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まるこなこ
子育てしながら、毎日のパン作りから簡単料理、パーティ料理まで。おいしいレシピを研究中。
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2006/06/23
カテゴリ： ホームベーカリーでパン作り
最近、雨続きで蒸し暑く、繊細なパン達はご機嫌ナナメな様子・・・
ここのところ、パンの出来がイマイチです・・・
今の気候に合った、材料の温度や水分量がなかなかつかめません。
昨日は２回焼きましたが、どちらも納得のいく出来ではありませんでした。
一つは プリン食パン
膨らみがイマイチです。
一回作って失敗したのでリベンジと思っていたのですが・・・
またまた撃沈
プリンが一個入っているので、味は甘くておいしいんですが
生地がもっちりコシがありすぎて食べるの大変です
そしてもう一つは 胚芽食パン
初めて作ったのですが、発酵不足で膨らみがイマイチ
イーグル２５０ｇ 水１８０ｇ 胚芽（ハイギーＡ）２０ｇ 砂糖１５ｇ
胚芽分、水分量を増やすべきだったのか・・・？
それとも砂糖を少し増やすべきだったか・・・？
香りは香ばしく、おいしそうですが、生地が重いです。
胚芽はまだあるので、また作ってみる予定。次こそは！！
ただでさえベストの水分量が見つかっていないのに、副材料を入れたら余計わからんですよね
今日はさすがにプレーン食パンを焼こうと思います。
膨らんでくれるといいな～
ここのところ、パンの出来がイマイチです・・・
今の気候に合った、材料の温度や水分量がなかなかつかめません。
昨日は２回焼きましたが、どちらも納得のいく出来ではありませんでした。
一つは プリン食パン
膨らみがイマイチです。
一回作って失敗したのでリベンジと思っていたのですが・・・
またまた撃沈
プリンが一個入っているので、味は甘くておいしいんですが
生地がもっちりコシがありすぎて食べるの大変です
そしてもう一つは 胚芽食パン
初めて作ったのですが、発酵不足で膨らみがイマイチ
イーグル２５０ｇ 水１８０ｇ 胚芽（ハイギーＡ）２０ｇ 砂糖１５ｇ
胚芽分、水分量を増やすべきだったのか・・・？
それとも砂糖を少し増やすべきだったか・・・？
香りは香ばしく、おいしそうですが、生地が重いです。
胚芽はまだあるので、また作ってみる予定。次こそは！！
ただでさえベストの水分量が見つかっていないのに、副材料を入れたら余計わからんですよね
今日はさすがにプレーン食パンを焼こうと思います。
膨らんでくれるといいな～
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Re:最近パンが不調・・・(06/23)
らぶた
さん
そうですね
夏場ってパンの生地の調整、難しいですよね。
私も食パン、どうもきれいに膨らまないことが多いです。
プリン食パン、おいしそう＾＾
プリンをそのまま入れるのかしら？？ (2006/06/23 12:05:57 PM)
夏場ってパンの生地の調整、難しいですよね。
私も食パン、どうもきれいに膨らまないことが多いです。
プリン食パン、おいしそう＾＾
プリンをそのまま入れるのかしら？？ (2006/06/23 12:05:57 PM)
そろそろ来ましたね
mewx2
さん
Re:最近パンが不調・・・(06/23)
スマイリー似
さん
おおう！！ 毎日パンつくっとるじゃん＾＾
ご無沙汰しちゃいました・・・（笑）
プリンパン・・・先越されちゃいましたね＾＾ マンゴープリンがあるんで 作ってみようかなぁ？っておもってたんで＾＾
膨らみが難しいのね 勉強になるっすわ～ (2006/06/24 09:52:39 AM)
ご無沙汰しちゃいました・・・（笑）
プリンパン・・・先越されちゃいましたね＾＾ マンゴープリンがあるんで 作ってみようかなぁ？っておもってたんで＾＾
膨らみが難しいのね 勉強になるっすわ～ (2006/06/24 09:52:39 AM)
Re[1]:最近パンが不調・・・(06/23)
まるこなこ
さん
らぶたさん
＞そうですね
＞夏場ってパンの生地の調整、難しいですよね。
＞私も食パン、どうもきれいに膨らまないことが多いです。
ほんと難しいですよね。湿度も影響するらしいし梅雨時は憂鬱です。
＞プリン食パン、おいしそう＾＾
＞プリンをそのまま入れるのかしら？？
ぷっちん系のプリンをそのまま入れてます。
でも水分量の調節が難しいですね・・・
(2006/06/24 10:10:22 AM)
＞そうですね
＞夏場ってパンの生地の調整、難しいですよね。
＞私も食パン、どうもきれいに膨らまないことが多いです。
ほんと難しいですよね。湿度も影響するらしいし梅雨時は憂鬱です。
＞プリン食パン、おいしそう＾＾
＞プリンをそのまま入れるのかしら？？
ぷっちん系のプリンをそのまま入れてます。
でも水分量の調節が難しいですね・・・
(2006/06/24 10:10:22 AM)
Re:そろそろ来ましたね(06/23)
まるこなこ
さん
mewx2さん
＞私は今日久々にいい感じの食パンが出来ました。
うらやましいです～。
＞夏は本当にプレーン食パンで苦労しそうですね
＞今度は膨らむといいですね
ありがとうございます！
成型パンもおいしそうですね～
＞私もがんばります
お互いがんばりましょうね☆
-----
(2006/06/24 10:13:46 AM)
＞私は今日久々にいい感じの食パンが出来ました。
うらやましいです～。
＞夏は本当にプレーン食パンで苦労しそうですね
＞今度は膨らむといいですね
ありがとうございます！
成型パンもおいしそうですね～
＞私もがんばります
お互いがんばりましょうね☆
-----
(2006/06/24 10:13:46 AM)
Re[1]:最近パンが不調・・・(06/23)
まるこなこ
さん
スマイリー似さん
＞おおう！！ 毎日パンつくっとるじゃん＾＾
うわ～いスマイリー似さんだ～
私はがんばって毎日パン作りに励んでますよ～
＞ご無沙汰しちゃいました・・・（笑）
ほんとご無沙汰ですね～。
でも来てくださってうれしいです☆
＞プリンパン・・・先越されちゃいましたね＾＾ マンゴープリンがあるんで 作ってみようかなぁ？っておもってたんで＾＾
＞膨らみが難しいのね 勉強になるっすわ～
マンゴープリンパン！おいしそうだな～
ぜひ作って下さい！上手く出来たらコツを教えてくださいね～
(2006/06/24 10:16:00 AM)
＞おおう！！ 毎日パンつくっとるじゃん＾＾
うわ～いスマイリー似さんだ～
私はがんばって毎日パン作りに励んでますよ～
＞ご無沙汰しちゃいました・・・（笑）
ほんとご無沙汰ですね～。
でも来てくださってうれしいです☆
＞プリンパン・・・先越されちゃいましたね＾＾ マンゴープリンがあるんで 作ってみようかなぁ？っておもってたんで＾＾
＞膨らみが難しいのね 勉強になるっすわ～
マンゴープリンパン！おいしそうだな～
ぜひ作って下さい！上手く出来たらコツを教えてくださいね～
(2006/06/24 10:16:00 AM)
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