Eries

天然酵母のバジルブレッド。
シンプルな生地にフレッシュのバジルを
混ぜました。
もうひとつは、そのままで。

元種を作らないで、酵母液をそのまま使用。

でも。

発酵が遅くて、一次発酵を小さめで切り上げて
しまったせいか、すごーく重たい焼き上がり…。
香りはいいんだけど。。

天然酵母、いまだに慣れません…。

レーズン酵母そのものが弱くなってるのかも、
と、クイックヨーグルト酵母を仕込んおきました。


あと。
おやつに作ったもの。
↓


酵母でにんじんクラッカーを。
プリッツ風のスナックにしたくて、
細く切って、カリカリに焼いて。

味付けに使ったイタリアのフルールドセル。
おいしいお塩だけど、このカタカナの名前、
ゼッタイに覚えられません～～
（↑オバサン化してるよ～???）



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