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2009年01月26日

今日は「コラーゲンの日」

(6)

カテゴリ：食材のお話

年が明けた～、と思ったら、

1月も残すところ今週のみとなってしまいました。

早いですねぇ。

慌しくて日記も気付いたら今日が今月2回目の更新。

今年もあっという間に終わってしまいそうです（笑）

さて、今日は「コラーゲンの日」なんですって。

「コラーゲンの日」があるなんて知らなかったわ～。

（「コラーゲンの日」の由来はコチラでどーぞ♪）

今や美肌やアンチエイジングの代名詞的存在として

扱われているコラーゲンですが、

身体のたんぱく質の30%はコラーゲンなんだだそうです。

その働きは肌に潤いやハリを与えたり、骨や血管をしなやかにしたり、

関節を滑らかに動かすためのクッションになったり、

細胞を形成する上でも必要なものなんですね。

そしてコラーゲンは加齢（新陳代謝の低下）と共に減っていくので、

食事やサプリメントで上手に補うのがいいと言われていますよね。

コラーゲンを多く含む食材といえば、

鳥の手羽、豚足や豚皮、牛筋や牛骨、

ひらめやカレイ、あんこう、エビ、貝類など。

手に入りにくいところでは、スッポンやなまこなどにも含まれています。

ちなみに漢方だと「アキョウ」というロバの皮や、

「亀板（キバン）」といって、文字通り亀の甲羅なんですが、

これはデザートの「亀ゼリー」の材料。

おうちでコラーゲンを手軽に取るというと、

手羽や牛スジや豚足の煮込みやスープ、鍋などでしょうが、

お菓子などに使うゼラチンもいいですよね。

ゼラチンは分子が粗いので、

出来れば毎日少しずつでも続けて摂ると良いようですよ。

カロリーも低くて、5gで17kcal。

これはゼリー1個分に当たるので、意外と低いと思いません？

手羽や豚足、牛スジはコラーゲンがあると分かっていても、

カロリーを気にして食べられない方にはゼラチンは救世主かも？

スーパーなどでどこにでも売っているゼラチンですが、

中には合成されたものもあるようなので、

豚や牛など動物由来のものであるか表示を確かめて下さいネ。

（そういえば魚由来のゼラチンってあるのかな～？）

摂り入れ方は？というと、

私は粉ゼラチンをお茶やジュース、味噌汁やスープに入れたり、

サラダのドレッシングやたれに混ぜたりしています。

ドレッシングは冷蔵庫で冷やして、ジュレにしてもいいし。

そういえば、やったことないけど、

ご飯を炊く時に混ぜる、って話も聞いた事ありますよね～。

こうして考えると意外と気軽に摂れちゃいますよね。

あとね、豚足はゼラチン質もたっぷりなんですが、

血を補う作用もあるので、貧血気味の方や、意外だけど高血圧の方にもお勧めですよ♪

今は乾燥のせいでお肌もカサカサでつっぱったり、潤いが欲しい季節。

ゼラチンで潤いアップさせましょ～！

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