cafe dining＆bar　ｇａｒａｍ　　　　　　　　　　　　　Virtual Space 　　

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いらっしゃいませ。

ここは、バーチャル・我流ダイニング＆バーgaram。

マスターの我流の料理と語りをお店に行った気分になって、楽しんでいただくのをコンセプトにオープンした架空のバーチャルダイニング＆バーです。

どうぞ、ゆっくりくつろぎながら、料理と語りをお楽しみください。

どもどもです。

歌って語る　"少年のような中年"　料理男

バーチャル・我流ダイニング＆バー　garamマスターです。

本日は、知人からイタリア産プロシュート、いわゆる生ハムと実家からメロンが送られていたのと、トレビスが破格の50円で手に入ったので...

そして、遅いお昼を頂いたので、そんなにおなかも空いていないという事で、アンティパストのオンパレードでワインを頂こうという事で...

本日のメニューは

ガラム風生ハムメロン

レタスとトレビスの変わりシーザーサラダ

トマトとアボガドのアンティパストマスタードソース

です。

・garam風生ハムメロン

生ハムとメロンというと、やはり生ハムメロンを頂かないと始まらないでしょう。

まぁ、これはフルーツを肉という事で、好き嫌いが大きく分かれるところですが、僕は大好きな人なので、今日は僕が作る簡単生ハムメロンをご紹介します。

メロンは適当な大きさにカットしてください。

生ハムはそのメロンを巻けるくらいの大きさにしましょう。

生ハムをメロンで巻いてお皿に並べます。

ドレッシングは市販のイタリアンドレッシングでも構いません。

因みに僕はお手製です。今日はそのドレッシングの作り方もご紹介しましょう。

簡単です。

ミキサーにお好みの酢、レモンＪ、塩胡椒、にんにくみじん切り（おろしでもいいでしょう）、みりん、薄口しょうゆ、粉パセリ、オリーブオイルかサラダ油を入れて、白濁色になるように回します。出来上がりです。

このドレッシングを全体にかけて、例によってなめらかマヨネーズを適度にかけたら、出来上がりです。

メロンの甘味と、生ハムの旨みと塩見、ドレッシングの酸味と、なめらかマヨネーズのコクが全体が恐ろしく、マッチして、ワインにピッタリのアンティパストに仕上がります。

・レタスとトレビスの変わりシーザーサラダ

これもとっても簡単。

トレビスはレタスとレッドキャベツの間のような野菜で、キャベツほど固くなく、レタスほど柔らかくなく、適度な甘味と苦みがあるイタリアンでよく使われる野菜です。

僕的に簡単に表現すると、レッドキャベツの春キャベツ版みたいな感じですかねぇ。

レタスとトレビスを2～3cm位の同じぐらいの大きさに切り揃えて、冷水に晒して、シャキッとさせます。よ～く水を切っておきましょう。

チーズ（これはどんなチーズでもよく合います。今回は普通のプロセスチーズを使います）を適当な大きさにカットしておきます。

ボウルにマヨネーズ、レモンＪ、塩胡椒、粉パセリ、パルメザンチーズを入れてよく混ぜて、そこにレタスとトレビスを入れてよく和えます。

全体にマヨネーズが回れば、お皿に盛り付けます。

カットしたチーズを散りばめて、粉パセリ、パルメザンチーズを散らせば出来上がりです。

レタスの甘味とトレビスの甘味と適度な苦みにレモンチーズマヨネーズがよく合います。

時折一緒に口に入るチーズが、これまたワインいいアクセントでワインがすすみます。

・トマトとアボガドのアンティパストマスタードソース

これも簡単。

トマトを5mmの輪切りします。

お皿にきれいに並べます。

ここに先ほどのイタリアンドレッシングとマスタードソースをかけて、粉パセリをちりばめたら出来上がりです。

マスタードソースは、これまたミキサーに粒マスタード、マヨネーズ、みりん、レモンＪを入れてなめらかになるまで回すだけです。

粒マスタードの酸味と辛みをマヨネーズとみりんがまろやかにします。さわやかなイタリアンドレッシングととても相性がいいです。

トマトとアボガドの相性の良さは皆さんご存知でしょう。

これもとっても美味しいワインのお供ですよ。

今日はワイン系なら何でもござれですね。（笑）

是非お召し上がりくださいませ。

気に入っていただけたら、詳しいレシピをのせておきますので、是非ご自身でもおつくり頂けばと思います。

では、ごゆるりとおくつろぎくださいませ。

カテゴリーにはたくさんの美味しい料理たち、マスターの様々な語りがございますので、是非興味のあるカテゴリーへ入っていただいて、楽しんでいただければと思います。

本日のご来店誠に有難うございました。

また、美味しい料理と楽しくて、為になる語りをご用意して、お待ちしております。

叉、お会いできる時を楽しみにしております。

それでは、明日もあなたにとっていい一日でありますように。

ごきげんようです。

詳しいレシピ

・ラム風生ハムメロン

メロン（できるだけ甘いものが美味しいですよ）1/4個（もらいもの）。生ハム適量（頂もの）。イタリアンドレッシング50cc位（酢50cc、みりん50cc、塩小さじ一杯、胡椒小さじ半分、薄口しょうゆ30cc、レモンＪ15cc、にんにく1/4片分）（30円位）なめらかマヨネーズ30cc（マヨネーズとみりんを4対1位の割合で混ぜたもの）（20円位）。粉パセリ少々（1円）。

・レタスとトレビスの変わりシーザーサラダ

レタス1/4個分位（24円）。トレビス1/4個分位（13円）。チーズ30g位（50円位）。マヨネーズ50g（22円）。レモンＪ10cc（6円）。塩胡椒適量（1円）。粉パセリ少々（1円）。パルメザンチーズお好み量（20円位）。

・トマトとアボガドのアンティパストマスタードソース

トマト1個（62円）。アボガド半分（44円）。マスタードソース（粒マスタード20g（12円）。マヨネーズ20g（8円）。みりん10cc（1円）。レモンJ5cc（3円））。イタリアンドレッシング30cc（15円位）。

以上、333円也（生ハムとメロンは除く...ワインのお供として2～４人分位）

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