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赤ワインのマグナムボトルからでAloxe Corton Clos Les Mare haudes1980(Fabian et Louis sailer)これも在庫は1本限りとなってます。今日の夜は少し席に空きがあります。
2024年05月31日
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2024年05月30日
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白ワインのマグナムボトルからで90年代前半のグランクリュの白ワインのマグナムのオファーがきたので、勢いで買ってしまいました。 Chevalier Montrachet1993(George's Deleger)当然在庫は1本限りとなってます。今日の夜は満席となっています。
2024年05月30日
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マグナムワインからでシャンパーニュでDhodt Grellet Terrestrial Fines Blanc de Blancs Extra Brut(degorgement 03/2022)これも在庫は1本限りとなってます。今日の夜は少し席に空きがあります。
2024年05月29日
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マグナムワインからでシャンパーニュでChartogne Taillet Sainte Anne Brut(degorgement 02/2023)1年少し落ち着かせたので柔らかくなっていると思われます。今日の夜は、満席となっています。
2024年05月28日
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今日は定休日です。夜は久しぶりにモトイさんでワイン会です。
2024年05月27日
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今日のウニは天草の赤ウニと余市の塩水ムラサキウニ根室の塩水バフンウニです今日の夜はキャンセル出まして席に余裕があります。天草ウニです。
2024年05月26日
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赤ワインからでChassagne Montrachet Les Viollenots1985(Langoureau)ブルゴーニュの赤の1985は非常にいいヴィンテージなので色調も綺麗で期待が持てますが在庫は1本限りとなってます。今日の夜は席に余裕があります。
2024年05月24日
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白ワインからでPouilly Fuisse Cuvée Claude Denogent1991(Robert Denogent)こちらも在庫は2本限りですいませんが試飲出来てません。今日はランチが忙しく夜は席に空きがあります。
2024年05月23日
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白ワインからでPouilly Fuisse CuveeClaude Denogent1994(Robert Denogent)30年経過したプイイフュイセ、興味がありますが在庫が2本しかないので、飲めてませんが、トロトロになっているのでは今日の夜は席に余裕があります。
2024年05月22日
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シャンパーニュからで George's Laval Premier Cru NV丁度デコルジュマンから2年近く落ち着かせたのでいい感じにこなれてきてると在庫は1本限りとなってます。今日の夜は満席となっています。
2024年05月19日
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北海道から子持ちのシャコが入荷してます。玉子パンパンです。出し汁ベースに漬け込んでますので今日と明日の夜は満席となっています。
2024年05月18日
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シャンパーニュからでJacques Lassaigne Montguex Blanc de Blancsデコルジュマンされてから3年落ち着かせたのでいい感じに柔らかくなって、飲み頃です。今日の夜は少し席に空きがあります。
2024年05月17日
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今年も舞鶴のとり貝入荷してます。今年は、最初から大きくって厚みもあり、甘みもしっかりありますね。今日の夜は満席となっています。明日は申し訳ないですが、臨時休業させていただきます。
2024年05月15日
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今日、明日と連休させていただきます。木曜日から営業しますのでよろしくお願いします
2024年05月07日
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ゴールデンウイークの営業日と席の空き具合のお知らせです4月27日(土)席に余裕があります。28日(日)席に余裕があります。29日(月)満席となってます。30日(火)振替で休日5月1日(水)満席となってます。2日(木)少し席に空きがあります。3日(金)少し席に空きがあります。4日(土)少し席に空きがあります。5日(日)席に余裕があります。6日(月)満席となってます。7、8日は連休させていただきます。
2024年04月26日
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白ワインからでCorton Blanc1986(Chandon de Briailles)これも在庫は1本限りとなっています。個人的にも飲んでみたい1本です。今日の夜は満席となってますが、明日以降は席に余裕がありますので
2024年04月24日
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白ワインからでCorton Blanc1994(Chandon de Briailles)珍しいコルトンブランの入荷です。クラシックな作りのシャンドンなので期待できそうですが在庫は1本限りとなっています。今日の夜は満席となってます。明日の夜は席に余裕があります。
2024年04月20日
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白ワインからでChablis Les Vaillons1997(Verget)このヴィンテージくらいのヴェルジェのシャブリは美味しいですね、本当に飲んでみたいですが、在庫は1本限りとなっています。今日の夜は満席となってます。
2024年04月18日
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白ワインからでMeursault1993(Gilles Lafouge)凄く色調は綺麗な感じですね。今日の夜は席に余裕がありますが木曜日から土曜日までの夜は満席となってます。
2024年04月17日
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珍しい山口県萩見島産の塩水のウニが入荷しました。大体板ウニで来ることが多いのですが塩水ウニは珍しいですね。クリーミーで甘い味わいです。
2024年04月12日
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白ワインからでPuligny Montrachet Les Corvees Des Vignes1982(Jean Monnier)40年以上の経過していますが色調綺麗なので期待が持てそうですが、在庫は1本限りとなっています。今日の夜は席に余裕があります。金曜日から日曜日の夜は満席となってます。
2024年04月11日
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赤ワインからでBeauneVignesFranchesVV1997(Jacques Germain)香りも赤系の果実の華やかな香りに果実味もまだまだ若々しくしっかりした味わいですね。ピーク前の味わいが好きな人にはピッタリかもですね。今日の夜は満席となってます。
2024年04月10日
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赤ワインからでBeaune Les Cras1999(Chateau de Chorey)色調もまだまだしっかり若々しい色調でローストや赤系の果実の香りが広がってしっかりした果実味と綺麗な酸とのバランスがいいですね。今日の夜は少し席に空きがあります。
2024年04月04日
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赤ワインからでMontpelier Les Duresses1999(Comte Lafin)25年経ってますが、まだまだしっかりした色調で果実もあり、最初は硬さもありますが時間と共に柔らかくなって、飲みごたえのある1本です。今日の夜は少し席に空きがあります。
2024年04月03日
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白ワインからでPuligny Montrachet La Garenne2002(Jean Marc Boillot)トロピカル系の果実の香りに、蜂蜜のような甘い香りで果実のボリューム感と柔らかい酸のバランスがいいですね。
2024年03月21日
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白ワインからでMeursault Poruzot1976(Rene Manuel)これもネゴシアンボトルからですコーヒーやカカオの香りが香ばしくいい熟成感ですね
2024年03月20日
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白ワインからでMeursault1er cru Les Boucher Cheres1990(J.Sanders)ネゴシアンボトルからで色調も綺麗なので期待が持てる感じです。今日と明日の夜はゆっくりな感じですね。
2024年03月19日
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今日の夜は、申し訳ないですが臨時休業させていただきます。
2024年03月17日
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またまた、ジャド関連ですがChassagne Montrachet Morgeot Clos de la Chapelle1995(Domaine du duc de Magenta)(Louis Jadot)これは緑色の印字の方なので、ジャド名義のマジェンタです。昔から結構の確率でこの緑色エチケットは美味しいので今回も期待できそうですね。今日の夜は、少し席に空きがあります。
2024年03月15日
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白ワインからでMeursault Perrieres2000(Louis Jadot)ネゴシアンボトルからで色調は程よく熟成感のある少し黄金色に近い感じで、乳酸系の香りと、杏のようなニュアンスもありしっかりした果実味がありながら、ちゃんとバックボーンに酸がいい感じに残ってますね。今日の夜は席に余裕があります。
2024年03月14日
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白ワインからでSaving your Les Beaune Les Vergelesses2002(Louis Jadot)熟したトロピカル系の果実の香りに、ヨーグルトのような乳酸系の香りで程よく熟成してこなれた味わいで、もう飲み頃の感じですね。今日の夜は少し席に空きがあります。
2024年03月13日
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昨日、今日と連休させてもらってます。明日からリスト更新しますので
2024年03月12日
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北海道の根室の無添加のバフンウニ入荷しました。最近塩水のバフンウニの入荷も少なかったのですが久しぶりに板ウニの無添加バフンウニの入荷です今日の夜は席に余裕があります。
2024年03月07日
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マグナムワインからでChablis Vaillon1959MG(JMoreau)流石に50年代のシャブリは数回しか飲んだことないですね。飲んでみたいですね今日の夜は満席となってます。
2024年03月05日
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今日は定休日なので次男の就職祝いで、何年かぶりのホテルの鉄板焼きに行ってきます次男の希望で
2024年03月04日
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マグナムワインからでBatard Montrachet2002MG(Henri Boillot)色調も綺麗で絶対美味しそうです。今日の夜は少し席に空きがあります。
2024年03月03日
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マグナムワインからでChassagne Montrachet 1er Cru Les Blanchots Dessus2010MG(Coffinet Duvernay)今の白ワインはこのぐらいのヴィンテージぐらいで飲む方がいいのでしょうね。今日の夜はキャンセル出まして、少し席に余裕があります。
2024年03月02日
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兵庫県室津から殻付きのとり貝入荷しました今シーズン初入荷ですのでとり貝好きにはたまらないシーズンが始まりました。今日の夜は少し席に空きがあります。
2024年03月01日
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マグナムワインからでVerve Clicquot Cave Privee Brut1982MGこの辺りぐらいのヴィンテージシャンパーニュはメゾン系の方が安定感が凄いですね。在庫は1本限りとなってます。89Mgもあったのですが、すいませんが売約済みとなってます。今日の昼は満席で夜は少し席に空きがあります。
2024年02月29日
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マグナムワインからで久しぶりのメゾン系のシャンパーニュのリストアップです。Verve Clicquot Cave Privee Rose Brut MG 1990です。在庫は1本限りとなってます。このぐらい熟成すると、すごく香ばしい香りになってるんでしょうね?今日の夜は、少し席に空きがあります。
2024年02月28日
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マグナムワインからでLarmandier Bernier Terre De Vertus Blanc de Blancs Non Dose(2013)(シャルドネ100%)そろそろ硬さが取れて、柔らかくなり始めて飲み頃の入り口に入っているのでは無いでしょうか?個人的にもこの銘柄は好きですね。今日の夜は満席となってます。
2024年02月27日
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今日は定休日なので夜は久しぶりに焼肉南山さんに行こうかなっと赤身肉中心で500グラム近く食べられそうかな?
2024年02月26日
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シャンパーニュからでLaherte Freres Les Vignes D'Autrefois Blanc de Noir Extra Brut(ピノムニエ100%)ラエルトフレールは年々洗練されて好きになってきてますね。個人的にはこのピノムニエとブランドブランドブリュットナチュールが好きですね。エネルギー感を感じますね。今日の夜は満席となってます。
2024年02月25日
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シャンパーニュからでLaherte Freres Les Grandes Crayeres Blanc de Blancs Extra Brut(シャルドネ100%)柑橘系の香りに少しハーブ系の香りもあり非常にエレガントな酸と果実味のバランスがよく、伸びやかな味わいです。今日と明日の夜は満席となってます。
2024年02月24日
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シャンパーニュからでLaherte Freres Les Rouges Madison's Blanc de Noir Extra Brut(ピノノワール100%)凝縮した果実味に、余韻に心地よい少し苦味のあるミネラル感がいい感じです。訪問した、6、7年前より随分と洗練された味わいになっていますね。
2024年02月22日
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今日の夜と、明日のランチは満席となっていますが、明日の夜は席に余裕があります。
2024年02月22日
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シャンパーニュからでNowackLes Terrestrial Bleues Blanc de Noir Exrta Brut(ピノムニエ100%)単一区画のピノムニエから作られたキュベですが本数が少ないので試飲できてませんが、飲んでみたい1本ですね。今日の夜から営業ですが、席に余裕があります。
2024年02月21日
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シャンパーニュからでNowack La Tuileries Blanc de Blancs Exrta Brut(シャルドネ100%)柑橘系の香りに少しミントなどの青い香りが感じられミネラル感と酸のキレがいい感じです。
2024年02月20日
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シャンパーニュからでNowack La Fontinette Blanc de Noir(ピノムニエ100%)凝縮した果実味とボリューム感がありますが後から綺麗な酸がいい感じに引き締めてくれますね。今日、明日と連休させていただきます。今日の夜は久しぶりにvenaさんに行ってきます。イタリアンなので、フェラーリ1995マグナムを持ち込みさせてもらいます
2024年02月19日
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