コメント書いて、下さってありがとうございます。
これからも、ブログを拝見しに伺うのでこれからも宜しくお願いします。
やっぱり気温とかで、出来上がりが違うんですね。
私は、食パンしか作ったことがないんですけど・・・
食パンにも色々な種類があるんですね！！ (2006/06/29 01:49:55 AM)
これからも、ブログを拝見しに伺うのでこれからも宜しくお願いします。
やっぱり気温とかで、出来上がりが違うんですね。
私は、食パンしか作ったことがないんですけど・・・
食パンにも色々な種類があるんですね！！ (2006/06/29 01:49:55 AM)
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2006/06/28
カテゴリ： ホームベーカリーでパン作り
ブリオッシュ風食パン がうまく出来たので、調子にのって
久しぶりに食べたいな～と思っていた ソフトフランス風食パン を焼いてみたんですが・・・
この暑さの中、 発酵時間の長い”フランスパンコース” で焼いたのが間違いでした
見事に過発酵で頭が～～～
ソフトフランスっぽくしようと、フランスパンにはほとんど入れない
砂糖、スキムミルク、バター を入れたので 食パンコースでも焼けた んですよね～
イーストも普通の食パンと同量入れちゃってるし・・・
もっとよく考えるべきでした
一応、レシピです。
フランスパン専用粉をきらしていたので、薄力粉をブレンドしています。
**************************************************************************
★ ソフトフランス風食パン ★
＜材料＞
強力粉（イーグル） ２００ｇ
薄力粉 ５０ｇ
冷水 １６０ｇ
砂糖（上白糖） １０ｇ
塩 ４ｇ
スキムミルク １０ｇ
ドライイースト ２．５ｇ
バター １０ｇ
＜作り方＞
１． バター以外の材料をＨＢに入れ”フランスパンコース”をスタート！
２． １０分程こねたらバターを入れる
後は焼き上がりを待つだけ～
**************************************************************************
＜メモ＞
食感はイマイチですが、味はまぁまぁ・・・
うまく膨らめばおいしいんじゃないかな（希望的観測？）
フランスパン、夫も娘も大好きなんですよね・・・
今度、またチャレンジします 失敗すると燃えます ね（苦笑）
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Re:やってもうた～！撃沈。ソフトフランス風食パン(06/28)
晴れるYA
さん
ほう～、HBもなかなか手ごわい相手ですね～。
フランスパンコースってのがあるんですね。
知らなかったわー。
でも、研究熱心ですよね～。制覇すれば
｢パン屋」さんができますね(^.^) (2006/06/28 07:30:59 PM)
フランスパンコースってのがあるんですね。
知らなかったわー。
でも、研究熱心ですよね～。制覇すれば
｢パン屋」さんができますね(^.^) (2006/06/28 07:30:59 PM)
Re:やってもうた～！撃沈。ソフトフランス風食パン(06/28)
ごやこ
さん
Re:やってもうた～！撃沈。ソフトフランス風食パン(06/28)
スマイリー似
さん
いやいや フランスパンは外固く中柔らかくが基本じゃけん＾＾いいんじゃないのかな？
膨らみすぎ・・・う～ん 膨らまないよりかはいいかも＾＾ なんて慰めにもなりませんかな？＾＾
次回以降に期待してますわ＾＾ (2006/06/28 11:20:02 PM)
膨らみすぎ・・・う～ん 膨らまないよりかはいいかも＾＾ なんて慰めにもなりませんかな？＾＾
次回以降に期待してますわ＾＾ (2006/06/28 11:20:02 PM)
がんばってください
くるみボタン２００６
さん
Re:やってもうた～！撃沈。ソフトフランス風食パン(06/28)
AIM*
さん
Re[1]:やってもうた～！撃沈。ソフトフランス風食パン(06/28)
まるこなこ
さん
晴れるYAさん
＞ほう～、HBもなかなか手ごわい相手ですね～。
＞フランスパンコースってのがあるんですね。
＞知らなかったわー。
材料入れてスイッチ入れるだけ、と侮るなかれ。
なかなか手ごわいんです＾＾；
色んなコースがあるけど、使いこなせてないし・・・
＞でも、研究熱心ですよね～。制覇すれば
＞｢パン屋」さんができますね(^.^)
研究大好き～なんですが、飽きっぽいので続くかどうか・・・ (2006/06/29 12:00:52 PM)
＞ほう～、HBもなかなか手ごわい相手ですね～。
＞フランスパンコースってのがあるんですね。
＞知らなかったわー。
材料入れてスイッチ入れるだけ、と侮るなかれ。
なかなか手ごわいんです＾＾；
色んなコースがあるけど、使いこなせてないし・・・
＞でも、研究熱心ですよね～。制覇すれば
＞｢パン屋」さんができますね(^.^)
研究大好き～なんですが、飽きっぽいので続くかどうか・・・ (2006/06/29 12:00:52 PM)
Re[1]:やってもうた～！撃沈。ソフトフランス風食パン(06/28)
まるこなこ
さん
ごやこさん
＞失敗すると燃える、私と同じだぁ（笑）失敗すると
＞今度こそ！！！って思っちゃいますよね、それが墓
＞穴とも知らずに…なんちゃって（爆）
そうそう！！
どんどん深みにはまっていったり。
いつも墓穴掘ってるな～って思いますがやめられないんですよね～
(2006/06/29 12:01:47 PM)
＞失敗すると燃える、私と同じだぁ（笑）失敗すると
＞今度こそ！！！って思っちゃいますよね、それが墓
＞穴とも知らずに…なんちゃって（爆）
そうそう！！
どんどん深みにはまっていったり。
いつも墓穴掘ってるな～って思いますがやめられないんですよね～
(2006/06/29 12:01:47 PM)
Re[1]:やってもうた～！撃沈。ソフトフランス風食パン(06/28)
まるこなこ
さん
スマイリー似さん
＞いやいや フランスパンは外固く中柔らかくが基本じゃけん＾＾いいんじゃないのかな？
＞
＞膨らみすぎ・・・う～ん 膨らまないよりかはいいかも＾＾ なんて慰めにもなりませんかな？＾＾
＞
＞次回以降に期待してますわ＾＾
次回がんばりますよ～
キメの荒いパン作りたいな～ (2006/06/29 12:04:50 PM)
＞いやいや フランスパンは外固く中柔らかくが基本じゃけん＾＾いいんじゃないのかな？
＞
＞膨らみすぎ・・・う～ん 膨らまないよりかはいいかも＾＾ なんて慰めにもなりませんかな？＾＾
＞
＞次回以降に期待してますわ＾＾
次回がんばりますよ～
キメの荒いパン作りたいな～ (2006/06/29 12:04:50 PM)
Re:がんばってください(06/28)
まるこなこ
さん
くるみボタン２００６さん
＞コメント書いて、下さってありがとうございます。
＞これからも、ブログを拝見しに伺うのでこれからも宜しくお願いします。
ありがとうございます。
こちらこそよろしくお願いします☆
＞
＞ やっぱり気温とかで、出来上がりが違うんですね。
＞私は、食パンしか作ったことがないんですけど・・・
＞食パンにも色々な種類があるんですね！！
最後はプレーン食パンに戻るんですが。。。
色々試してみたくなるんですよね～
その分失敗も多いけど楽しいですよ～
(2006/06/29 12:06:07 PM)
＞コメント書いて、下さってありがとうございます。
＞これからも、ブログを拝見しに伺うのでこれからも宜しくお願いします。
ありがとうございます。
こちらこそよろしくお願いします☆
＞
＞ やっぱり気温とかで、出来上がりが違うんですね。
＞私は、食パンしか作ったことがないんですけど・・・
＞食パンにも色々な種類があるんですね！！
最後はプレーン食パンに戻るんですが。。。
色々試してみたくなるんですよね～
その分失敗も多いけど楽しいですよ～
(2006/06/29 12:06:07 PM)
Re[1]:やってもうた～！撃沈。ソフトフランス風食パン(06/28)
まるこなこ
さん
AIM*さん
＞失敗すると燃えるんですね！カッコイイ♪
＞その意気ですよ～がんばって！！
負けず嫌いな上、夫が料理好きだから張り合いがあるんですよね～
がんばりますよ～
(2006/06/29 12:07:22 PM)
＞失敗すると燃えるんですね！カッコイイ♪
＞その意気ですよ～がんばって！！
負けず嫌いな上、夫が料理好きだから張り合いがあるんですよね～
がんばりますよ～
(2006/06/29 12:07:22 PM)
Re:やってもうた～！撃沈。ソフトフランス風食パン(06/28)
mctk27jp
さん
パンによって発酵時間が違うんですね。半年ぐらいHBを使ってるのに、気にしていませんでした・・。私は、カリカリのフランスパン（バゲット）が大好きですが、ソフトフランスパン（スキムミルク）を入れるのもおいしそうですね。試してみようと思います。(*^o^*)
(2006/06/29 03:18:34 PM)
Re[1]:やってもうた～！撃沈。ソフトフランス風食パン(06/28)
まるこなこ
さん
mctk27jpさん
＞パンによって発酵時間が違うんですね。半年ぐらいHBを使ってるのに、気にしていませんでした・・。
ＨＢによっても違うと思いますよ～
私もいまだに他のコースの違いがよくわかってません＾＾；
私は、カリカリのフランスパン（バゲット）が大好きですが、ソフトフランスパン（スキムミルク）を入れるのもおいしそうですね。試してみようと思います。(*^o^*)
私もカリカリのバゲット大好きです！
でもＨＢまかせで作るのは難しく・・・
ソフトフランスならなんとか、と思ったんですが＾＾；
またチャレンジですね～
-----
(2006/06/30 12:19:32 PM)
＞パンによって発酵時間が違うんですね。半年ぐらいHBを使ってるのに、気にしていませんでした・・。
ＨＢによっても違うと思いますよ～
私もいまだに他のコースの違いがよくわかってません＾＾；
私は、カリカリのフランスパン（バゲット）が大好きですが、ソフトフランスパン（スキムミルク）を入れるのもおいしそうですね。試してみようと思います。(*^o^*)
私もカリカリのバゲット大好きです！
でもＨＢまかせで作るのは難しく・・・
ソフトフランスならなんとか、と思ったんですが＾＾；
またチャレンジですね～
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(2006/06/30 12:19:32 PM)
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