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難読地名 New! 酒そば本舗店長さん

2007年05月05日

「海の黒いダイヤ」とは

カテゴリ：楽天トラベル

「海の黒いダイヤ」と呼ばれる、数年前まではタダ同然だった海の生物が、最近は高値で取引され、注目されています。

その「海の黒いダイヤ」というのが「ナマコ」なんです。

「ナマコ価格急騰　東北で密漁急増　中国へ輸出増背景？」
5月1日6時12分配信河北新報
引用元：http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20070501-00000017-khk-soci

　東北でナマコの密漁が増えている。青森県では約３年間に約１１０トンも密漁したグループが摘発されたが、事件化した事例は氷山の一角とされる。漁業関係者は「乾燥ナマコを珍重する中国の需要増で、ナマコの値段が急騰しているためだ」と背景を説明している。

水産庁によると、ナマコ密漁は近年、摘発件数が急激に増加しているそうで、「ほとんどが青森、岩手、宮城の東北３県と北海道」（沿岸沖合課）となっているようです。

一方乾燥ナマコを珍重する中国の需要増が原因であるとされる在日中国大使館は

「金属窃盗の増加と０８年の北京オリンピック開催を結び付ける論調がいい例だが、すぐに中国とリンクさせるのは安直だ。どちらも日本で起きた事件で、中国に矛先を向けるのは間違いだ」と話しているそうだ。

我々の生活のなかでナマコを食べるひとはそう多くないと思います。

店頭で赤ナマコはみても、黒いナマコは見たことがありません。

これまで、黒ナマコは商品にならなかったのですが、兵庫県淡路島の由良町では、５年ほど前から素潜りでナマコを獲りはじめたようです。

ナマコは滋養強壮効果があるとされ、アワビやフカヒレと並ぶ高級食材で、特に日本産のナマコは、栄養が一番良くて、味があっさりしているので、お客さんによろこばれるようです。

じつのところナマコは日本でも古来から食用にされています。

体重の90％以上が水分で、たんぱく質の大部分がコラーゲンの体に良い食物です。

日本では、酢の物として食べることが多く、このわたは、腸などの内臓を塩辛にしたもので、ウニ、カラスミと並ぶ日本三大珍味と呼ばれます。

内臓を除いて煮た後に乾燥させた乾燥ナマコを煎海鼠（いりこ）といい、中国では海参（ハイシェン）と呼ばれ珍重されます。

金ん子（乾燥なまこ）

海参は漢方薬として古くから滋養強壮薬、皮膚病薬として使われてきたのですが、海参の名はナマコの強壮作用から「海の人参（朝鮮人参）」との意味でつきました。

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