ふわふわ やわやわが続くと身体がシンプルパンを欲します!!! ということで山食一旦お休み~! 酒種で全粒粉入りの丸パン生地を土曜の夕方仕込んでオーバーナイト 10%にしようか迷いましたが自信がなく 15%から徐々に減らしていく方向で(笑) ご飯と麹ごと入れるのでお砂糖もナシです(^^) 捏ね上がった時、なんか発酵しなさそうなしっとりっぷりで不安の中就寝 zZ 翌朝7時半 ちゃんと発酵してくれてたぁ(*´∀`*) いや~、良かった良かった♪ 粉振って クープして オイルたらして~ 高めの温度で焼き上げ♪♪ ほわんほわんじゃなく、しっとり甘くて噛めば噛むほど美味しいパンでした(*´∇`) やっぱり食パン続きはダメだわー(^^; 旦那サンの実家に嫁入り♪ バレンタインのチョコ交換してきました~(*´▽`*) これも旦那サン食べないけど(笑)(笑) しっかり発酵してくれたのでただいま酒種10%挑戦中です(^^)
2021年02月15日
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おはようございます♪ 今日はバレンタインですねー 先日買っておいたチョコ、解禁です(^^) ムースチョコはレモン・グレープフルーツ・ラズベリー・ストロベリー・コーヒー・キャラメル ・紅茶 バレンタインだけど、何故かワタシと娘サンとで半分こ( *´艸`) 紅茶食べたかったけど娘サンに取られた~(>_<) チョコ×グレープフルーツはお初! やっぱりチョコと柑橘の組み合わせ好きだわ♡ 旦那サン実家には和風のチョコセット こちらも柚子やきな粉など気になる味盛り沢山だったなぁ。 気に入ってもらえますように♪ 旦那サンには、、、リクエストのキットカット数袋(笑)(笑) ヨーグルト酵母元種の山食の練習 第7回目となりましたー! 7回目にしてようやく良い焼き上がりです~(*´∀`*) ワタシの中で勝手に師匠にさせていただいているかりんさんからのアドバイスで今回は3倍まで1次発酵させていきまーす! 加水も増やしました(^^) ………………………………………………… キタノカオリブレンド ヨーグルト元種 40% 加水71% 型比容積3.6弱 ………………………………………………… ■変更点 ・冷蔵発酵に保冷バック使用で3倍まで1次発酵 ・加水67%→71% ・ベンチタイム40分→20分 ・焼成 銅板使用 200℃予熱→180℃28分 パンケースは横置き …………………………………………………… 17:20 HBでコネstart 室温に1時間置いてパ ンチ→更に2時間放置→保冷バックに入れて野菜室10.5H ↓2時間復温した時 ・・・3倍以上になっちゃってる(^^; 成形の自信なく今回も2分割 今までの最短記録で35℃3Hでこんもりです! 大きなぷっくり気泡もなく、ふよふよ柔らかそうで期待できますっ(*≧∇≦) 焼成 200℃予熱中からココットの水も入れて霧吹きかけてパンケースは横置き! 慌てずちゃんと温度も下げましたよー(笑) タイマーかけてターンも忘れずに。 お山もあまり差がなく焼き上がり! わーい♪ワタシの中では満足~(*´∀`*) やっぱりメーカーさん推奨の縦入れだと差ができるのかも(^^; やわやわ~ 下の目詰まり、、、まだ少しありますが、、 ワタシにしては上出来です!! 酸味も全くなくクラストも好みな感じ♡♡ 半斤ペロリといけてしまいそう( *´艸`) 今朝はそのままで巣ごもり卵と♡ まだまだ成形の練習は必要ですが これでひとまず違うパンも焼けるかな((笑) 豆乳や牛乳多めverとか、もう少し水分量増やしてみたりとか、、まだまだやりたい事たくさん~♪ いっっつもカックカクになってしまう角食も挑戦したいなぁ(^^;
2021年02月14日
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おはようございます。 娘サンの不調にも負けず 引き続き酵母onlyの山食パン練習しています((*^.^*) 流されない流されない流されない……… 練習、、何回目? 6回目だー! 旦那サンも食パンだから文句言わず連日食べてくれています。 ハード系だったらムリだろうな( ̄▽ ̄;) 6回目はこちら 前回をベースに、かりんさんからの貴重なアドバイスを参考にトライ!です(^^) ………………………………………………… キタノカオリブレンド ヨーグルト元種 40% 加水67% 型比容積3.6弱 ………………………………………………… ・酵母を30%→40%に ・冷蔵発酵に保冷バック使用 ・ホイロ 28~30℃→35℃に ・焼成 オーブンの取説参考 …………………………………………………… 16:20 HBでコネstart 室温に1時間半置いてパ ンチ→更に2時間放置→保冷バックに入れて野菜室 ほどほどにスリムロングなタッパー、ラスイチでGETしてきましたー(^∇^) 翌朝6時 出したら既に2倍だったので→室温で1 時間半ほど復温していたら更に発酵(^^; 今回も2分割 ベンチタイム40分 8:15~ ホイロ 35℃オーブン…3.5H ・・・結構元気そうな酵母使ってるけど時間がかかる(T_T)(T_T) 焼成は、、、 オーブン付属レシピだとパンケース縦置きで200℃予熱→180℃30分ほど はいはーい♪ と予熱完了でパンケースは縦に入れてスタート! 途中ターン! な、時に温度下げてない事に気付く( ̄▽ ̄;) 結局200℃15分→180℃13分となりました 11:50頃焼き上がり~ 今回もお山の2つ、差がスゴイ(^^; 前回も思ったけど、、、最初にオーブン手前にあった方がいつもこんもりしているような気がする。。。 今度横置きで焼いてみようかな。 でもコゲパンにならずに焼き上がりましたー(^^) 焼き立ても酸味なくてふわふわで美味♡♡ ■反省 ・最近気温高くなってきたからパンチ後室温に置けた時は保冷バッグ入れずに野菜室のパターンの方がいいかな? ・ホイロは35℃で全く問題なしっ(^^) ・焼成時間今度は下げ忘れずに!! ・あとは成形の加減がやっぱり難しいーーー(>_<) ↓ぽっこり気泡…下の方も目詰まり(T_T) 下火が弱いのか、成形の問題か、、、 成形の問題だろうな( ̄▽ ̄;) ガス抜き巻き方閉じ方・・・力の加減が難しい!! 近々も一回焼くか~
2021年02月11日
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こんばんわ☆ 3連敗している酵母onlyの山食パン( ̄▽ ̄;) 練習はひっそり続いております… 生地量&加水を見直してリベンジ! 主に自分が後で見返す為の記録です。 長ーいのでスルーしていただいて大丈夫ですm(_ _)m ………………………………………………… キタノカオリブレンド ヨーグルト元種 30% 加水67% 型比容積3.6弱 ………………………………………………… 釜伸びしやすいように牛乳でタンパク質をIN 失敗への恐怖で高価なグラスフェッドバターが使えずオリーブオイルで代用(笑) かりんさんに教えてもらって、高さのある容器を使ってみたくてウズウズ、、家に見当たるものはスリムでロングな容器…コレだけでした↓ 予想はしてたけど やっぱ、、、スリムロングすぎて取り出しにくいよねーー( ̄▽ ̄;) 今度買わなくちゃ! 18:30 HBでコネstart 室温に1時間置いてパンチ→更に2時間放置→野菜室 翌朝は1.5倍に→2時間ほどHB生種コースで2倍に ベンチタイム40分 で、、、 またまた2次発酵が6H(>_<) 仕方なく上部までこないまま焼成 今回はコールドスタートにしてみました 夕方だったので夕食準備で放置していたら 17時過ぎに コゲパンの完成(T_T)(T_T) しかも・・・ほとんど24時間かかってる(笑) いつも温度が上がりにくいので参考レシピより1℃高くしたけどオーブン付属の天板じゃなかったからか、予想以上に熱の回りが良かったのかも(^_^;) またもや撃沈。。。 でも、過去3回より美味しかったーー(^^) 完全にコゲてるけど( ̄▽ ̄;) やっぱりまだ生地量が足りないかなー あと、成形の時にガス抜きし過ぎかなーーー 今回加水少なくて扱いやすかったので調子に乗ってしまったかな(笑) 抜かないと大穴あくし、、均一にする加減が本当に難しいです(T_T) 次回への反省点 ・生地量増やす ・成形やさしく ・焼成温度レシピ通りに 悔しいので、、、そのまま生地仕込み(*´Д`*) ↓ ↓ ↓ ………………………………………………… キタノカオリブレンド ヨーグルト元種 26%+酵母液少々 加水67.7% 型比容積3.4弱 ………………………………………………… 今回はヨーグルト酵母が元気だったので元種少し減らして+エキスにしてみました♪ 豆乳・オリーブオイル使用 作ろうかどうしようかと迷った時間があって取り掛かりが遅くなり(^_^;) 21:30 HBでコネstart 室温に1時間置いてパンチ→更に2時間放置したいけど睡魔に勝てずそのまま野菜室へ(。-ω-)zzz 翌朝は・・・やっぱりほとんど発酵してなーい(>_<) パンチ後の2時間って大事なんだな~(^^; HB生種コースで2倍になるまで6H弱 その間にDAISOへスリムロングタッパー探しへ行き お昼ごはん食べて 成形も自信がなくなり今回は2分割 ベンチタイム30分 2次発酵は30℃オーブンで途中温度計をチェックしつつ……なんか今回はいい感じかも? わーい♪3Hちょいで完了~( ≧∀≦) 焼成 オーブン付属天板使用でコールドスタート 18:00頃完成 またしても、、ちょいコゲパンだけどギリギリ許容範囲としておきます(^^; ちょびっと伸びてくれたしねっ お山が均等じゃないのもご愛嬌ってことで(^-^; もちろんトライ5回目のこれが1番美味しかった~(*´∀`*) 酸味もゼロ♪♪ 珍しく旦那サンが端っこ食べたがる(笑) 焼成もまだ調整要・・・次回はオーブンの取説レシピの焼きを参考にしてトライかな。 まだまだダメ出しキリがないですが…家族が美味しいと言って食べてくれてるからまぁいっか(ヾ(´・ω・`) 酵母が元気なうちにもう一回焼きたいけど パンが減らないーー(>_<) そしてそろそろベーグルが猛烈に食べたい(笑)(笑) 愛用品♡♡ タニタ オーブン用温度計 オーブンサーモ 5493(1コ入)【タニタ(TANITA)】 平和・キタノカオリブレンド 10Kg(2.5Kg×4袋) /パン用小麦粉 【平和製粉 北海道産小麦100%】【キタノカオリ小麦 きたのかおり 強力粉】【ナチュラルキッチン】 次回はこれにしてみようかなー ゆめちからブレンド 10Kg(2.5Kg×4袋)/パン用小麦粉 【江別製粉 北海道産小麦 ユメチカラ 強力粉】【ナチュラルキッチン】 1.5斤を愛用中♪オイル要らずでスルリ(^^) 本当は普通の型を使い込んでスルリ!となるのが憧れだけど、、頻度が少ないので妥協(笑) アルタイトスーパーシリコン食パン型 ワンローフ フタ付 そろそろラウンドのしっとりパンも食べたい… 当店オリジナル! スーパーシリコン加工合せトヨ型 大 作りたいものがありすぎて困る~(>д<*)
2021年02月08日
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おはようございます。 旦那サンがちょいちょい在宅なので曜日感覚がおかしく、、、今朝の早朝課外を忘れるところでした(>_<) 愛知県の緊急事態宣言も延長されて週1テレワークも続行、フラの休講も延長 図書館も新規貸し出し中止 身近でも感染を聞くようになってきました。 両家の親も歳が歳なので予防には努めているとはいえ心配です。。 ワタシも外出は散歩と買い物、病院がほとんど。 友達ともウォーキングで会うのみ 医療事務のお友達は本当になにかと気を使うそうです(>_<) ステイホームができる環境にいることにも感謝ですね。 せめて家の環境を整えて気持ち良く過ごせるように! そして自分がストレス溜めないように家で楽しめる事を!! というわけで最近以前挫折した酵母only山食練習中です。 ここ半年くらいは余裕もなくて食パンは酵母+ちょこっとイースト しかもホームベーカリー任せ なパターンが多かったですが、少し心にゆとりが持てるとまた作りたくなるものですね(笑) やっぱり酵母パン作りが好きみたい( *´艸`) が、、、しかーし 失敗続きですーー 難しい、山食やっぱり難しーい(T_T) ここから失敗パン画ばかりでお見苦しいですが、 残念記録として残しておくのでお時間あったらお付き合いくださいm(_ _)m 最初はダメだと分かりつつもつい酒種で焼いてみたくて焼いたら案の定発酵力不足ー …………………………………………………… キタノカオリブレンド+全粒粉10% 加水77% 1次発酵 28℃1H→パンチ→室温10時間 翌朝28℃2H 240g分割→ベンチタイム40分 2次発酵 28℃3H半 焼成 220℃予熱 180℃10分200℃20分 ……………………………………………………… 1次発酵終了 ベンチタイム 上がる前に完全過発酵(T_T) 粗々~ でもさすが元気無くても酒種、酸味ゼロでそれなりに食べられる味 まぁ、めっちゃ、粗いけど( ̄▽ ̄;) 全粒粉まで入れちゃったし(^^; 潔く諦め、元気は良さげなレーズンヨーグルト酵母元種でリベンジ 分量・作り方のベースは同じですがレシピ通り全粒粉はなしで。 これも1回目よりはいいけど伸びず(>_<) 冬だからと1次発酵をキッチン放置したら3倍くらいになってました(^^; これで力尽きちゃったかな(T_T) 食べたらふんわりで美味しかったけど悔しい なので、 3度目の挑戦は再び同じレシピで1次発酵を冷蔵で 復温は暖かい場所で2H いい感じの発酵具合かな~? 触った生地もいい感じ♪ でしたが… 待てど暮らせど上がってこなーーい 2次発酵・・・4H以上( ̄▽ ̄;) 上に気泡できてしまったので焼成 撃沈(;∀; ) でもパン自体は美味しかった~ 気泡はダメダメですが、酸味ゼロパサつきもなし 全部食べられる味だったのがせめてもの救い(笑) 3回も焼いてから気付いた事・・・もしや 生地量足りてないのでは? レシピ1.5斤だけど型によって容積も違う事を忘れていました(>_<) 面倒だけど計算したらやっぱり参考にしたレシピだと少なかった。。。 型比容積も3.9・・・ そしてこの参考にしたレシピ、加水も77%になっていたので難しいかも(^^; あと、やっぱりオーブンの発酵は30℃超えてしまい、入れたり切ったり。お湯にしてみたり。 スペースとお金に余裕があったら発酵器欲しい位… 型比容積3.6 加水も73%位にして次回リベンジ予定です~ 最初からちゃんと計算すればよかったわ 成功まではまだまだほど遠い(-_-;) お付き合いありがとうございましたm(_ _)m 面倒臭がりなワタシが何度も作れるのは スルッと外れる型だからっ!(笑) ワタシが持っている1.5斤は売り切れです(>_<) アルタイトスーパーシリコン食パン型 ワンローフ フタ付 当店オリジナル! スーパーシリコン加工合せトヨ型 大
2021年02月04日
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こんにちは。 今日は午後から雪! 午前中ウォーキングしても手足がかじかんだままだったのも納得です(^^; ワタシは友達とだから行ったけど、、、お一人様も多くて尊敬です!! 1人なら絶対やめてたわ(^_^;) 明日はライム君を預けて実家に買い出しするためパンの嫁入り先が沢山♪♪ なので2種類作ってみました~♪ 元気が戻ってきた酒種&レーズンヨーグルト酵母の元種 酒種は17時にコネて2時間28℃→室温 元種は20時にコネて2時間28℃→室温 材料もほぼ同じだけど元種の分だけちょっと多いかな。 マスキングテープの上端が発酵前の位置です。 翌朝7時で同じくらいですねー(^∇^) 気温低かったけど無事発酵してくれててホッ(笑) このタッパー 愛用中のセリアの“とにかく洗いやすい”シリーズで、先日覗いたら900ml深型が発売されていたので思わず買ってしまいました! 粉200g分の生地にちょうどいい感じ。しかも重ねて保管できるので便利です(^^) そして、溝が少ないので本当に洗いやすい拭きやすい! もう1つ買っとけば良かった。。。 酒種生地の方がしっとりで元種生地の方がホワッとしてる感じ。 酵母が違うって分かってるから違って感じるのだろうけど(笑) BT20分 約56g分割 オーブンは30℃~しか設定できないので酒種には高いかなぁと思いココットのお湯を替えつつオーブンの庫内で1時間ホイロです(^^) 寒いからすぐ冷めちゃう( ̄▽ ̄;) もちろん忘れず2段焼きしましたよ~♪ 左 酒種 右 レーズンヨーグルト元種 酒種が元気出てきたとはいえまだまだなのでそこまでふわふわにはならず、、正直黙って出されたらどっちがどっちかわからないですね(笑) しばらくやってなかったけど やっぱり同時に違う種類作るの実験っぽくて楽しいです♪ ウォーキング後お友達にもお裾分け♪♪ 味見しないでも渡せる仲(笑)(笑) 娘サンが調子良くなってきてワタシにも余裕がでてまたのんびり色々作りたいなって気持ちになってきました(^^) こうなってからわかったけど、ワタシ、、結構心も疲れていたようです。。。 絶不調期は娘サンの下校時間が近付くと心拍数上がってましたから(>_
2021年01月29日
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こんにちは。 暖かいのは明日までみたいです。 水曜恒例のお洗濯は無事完了♪ 厚地のものは少しでも曇ると乾かないので判断が難しいです(^^; 最近ゆっくりパン焼いてないな~と反省 家の本を見返して初心に返り数年振りにレーズンヨーグルト酵母起こしました♪ 【中古】おうちでのーんびりたのしむ『自家製酵母パン』の本/佐原 文枝 送料無料【中古】おうちでゆーっくりたのしむ『自家製酵母』のパンとお菓子の本 元種起こし中ですが元気がいいうちにストレートでも焼いてみたくなって昨夜仕込み オーバーナイト発酵 半分レーズン半分プレーン 暖かいとはいえ室温は低いので二次発酵がイマイチ(^^; ビミョーで迷ったけど焼いちゃいましたー かりんさんに2段で焼くと焼きムラを防げると聞いたので今回はちゃんと2段で予熱して焼きました♪ 途中天板入れ替え忘れたけど、そこまでムラにならなかったです(*≧∇≦) これからは1段に入る量でも2段で焼こっと そして、二次発酵ビミョーだったけど一部割れるほど膨らんだ~(’-’*)♪ オーガニック・サンマスカットレーズン 1Kg 【有機レーズン オーストラリア産 無添加 レーズン】【オイルコート無し ノンオイル 砂糖不使用】【ナチュラルキッチン】 やっぱりの~んびりパン作りって楽しい♪♪
2021年01月27日
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こんにちわ。 ようやく晴れたー\(^-^)/ 朝起きたときは暖かく感じたけどエアコン付けなかったら手足がかじかんで凍えました(^^; 手指も毎年ながら酷い色になっております(T_T) 友達にしもやけにはコレが効くと聞いたので今度試してみよう♪ 【メール便可】【第(2)類医薬品】フルコートf 軟膏 10g【4987128057894】 ストーブ前を占領の画(笑) 昨夜はやさい麹&レーズン酵母を使ってトマトチーズ鍋でした(^∇^) それに合わせて酒種のミニ食パンを夕方焼き上げ♪♪ 成形パンのつもりで仕込んだのですが、、、コネの途中チェックし忘れてたら何故か弛い生地になってしまっていたので急遽セラベイクに入れてミニ食パンとなりました・・・ 意外と普通に食べられるパンになっていてホッ(;^_^A 急な変更でもセラベイクはササッと取り出して入れるだけ♪ セラベイク 焦げ付かないオーブン皿「パウンドケーキM」CeraBake 完全HSPの娘サン もれなく音や匂い等々に過敏です(^^; 最近必需品となっているイヤホンですが先日からノイズキャンセリングのものを色々比較検討しておりまして 色々な比較サイト見ていたら結局どれがいいのかわからなくなったーっ(>_<)ですって あるあるです(笑) ノイズキャンセリング機能は周囲の雑音をコントロールしてくれるイヤホン。 電車の中や騒がしい街中でもイヤホンから流れる音が鮮明になるそうです。 学校の若い先生がこれを使い始めたら職員室で他の先生の騒がしさが軽減されたと言っているのを聞いて興味が出たらしく(どんな先生よ) 条件は ・音質はそこまで拘らないからとにかくノイズキャンセリングの性能重視 ・もちろんBluetooth、生活防水←これはだいたいどのメーカーさんもクリア ・耳へのフィット な感じです 3000円台のものもありましたが、外へ持ち歩かないので落とす心配ないから良いものが欲しい!そうな。 ソニー SONY フルワイヤレスイヤホン [リモコン・マイク対応 /Bluetooth/ノイズキャンセリング対応] WF−SP800N WM ホワイト BOSE QuietComfort Earbuds 完全ワイヤレス ノイズキャンセリング イヤホン ボーズ公式ストア た、、、たかっっ(@_@) SONYは耳へのフィットがあまり?な感じだった Boseは高過ぎ で最終候補はこの2つ JABRA ジャブラ フルワイヤレスイヤホン 100-99190000-40 ブラック ELITE85T [リモコン・マイク対応 /ワイヤレス(左右分離) /Bluetooth /ノイズキャンセリング対応][ワイヤレスイヤホン] JBL ハイブリッドノイズキャンセリング完全ワイヤレスイヤホン JBLCLUBPROPTWSBLK ブラック ちょうどこの2種を比較してるYouTubeがあって、 操作のしやすさ、納期などでJABRAに決定~ もちろんお代は娘サンですよ!! ワタシ、これまでの人生でこんなにお高いイヤホン買ったことないわ(^^; ぜひ聴かせてもらおう。 イヤホンのし過ぎも気になるところなので なるべく必要な時にだけ(旦那サンの食事中や音が騒がしく感じる時)使用という条件です。 周りに当たらず、周りのせいにせず、自分で回避できることを回避しようと努力しているようです(^^) 納期などでjabra 納期などでjabra
2021年01月25日
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こんにちは。 今日は朝からどんより曇り空で、ところにより雪とか?寒い~(>_
2021年01月11日
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おはようございます(^^) 今日は娘サン同行で実家へ。 昨日の昼間までかなり気分下降していたのでどうなることかと思ったけど良かった(^^; 1週間フルの学校で気疲れしたのでしょうね。。。 前回父も寂しがっていたので喜ぶわぁ♪ 昨日の昼間は絶不調だったので予約してあった漢方薬局にはワタシだけで行ってきました(>_
2021年01月10日
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おはようございます。 年末感ゼロですが、、、TVの特番が多くなって少し実感がでてきました(笑) どこ付けても明石家さんまさんが出てる気がする(笑)(笑)すごいスタミナだわ(@_@) 午前中はライム君のワクチン接種。 病院駐車場混むし、ライム君クレート入れててもキュンキュンうるさいし、、、娘サンに付いてきてって頼んであるけど、まだ寝てる( ̄▽ ̄;) 現在9:15予約10:00・・・絶望的( TДT) 頑張って連れて行きます。 何も知らずに寛いでおります(笑) 明日実家に日帰りなので午後からは買い出しです。 元々悪い脚が更に動きにくくなってきているみたいで(>_<) そうしょっちゅうは行けないのでネットスーパーなども検討した方がいいのかも。。。 コロナも心配だし(T_T) 朝のうちにいつも実家に持って行く酒種パンを焼き上げました♪ 昨夜こねてオーバーナイトです(^ー^) ゴマとレーズン 早速レーズンパン+クリチでいただきましたー♪ 継いだばかりなのでいつも以上にふんわり(*´∀`*) シリコン加工の天いたで楽チン♪ シリコン シリコーン加工天板 8取【 キッチン 業務用天板 天パン オーブン レンジ お菓子作り ケーキ作り オーブンレンジ 天板 業務用 オーブン 天板 ケーキ 天板で焼く ケーキ天板 クッキー てんばん 製菓板 】 ベーキングシートもそろそろ買い替えようかしら、、 普及版 300×300mm テフロンベーキングシート ベーキングシート テフロンシート<385×300mm> 1枚 オーブンシート マトファ_おうち時間 パン作り お菓子作り 手作り パン材料 お菓子材料 ポイント消化 年末感しないけど、、やっぱり新年に向けて色々新調したくなってきますね(^.^) こちらは昨日のおやつに もはや安定してきた米粉の台湾カステラ( *´艸`) 最近オリーブオイルとココナッツオイルを半々ずつで焼いています。 オイルと砂糖の量もこれで決まりかな~。 セラベイクがあるから気軽に作る気になる横着者(笑) 石塚硝子 セラベイク Cera Bake パウンドケーキ M K-9430 耐熱ガラス こびりつきにくい ケーキ 電子レンジ オーブンレンジ オーブントースター 卵7こ分をこちらの型2つで焼いて丁度いいです(^ー^) 大きな型で焼くより分割もしやすい♪ 一本を5等分がお決まりになりました。 波里 お米の粉 お料理自慢の薄力粉(1kg) 米粉は常備品となりました。 いつもこちらで買っています♪ 【期間限定価格】【500mlx6本】安心の有機JAS認定品! ココナッツオイル オーガニック エキストラバージン ココナッツ オイル オーガニックエクストラバージンココナッツオイル3000ml GMP/ダイエット/コールドプレス/無添加/無精製 焼き上がったところで、ちょうど義母からいただき物の岩がきをお裾分けしてくれると連絡が 台湾カステラと交換しました(^∇^) 蒸し焼きにして、、、ワタシは過去あたったことがあるので、、、しっかりめに蒸します(^_^;) あれは、、辛かったっっ(>_<)
2020年12月28日
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おはようございます。 昨夜雪がうっすら屋根やお庭に積もっていたので覚悟していましたが、、、起きたらまた拍子抜け(^^; でも積もってなくて良かった~♪ 昨日泣きながら帰ってきた娘サン。。。 寝不足なのもあり手洗いうがい後2階直行 どうやらまた沈む周期到来です。。。 あまり聞いてもないけいと思いしばらくそっとしておきました。 夜落ち着いた頃教室が寒すぎる!!と( ̄▽ ̄;) 上履きがスリッパなのでタイツ一枚じゃそりゃ寒いですよね(^^; しかも教室は上着もNGで膝掛けだけOK もちろん、今でもヒートテックは2枚重ね、ブレザーの中にカシミアニットまで着込んではいますが。 暖房はあまり入れてくれないようです(>_
2020年12月17日
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こんにちは♪ 昨夜ライム君と一緒に寝たおかげか、今朝はちょっと調子良さそうな娘サン。 テスト前日だけどリフレッシュに山さんぽ行ってきました(^∇^) いつもより遠いコースで こーんな急な階段 展望台 しっかり1時間半。 山・・・さんぽのつもりが山登りになりました(^^; 脚がガクガク((( ;゚Д゚))) 楽しそう(笑) 午後はちょっと腹痛だと言っていましたが最低限の課題など頑張っていましたー 夜痛くならないといいけど・・・ 今朝は昨夜成形して冷蔵庫で2次発酵させたミルクパン♪ 酒種 全粒粉少なめに入れて牛乳仕込みです(^ー^)
2020年11月29日
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こんにちは。 昨日からテストで、学校では腹痛もおきずに機嫌も良く午後はライム君のお散歩も山まで行って楽しそうでした♪ が、、、なぜか夜 急にお腹と腰が痛くなったそうで、、、結局寝られず3時頃まで起きていたようです。比較的午後や夜に色々不調が出ます(>_
2020年11月28日
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こんにちは♪ 今日は旦那サンがお休みで、朝から先日解体したベッドをクリーンセンターへ搬入したりライム君をトリミングに連れていってくれたりで本当に助かりました~(*´∀`*) 腰痛持ちさん、お疲れさまでした! 一段落して今久しぶりにスーパー銭湯へ旅立ちました(笑) before 大好物のりんご待ちの画 ↓ ↓ after 今回はアレルギーがひどいのでいつもより顔や尻尾を更に短くカットしてもらっています。 ご褒美の牛アキレス トリミングは疲れるようです。 昨日いただいた栗きんとん、七福さんは店舗でイートインできるようですね(^ー^) 画像おかりしました。 秋の中津川、紅葉もきれいだろうなぁ(^^) 小旅行したくなっちゃいました♪ 最近また手抜きでHB食パンばかり(^_^;) 酒種×ちょこっとイースト 全粒粉パン こちらは米粉パン 2つ焼いてひとつは義実家へ(^^) 旦那サンに持っていってもらいましたが ・・・お義母さん、旅行途中で切り上げてからのあれやこれや、話が止まらずだったそう(笑) 話を聞くのもいい親孝行♪
2020年11月18日
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こんにちは。 昨日のウォークの影響か・・・フラダンスがキツく感じた~( ̄▽ ̄;) ライム君の遊んでコール しんどいわ。。。 明日実家へ行くのでパン好きな父へいつものテーブルパンを焼きました♪ 全粒粉入り 酒種でオーバーナイト 朝焼き上げです(^ー^) ゴマとレーズン おばあさんの緊急入院で旅行を切り上げた義父母ですが、お土産持ってきてくれました(^_^;) ソフトりんごは りんごの輪切りをそのままドライにしてあって娘サンのお気に入り♪ りんごの産地へ行くと必ず買ってきてくれます(^^)
2020年11月06日
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こんにちは。 朝から大惨事です(T_T) 珍しく・・・ライム君がトイレ以外3ヶ所もオシッコしてましたーーー しかも!ソファーの脚・クロス・カーテン!! 一歳の頃によく色々されて苦労したけど、、なぜ今になって?? 明日が恐怖((( ;゚Д゚))) 今日のお天気じゃカーテン洗えないので、取り敢えず消臭スプレーで誤魔化して明日お洗濯です(T_T) 大掃除で洗う前で良かったーー 昨日は予報が外れて1日いいお天気、気温も結構上がりました。。 雨で寒い遠足よりいいけど、、、予報と違いすぎて長袖のインナーで行ったら暑すぎ、油断して日焼けして帰ってきましたーーー(^_^;) マスクしてない所が、真っ赤! 保冷剤で冷やして保湿しっかりするよう言っておいたから大丈夫かな、、、若いしね(笑) 向こうではペースの合うお友達と色々のんびり散策&食べ歩きできて楽しかったみたいなので良かったです♪ 歩き疲れたのか今朝は珍しく9時半過ぎまで起きてこなかったなぁ(^_^;) 手抜きを覚えてしまい、パンはホームベーカリーにお任せしてしまいました(^_^;) 酒種×ちょこっとイースト 全粒粉入り 昨日実家ワンコとおそろで買った服が届いたのですが 右 ライム君 左 実家ワンコ 大きさ違いすぎて大笑いでした! そりゃ体重倍以上だから当たり前か(笑)(笑)
2020年10月17日
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こんにちは。 今日も選挙カーにお隣さんの工事。 がんばれ娘サン! 今日はテスト後にクラス写真の撮影があるそうです、、、今頃(笑) 週末は土曜日が肌寒かったので今季初鍋でした♪ 豆板醤と味噌入れてキムチ鍋風(^ー^) ちょっと、、入れすぎて辛かったので溶き卵と豆乳で中和させていました(笑) ユウキ食品 業務用 四川豆板醤(1kg)【ユウキ食品(youki)】 昨日は前回美味しかったのでまたアヒージョ♪♪ エビ・ニンニク・マッシュルーム(*´∀`*) 殻ごと食べられちゃいます! しかし、国産にんにくのお高いこと(^_^;) これに合わせてパンを食べたくて1日の糖質コントロールしました(笑) 酒種・全粒粉入りのシンプルなテーブルパンです(^∇^) 小さめにしたので ぎっしり(笑) 細長い方は翌朝用でレーズン入り♪ 小さめとはいえ、旦那サンは4個も食べていました(^_^;) なのに太らないという羨ましい体質。。。 週開けて、今日からはまたバターコーヒー生活です! バターコーヒーの必需品は100円SHOPのクリーマー☆ 3日振りに飲むとなんだか改めて美味しく感じるわ~ グラスフェッドバター 無塩 1kg ニュージーランド産 ウエストゴールド NZ冷凍無塩 グラスフェッドバター 1kg_おうち時間 パン作り お菓子作り 手作り パン材料 お菓子材料 ハロウィン お買い物マラソン
2020年10月12日
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こんにちは。 みなさんのblogでパンを見ていたら無性に焼きたくなり、、久しぶりにパン焼きしました(笑) 酒種で全粒粉入りのパン♪ しばらく使っていなくて不安だったのでイーストちょこっとinです(^_^;) 発酵完了がちょうどお昼に重なってバタバタ。゚(゚´Д`゚)゚。 クープの代わりにハサミでサクッと切ってみました~ 放置だったので焼きムラひどい。。。 おやつは 先日“マツコの知らない世界”で抹茶スイーツ特集を見てモーレツに食べたくなって 抹茶と豆乳でブラマンジェ風デザート作りました(^ー^) 涼しくなったのでプリンよりもっと こっくり したものがいいな~ って事で、 卵じゃなくて米粉を入れて火にかけてとろみがついたら冷やして完成♪ 常備されている ゆであずき&きなこをかけて いただきまーす(*´▽`*) 明日旦那サンが実家に行くと言うので増量して追加作成しました(笑) 明日ゆであずき のっけてお嫁入りです(´ε`*)
2020年10月03日
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おはようございます♪ ここ数日曇り&雨予報なのに・・・毎日日射しが出ております。。。 ありがたいけど昼間は暑いしウォーキングも汗だくだし紫外線も気になる~(>_
2020年09月18日
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こんにちは。 この週末は実家に1泊でした♪ パン好きな父へ、今回は黒糖パン 酒種でライ麦入り プレーンとレーズンにしました(^ー^) 歳で味覚が衰えて黒糖の風味は気付いてもらえなかったけど(笑) ライム君、今回も実家ワンコを追いかけ回して迷惑気にされていました(^_^;) 最近借りた本はこちら 薬ばかりに頼らずなんとかリラックスできないかなーと。 あとは ずいぶん前に予約した本の順番も回ってきました♪ 【中古】定年夫婦のトリセツ / 黒川伊保子 定年夫婦のトリセツ (SB新書) [ 黒川 伊保子 ] 旦那サンにも読んでもらったけど あるある~(笑)(笑) と納得する事多くて面白く読めました♪ 定年も延び、後何年先になるかわからないけど 心に留めておこう。
2020年09月13日
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こんにちは。 雨予報なハズですが、、、めっちゃ快晴(^_^;) まだ昼間エアコンなしでは無理ですね。 大物洗えて助かるけどいつまで暑いのかしら。。。 昨日の夕方はお義母さんから美味しい差し入れ届きました♪ 岐阜県高山市のお店のわらび餅~(*´∀`*) 毎年お友達がお取り寄せをするらしく、年に1度は頂いています(^ー^) デンプンは蕨粉のみで冷蔵不可! 賞味期限は3日 最近わらび餅ブーム? 娘サンがTVでよく見かけて食べたいと言っていたところ。 もちろん糖質オフはおいといて! 栄養表示の炭水化物の欄 エライ数字が書いてあったけど気にしない気にしない(笑) ワタシ、ゆる糖質オフだし。 でも 前は1パック余裕で食べられそうな美味しさに感じたけど、、、、ゆる糖質オフ生活が4ヶ月も過ぎると、、、めちゃめちゃ甘く感じますーーー(^_^;) 黒蜜と砂糖入りきなこ付いていましたが 黒蜜ちょこっとに家の無糖のきなこかけたけど 甘い。 1/5で十分満足でした(*´▽`*) いやー、甘いもの無限に受け付けてたワタシも成長したなぁ(笑) 先日のパンは ふと思い立ってホームベーカリーの天然酵母コースにお任せの食パンにしてみました。 酒種×ほんのひとつまみイースト ライ麦入りだから高さは出ませんてしたが 普通に美味しく焼けました♪ ・・・なんで真夏に思い付かなかったんだろ・・・ こっちの方が部屋が暑くならないです。 ただ、このホームベーカリーも10年選手になりまして 取り出すのに結構苦労しますね(^_^;) 本体高いから釜だけ買い替えるのもありかぁ。 パナソニック Panasonic ホームベーカリー(1斤用)パン焼き器 パンケース完成品 ADA12-169 パナソニック Panasonic SD-SB1-W ホームベーカリー ホワイト[SDSB1]
2020年09月09日
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おはようございます。 台風の影響で昨日は時おり雷雨が凄かった~! 夜は結構近くに落ちたようで、少し家が揺れました((゚□゚;)) 今週は娘サンが不調続きで夜もあまり眠れないようで、昨日は学校お休みしました。 先生には事情を話してあるのでスムーズ 午後はちゃんと勉強していた辺りが真面目ちゃんです(^_^;) 久しぶりに酒種×ちょこっとイーストで角食パンを焼きました。 娘サンがネット検索したレシピでフレンチトースト焼いてたのでおやつに少し分けてもらいました(笑) 牛乳ひたひたタイプ、ふわプル系 たまにはいいかも♪ 夕方は旦那サンのお誕生日用に 豆乳チョコバナナマフィン 今日はリラックスできたのか夕方から少し腹痛はあったもののイライラはなくて色々作ってくれたし 久しぶりに普通の食事も食べてくれてホッ。 イライラ時期はどうしてもジャンク食になってしまうようです(>_
2020年09月04日
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おはようございます。 今日から9月だというのに、、、まだまだ暑いです(>_
2020年09月01日
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こんにちは♪ 学校が始まりましたが、入れ替りで旦那サンが夏休みなのでまだまだ落ち着きません(^_^;) 娘サンも相変わらず帰宅後しばらくはご機嫌ナナメ。。 お腹は夏休み前よりマシらしいですがやっぱり少し症状出ているよう(^-^;(^-^; そして、最近は夜になると身体が痒い日がしばしば・・・昨夜もあまり眠れなかったみたいです。 発疹も出てないに全身痒いと言うので調べると 夜間掻痒症がヒット。 皮膚が弱いのと乾燥、そしてこれまたストレスが原因だそうな(>_
2020年08月27日
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こんにちは♪ 今日も朝から暑い! 夏休み中、娘サンの起床が遅くて電気代が安い時間に掃除機やアイロンができません(>__
2020年08月14日
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こんにちは(^ー^) この暑さの中、今週は2回ご近所ウォーク♪ 夏休み前はこれで最後かな(^-^; 学校も半日、懇談会やら買い出しやら何だかバタバタな日が多かったです。 ☆今週作ったおやつとパン↓↓ 酒種ピザパン 最近パンを焼いてなかったら酒種の元気がイマイチ(^-^; 急きょトマトソース×チーズでピザパンにして誤魔化しました(笑) 気づかず美味しい美味しいと食べております(笑)(笑) HB米粉パン グルテンフリー中の娘サンにはイースト米粉パン 波里 お米の粉で作ったミックス粉パン用 グルテンフリー(500g) 波里 お米の粉 お料理自慢の薄力粉(1kg) 色々試しましたが、上のミックス粉パン用の粉はだけだと中に大きな空洞ができ、下の薄力粉だけだと重たすぎな焼き上がり。 今回半々くらいで適当に合わせて焼いたらちょうどよく焼けました(*´▽`*) あっという間に食べられてしまうのが難点・・・ 最近ハマってる飲み物必須のおからパウダーonlyおからクッキー 今回は黒糖で厚めにして低温 ワタシはこれが一番好きかも(^ー^) こちらは娘サンリクエストの豆乳レンジプリン♪ 甘さは甘酒です。 今までは大きな保冷エコバックでお買い物していましたが、よく行くお店はご近所なのでマイバスケットデビューしました♪ 買い物中はお店のカゴに重ねられるし、万引き疑われないし(←信じられない事に、エコバック万引き多発中らしいですね(@_@)) 丸ごと洗えて食中毒予防できるし!! やっぱり楽チン~ お店のバスケットも考えましたが・・・デカデカとお店のロゴが入っているので他のお店で使いにくいなぁと思ってちょっと割高だけど普通のバスケットを購入です。 ショッピングバスケット33L Dグレー【1sev】 スーパーメイト ショッピングバスケット 33L フレンチグレー CB−33EFG 1個 33lがお店のレジカゴと同じサイズです♪
2020年08月06日
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こんにちは。 夜中はものすごい雨でした! 雨音がうるさくて何度か目が覚める位(>_
2020年07月25日
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こんにちは。 今日も1日豪雨かと思い、午後腹痛で雨の中自転車も可哀想かと、、こっそり送って行きましたが・・・そんな日は降らないのよねー(^-^; まぁ、今日ももれなく腹痛だろうからいいか。。。 お試しで高レビューだった薬を買ってみました。 【医薬部外品】ラッパ整腸薬BF 24包 【第3類医薬品】ビオフェルミン ぽっこり整腸チュアブル(60錠)【ビオフェルミン】 消泡作用のあるジメチルポリシロキサン という成分が入っているそうで、 ガスタイプの過敏性腸症候群の方が効くとレビューがあったので。 とりあえず、どれが合うのかわからないので試せるものは試していこうかと(^-^; こちらも同じくガスを抑える成分配合の整腸剤↓ 【第3類医薬品】ビタトレール ココアルファEX錠(360錠)【KENPO_11】【ビタトレール】 ザコーワの方が有名ですが、毎日続けるにはコスパも大事(笑) ビタトレールをしばらく毎日飲んで、ジメチルポリシロキサンの配合が多いラッパとビオフェルミンを症状が出るお昼ご飯の後に服用してもらう感じですね。 最近こんなのばっかり調べてて目と手が痛いわー(T_T) 土日は良かったのに、昨夜も夜中まで寝付けなかったよう(>_<) なんだかなー 今日も食パン(笑) ライ麦&大豆粉入りver わかってたけどやっぱり膨らみが悪い。 またまたハーフ&ハーフです。 娘サン用はゴマ 旦那サン用はレーズン 娘サンが最近食パンの方が食べやすいようで食パンばかり(^-^; 型離れ良くて楽チンだからいいけど♪
2020年07月07日
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こんにちは♪ 今日も時折豪雨です。 朝はちょうど小雨になった時に登校できて良かった~ この週末、娘サンの腹痛はありませんでした・・・いつも学校のある日の午後から。 これは、完全に精神的なものですねぇ(´д`ι) 今日は大丈夫かしら。。。 合間合間の小雨時間帯に買い物とライムくんのお散歩は無事行けました(^ー^) 雨を全く気にしないライムくん。。。 雨の時の方が人がいないせいかゆっくりお散歩しています。 ワタシは早く帰りたいのに(>__
2020年07月06日
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はようございます♪ 午前中はなんとかお天気持ちそうなので洗濯物も外干ししてお友達とご近所ウォークしてきます(^ー^) 昨日もしっかり一時間半ウォーク! でも、、、色々家事を詰め込みすぎたストレスで午後ナッツ食べすぎ反省(笑) まぁ、甘いお菓子を我慢できだけヨシとしよう(^-^; 今朝も体重増えてなかったし♪ その分今日はいつも以上にしっかり歩きまーす!! 先日マツコの知らない世界でフレンチトーストを見たら食べたくなったらしく(笑) 久々に平日の朝からフレンチトースト焼きました(^ー^) 昨日酒種×ちょこっとイーストのライ麦パン焼いてー 今回ライ麦は15% めちゃめちゃ久々に角食。 あとちょっとだけ発酵・・・なーんて思ってたら 案の定過発酵(>_
2020年07月03日
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こんにちは。 この週末は梅雨の晴れ間♪ 雨で洗えなかったものを色々お洗濯したら・・・旦那サンの原付用の手袋が入っているのを知らずに洗ってしまい・・・色々着色されてしまいましたーー(>__
2020年06月21日
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こんにちは。 週間予報が変わり、明日から雨になっていたので今朝は洗濯三昧でした(^^; ようやくワタシの羽毛布団もしまいました。 旦那サンはまだ使うそうで・・・汗が染みそうで嫌なんだけどーーー。 昨日からお弁当が始まり、まだペースや量がつかめず(;´д`) 娘サンは食べるのに時間がかかるので昨日の量だと食べきれないと言われて、今日はご飯を少し減らして持たせてみました。 お弁当箱のサイズに困る。。。 がんも・ゴマささみ ブロッコリーと卵と魚肉ソーセージの炒め物 人参炒め 娘サンは完全にインドア人間だったので・・・自転車通学になって太ももに肉割れができていましたー( ̄▽ ̄;) 坂が多いですから、、跡が残らないといいけど。 腹痛は最近大丈夫そうですが 今度は腰痛と背中痛がひどくて夜もあまり眠れず、授業中も辛いみたいでロキソニン貼って行っています・・・ 不調ばかりで本当に困ってしまう(T-T) こちらは週末のパン。 ミニ食パンばかりだったので久々に1.5斤型です♪ 糖質オフでライ麦多めなのでもれなくイーストも入れています(笑) 旦那サンはレーズン、娘サンはプレーンが好きなので半々にしたら山がガタガタですねー 久々に開けたピーナッツバターにみんなハマっています♪ 意外と低糖質! 【SALE中】カンピー ピーナッツバタークリーミー 300g[0004-0846*01] 【SALE中】カンピー ピーナッツバターチャンク(粒入) 300g[0004-0847*01] チャンクの方が好きです(o^-^o) 我が家の家庭菜園今年初きゅうり きゅうりはやっぱり採れたてが美味しいですね(*´∇`)
2020年06月09日
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こんにちは♪ 今日は午後から雨予報、カッパを着たくない娘サンは徒歩で登校しました。 意外とそんな子が多いらしい。確かに暑い中カッパ嫌ですよね(^_^;) 本当に徒歩を選択できる距離で良かったー 娘サンはあれから夜中の腹痛はなくて一安心、本人も精神的なものだと自覚があるらしく・・・「学校始まってしばらくしたら大丈夫だと思う」と言っていました(^_^; でも、またすぐテストだからなー、、、ちょうどPMSの時期と重なりそうで心配です。 娘サンが落ち着いたと思ったら 今度は再び義父( ̄▽ ̄;) リハビリの病院から認知症が進んでいるから紹介状出すので受診するようにと連絡が入ったそうです。 少し悪くなったとは聞いていたけど、病院から電話入るなんて、、結構進行しているんだろうなぁ。 今まで一人で運転して通っていましたが、調子が悪い時はふと帰り道がわからなくなったり、次の予約を何度も聞いてきたり・・・ リハビリにもお義母さんが毎日送り迎えとなると結構な負担。 庭の草刈りもできないので旦那サンや弟さんが交代でやっていましたが、広範囲なので今後どうなることやら(;´д`) 義父が運転する時は助手席にお義母さんが乗りますが、心配なのでシルバーマークを付けるように旦那サンが勧めても嫌がり(^^; 今日とりあえず買って置いてきました(笑) お義母さんとケンカにならないといいけど。。。 心臓病もあるので食事にも気を使うし、夫婦二人の時は症状が悪いみたいなので(ワタシ達が行く時は結構しっかりしているのです。あるあるらしいですね)趣味のコーラスも今はやめてしまったそうで お義母さんが心配です。 ワタシの方は実家の父も色々あり、娘サンが不安定なのも知っているので遠慮してなかなか頼ってきてくれない(>_
2020年06月01日
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こんにちは♪ 今日から実家へ1泊です。 ワンコのお散歩&買い出しetc・・・ 田舎はコロナの影響はあまりないようで、来月から父のリハデイも再開するそうです。 このままこの夏は大丈夫なのかしら(^^; 友達とのお家女子会はもう少し先になりそうなので、ウォーキングで楽しみます♪ 今朝も娘サンは水撒きに行くと言うので ワタシの実家と旦那サンの実家へパンを差し入れです。 相変わらずライ麦多めなので酒種にちょこっとイースト♪ ゴマ&レーズン
2020年05月23日
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こんにちは。 昨夜もあまり眠れなかった様子の娘サン、 10時前頃降りてきました。後半は眠れたようで良かったー! サプリも今月から飲み始め、来月普段の生活に戻ったら軽くなるかもと期待しているものの 学校始まってもこんな調子だったら病院に行こうかと色々調べています(>__
2020年05月18日
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こんばんは☆ 今月も昨夜から娘サンがPMS症状が酷くなり、身体が痛いと言ってあまり眠れなかったよう(>__
2020年05月17日
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