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難読地名 New! 酒そば本舗店長さん

2007年04月12日

竹の子

カテゴリ：季節の話題

春になると桜と同じようにやってくるのが、親戚や知人からの「竹の子」です。

年により、一番先にいただく先が変わります。その畑での出具合が影響するのですから、当然ですが。

今年は４月の４日に叔母が持ってきてくれました。翌日から続々と竹の子をいただきました。

自分が好きなのは、先端の柔らかなところを味噌汁に入れてたべることです。灰汁抜きせずにそのままいれます。

量はたくさんありませんが年に何度か食べます。コレを食べないと、竹の子を食べた気がしません。

「竹の子」と書きましたが、漢字の「筍」をみると、たけかんむりに「旬」です。
10日間を意味する「旬」に由来します。

竹の成長はとても早く、タケノコとしておいしく食べられる時期は短いことからきています。

竹林があって竹の子を子供時分から食べさせられた年下の友人が、春の竹の子シーズンなるとボヤキました。

「弁当にも入っているし、家でも竹の子料理でうんざりする。」

しばらく会っていませんが、毎年言っていたことを思い出します。

自分たちの地域では、竹の子料理として、海の幸と山の幸の組合せで、わかめと竹の子を煮てたべたりすることが多いです。

そのほかに、竹の子ご飯、焼き竹の子、天麩羅あたりです。

最近、水煮して冷凍しておき保存出来ますので、友人のようなボヤキも少なくなったようです。しかし、竹林をもつ家では、一度に沢山でてきて今でも困るかもしれません。

竹林が茶畑に入り込んできて困っている茶農家の方もいるようです。

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