パイナップルデクパージュ→ノンアルカクテル

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デリソム

福岡県北九州市小倉在住の(ワインの)ソムリエによるブログ。デリバリーソムリエの仕事内容の紹介や、ワイン、サービスについて思ったことを書いています。ワインを買いたい方は、直営サイト「プレゼントワインショップ」へ！

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デリソム @ Re[1]:mixiと広島のイズミと山口のユニクロ(12/03) つよちんさんへ昔は襟のタグもユニークの…

つよちん@ Re:mixiと広島のイズミと山口のユニクロ(12/03) 大学生の頃の折尾にあったユニクロはユニ…

デリソム @ Re[1]:酸化防止剤・・・(05/01) ＞利恵子様それは大変でしたね。そして…

利恵子@ Re:酸化防止剤・・・(05/01) 私と外二人ワインを呑むと気分が悪くな…

デリソム @ Re[1]:クリスマスワインとケーキ（その２）(01/16) ＞なかしまさんありがとうございます！…

エタンセール・カワモトでドリンク付きの特別コースのご予約があったのですが、ご来店の方がお酒が飲めるかどうか分からないとのこと。
　アルコールOKなら、シャンパン、白、赤とワインを3杯ご用意すればよいとして、ノンアルコールならどうしようか・・・。

　ということで、SPノンアルカクテルをご用意することにしました。いつもよりコストをかけられます＾＾どんなものにしようかと考え、やっぱり生のマンゴー使っていますと言えば、高級感あるかな？と思ったものの、今の季節なかなかマンゴーは見つけられず(>_<)

　ではでは、パイナップルにしましょう！こちらも、缶やパックのパインジュースではなく、生のパインを使うカクテルは、バーでもそんなにありません。早速、パインを発注して、カット・・・

せっかくなので、デクパージュしよう！！

　そもそもフルーツをデクパージュする機会も、現代フレンチでは、ほぼないのですが、オレンジくらいならフランベデザートをしているレストランならあるかもしれませんね。フランベデザートもやっているレストラン、今はないか・・・。
　パインをお客様の目の前でデクパージュするなんてことは、まずないでしょうね。1年ちょっと前に、リンゴをお客様の目の前でデクパージュしてチーズと一緒にご用意しましたが、パインはイベントや宴会向けでしょうか。私も、1年前のエタンセール・カワモトでのイベントでご披露したくらいですね。

南国フルーツのノンアルコールカクテル

　完成品です！飾ってあるのは、ドラゴンフルーツ、ザクロ、スターフルーツ、ミント＾＾
　ちょっと豪華な、いえ、かなり豪華なノンアルコールカクテルの完成です！クリスマスっぽいから、クリスマスカクテルにしたいところだけど、クリスマス時期にこれらのフルーツは手に入らないだろうなぁ。

　材料が少し残っていればエタンセール・カワモトでご用意できます。あるかもしれませんし、ないかもしれません（笑）ご興味ある方は、事前にお問合せください＾＾

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