くれーじーくえいる　ぶろぐ

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2015.02.11

バナナんバナナｎ（ｒｙ

カテゴリ：料理の下手人

＜←料理用バナナ（左）と甘いデザート用バナナ（右）右のが小振りな品種なので料理用バナナの大きさが際立ってます（笑）＞

　今や手軽に摂れる果物の一つとしてお馴染みのバナナですが、世界で生産されるバナナのうち約1/4がデザート用ではなく調理して食べる料理用バナナだそうです。東南アジア・アフリカ・中南米で様々な料理法により主食・軽食として広く食べられていますが、昨今は日本でも大手スーパー等で見かける機会が増えているようです。
　管理人も先日、買い物に出かけた新居浜市のイオンで運良く一本だけ残っていたフィリピン産の料理用バナナを発見し、普通のデザート用バナナと一緒に買って食べてみることにした次第です。

　料理用バナナはデザート用と違って身が大きく重たく、皮も硬いのでナイフで両端を落としてから切れ目を入れて剥きます。味も甘くないということで、端っこの中身を試しに電子レンジで加熱して食べてみたところ・・・・・・ うん、芋だこれ （笑）
　海外では主に揚げて食べる料理が多いようですが、何分初めて手がける食材なので、ちょうど作る予定にしていたドーナツ作りのついでに細切りにしてフライドポテトならぬフライドバナナ風に揚げるという至極無難な形に落ち着きました。ほんの少し後味にバナナっぽさがなくもありませんが、上記の通りほぼ芋に近い味で、予備知識なしで食べたらポテトにしか思えなさそうです。後日肉料理の付け合わせにも使ってみましたが、まったく違和感なく合いました。
　次回また買う機会があったら、今度はもうちょっと調理法を工夫してみたいですね。

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