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2023.07.05

　雨が降るので、手持ち無沙汰にカレーを作ることにした　

　カレーは得意料理のうえに、今日はのぶさん菜園のシシトウ入りのスペシャルカレー
　不味かろうはずがない（笑）

　まず、玉ねぎを炒める

　茶色に色付きジェル状になるまで１時間ほど根気よく炒める
　私のカレー作りの仕事は、この玉ねぎを炒めることでほぼ終わる（笑）

　玉ねぎを炒めている間に、水にガラスープの素とコンソメを加え鍋にかけておく
　以前は、きちんと鳥ガラから煮込んでいたのであるが、最近は手抜き( ´∀｀ )

　玉ねぎが炒まったら、鍋に投入

　今日のお肉は、牛筋肉と豚の角切り
　残念ながらスーパーに牛筋肉の良いのが見当たらなかったので、業務スーパーの冷凍の牛筋肉を使う

　フライパンに牛筋肉１／３ほどを軽く炒め、ニンジンを入れて炒める
　ニンジンが少し炒まってくると、カレーパウダー、ターメリック、ガラムマサル、クミン、コリアンダーなどの香辛料を加え、炒める

　そこに、残りの牛筋肉を加え、軽く炒め、鍋に投入

　豚角切りは、一口大に切り、カレーパウダーを振り、少しなじまして（牛筋肉を鍋に入れて４０分ほど）、炒め、鍋に投入

煮込んでいるうちに、ジャガイモとシシトウを準備

豚角切りを入れ１時間ほど煮込んでから、ジャガイモを鍋に投入

更に、２０分ほど煮て、いよいよシシトウ投入

シシトウは香辛料を加え、軽くオリーブオイルで炒め、鍋に投入

　ターメリック、ガラムマサル、クミン、コリアンダーなどの香辛料を加え、少し煮込む
　いよいよ仕上げである
　いつもは、ジャワカレーをメインにするのであるが、今日はバーモンドカレー辛口をメインに、ジャワカレー辛口、S＆Bとろけるカレー、ホテルカレーなどのルーを少し加えて、味見しながら仕上げる

　シナモンで香りを立たせ出来上がり( ´∀｀ )

　何とのぶさんのカレーは市販のカレールーをメインに使う、インスタントカレーという落ちである（笑）
　しかし、インスタントのカレールーを甘く見てはいけない
　甘いルーもあるのであるが、下手な本格カレーよりも旨い（笑）

　今日のカレーも絶品である

　何よりのぶさん菜園のシシトウがうまい（笑）

ハウスプライムジャワカレー辛口(112g*2セット)【プライム】

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