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2005年03月21日

鉄鍋で全粒パン作り

(2)

テーマ：パンを焼こう！(16009)

カテゴリ：趣味、娯楽

２、３年ぶりにパンを作ってみました。
パン作りの特徴はパンを焼くのに南部鉄器というシフォンケーキの型のような鉄鍋をつかったことです。
この鉄鍋はオーブンなしでパンが焼けるということで通販で購入したものです。
「タミさんのパン焼器」という名前でした。
前回も含めて４～５回くらいこれでパン作りをしています。
今回の出来栄えというと、残念ながら次回リベンジが必要なようです。
発酵に電子レンジを利用した時に加熱しすぎたのか、焼き方が悪かったのかちょっと粉っぽさが強くなってしまいました。
全粒粉１００％というのも私には難しいようです。
普通の強力粉だともっとふわっと仕上がるですが、全粒分やライ麦は固くしまる感じで焼き加減など分からないことがいろいろありました。
次回の休日に時間があれば再びパン作りにチャレンジしてみます。