くれーじーくえいる　ぶろぐ

< 新しい記事

新着記事一覧(全1525件)

過去の記事 >

2010.06.14

日本の匠の技に迫る・・・

カテゴリ：作品色々見聞録

　先日放送事故で録画し損ねたディスカバリーチャンネルの 『アンソニー世界を喰らう』 （原題：No Reservations）の東京編 『アンソニー：東京を喰らう』 ですが、本日14日の放送分を無事録画することができました。
　米ニューヨークの元有名フレンチシェフで作家としても知られる"美食のインディ・ジョーンズ"ことアンソニー・ボーデイン氏が、世界各地を旅して様々な美食や文化を巡るこの番組。今回は３代目"和食の鉄人"としてお馴染みの森本正治氏を案内役に東京や京都を訪れ、剣道や生花、和包丁作りなどにおける"完璧を追求する日本の匠の技"に注目しつつ様々な日本料理を食べ歩くという内容です。ちなみに、アンソニー氏は過去にも番組の取材等で何度か来日しているようで、以前には大阪編も放送されたことがあります。

　今回の東京編は、以前にニコニコ動画で日本語訳のない英語版（米TRAVEL CHANNELで放映されたバージョン）がアップされていたのを見ていたので、ディスカバリーチャンネルでの放送を楽しみにしていた次第です。
　というわけで、今回の東京編に登場したお店等を紹介～

＊更科堀井総本家 （港区元麻布）　日本そば
＊BAR石の華 （渋谷区渋谷）　カクテル
＊日本武道館で剣道を学ぶ 　　剣道家・戸田忠男八段
＊森本XEX （現：尾前XEX　港区六本木）　アンコウ料理
＊池坊で生花に挑戦 　　講師・野田学氏
＊鳥樹・旗の台本店 （品川区旗の台）　焼き鳥
＊bar piano （渋谷区のんべい横丁）
＊伊野忠刃物工房 （大阪府堺市）　堺打刃物の伝統工芸士・池田美和氏
＊旅館・柊家 （京都府京都市）　京懐石＆芸妓
＊すきやばし次郎 （中央区銀座）　握り鮨

　今回のディスカバリー版は言うまでもなくちゃんとした日本語字幕が付いていますが、他にも途中のアイキャッチやその前後の一部映像がカットされてエンディングテロップが追加されているほか、逆にTRAVEL CHANNEL版ではカットされたシーンが追加されていたりと細かな違いがいくつかありました。
　随所で職人や達人に対して 「完璧とは為し得るものか？」 と問うアンソニー氏に対し、 「何を以て完璧とするかは人それぞれだからこそ死ぬまで追い求められる」 （剣道の戸田八段） 「完璧な物がわからないからできない」 （伝統工芸士・池田美和氏） 「完璧とは何かを知るために仕事をしている」 （すきやばし次郎店主・小野次郎氏）等々、誰一人として肯定的に答えていないのが印象的でした。普段この番組では放送禁止用語を連発する毒舌ぶりに定評のあるアンソニー氏ですが（笑）、元々和食や日本文化に造詣が深いだけに今回は非常に真面目に日本の色と文化を堪能していた感じです。
　海外で制作される日本文化の紹介番組は時に変な解釈や偏見が入ることもありますが、今回の番組はBGMこそ如何にも日本的なスコアを多用しているものの全体的に丁寧な作りで楽しく見ることができました。

　てなわけで、来月の上京では今回の番組に登場したお店の中から『更科堀井』と『鳥樹』を訪ねてみる予定です。『BAR石の華』はアルコールを飲まないのでスルーするつもりでしたが、ソフトドリンクと小料理でもいいなら行ってみようかとも思ったり（笑）ただ、おまかせの寿司コースが１人３万円もする『すきやばし次郎』は流石に無理です・・・（爆）

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう