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2007年05月12日
カテゴリ： 楽天トラベル
TBS系「2時っチャオ！」で紹介されたのが、「 琉球プリン
」です。
沖縄県内へは、ごく一部にしか卸しておらず、ほとんど県外の物産展や大手デパートのギフト商品として出荷している逸品です。
そのプリンは本来、焼いたり蒸したりするイギリスの料理の総称です。
プリン
型の底にカラメルソースを入れ、それに牛乳・卵・砂糖を混ぜ香料を加えてクリーム状にしたカスタードを流し込み、加熱して凝固させたものです。
カラメルソースが上になるように逆さまにして型から抜き、皿に盛る場合が多いのです。
市販の比較的安価なプリンには、ゼラチン等のゲル化剤でゼリー状に固めた物があります。
ゲル化剤で固めることでよりなめらかな舌触りになります。
弾力性に富み皿の上にひっくり返すと「プリンプリン」ゆれるため、ひっくり返すことに主眼を置いた商品もあります。
へし折ると小穴が開いて空気が入りプリンが抜けやすくするため、容器の底に突起がついた商品もあります。
ケミカルプリン を作る場合、ゼラチンを冷やし固めて作るので、 カスタードプリン のように加熱する必要がありません。
卵の粉末や調味料を合わせた「プリンの素」が市販され、牛乳に混ぜて冷やすだけで簡単に作ることができます。
牛乳プリンは、牛乳色の白いもので、通常カラメルシロップをかけないという特徴があります。
カスタードプリンは全卵か卵黄だけを用いるため、卵黄の黄色い色素が入り、黄色い色になりますが、牛乳プリンは卵白だけを用いて、白く仕上げるのが普通です。
新鮮な牛乳、鶏卵、砂糖があれば、家庭でも簡単に作れます。ただし、滑らかで均一なものを作るには、コツの習得が必要かもしれません。
ところで、「 琉球プリン 」というのは、卵・牛乳を使用せず 豆乳 がベースです。
「たまご」を使っていないので、アレルギー体質の子供も安心して食べられます。
豆乳がベースなので常温ではすぐ『とろとろ』になります。
食べる２時間前くらい前に冷蔵庫で解凍します。
解凍する時間でプルプルした食感やムース状のなめらかな食感などいろいろな口当たりを調整できます。
1つ1つが手作りで、沖縄らしい、マンゴー・黒糖・紅芋と厳選素材の濃厚な味が感じられるに噂のスウィーツなのです。
■楽天人気プリンランキング
→ 「プリン」ランキング
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ホットペッパーde全国食べ歩く
クーポンの使い方
まず予約を入れ、クーポンを印刷もしくは携帯に送って行くと飲食料金の割引があります！
・クーポンは各店舗の「 地図・クーポン」ページから印刷して利用できます。
・また ケータイに転送して、クーポン画面を提示しても良いです。
■宿泊予約サイトガイド
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◆北海道旅行はここから
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◆沖縄旅行はここから
→ 【全国】沖縄料理のお店 (ホットペッパー)
→ 【長寿食】チャンプルーな沖縄食めぐり
→ ビバ！リゾート
→ 沖縄高級ホテル人気ランキング
→ 沖縄歴史と文化に思いを馳せる旅
・【 ANA楽パック】
いま話題のダイナミックパッケージ。
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日程や発着空港の条件などを入れるだけで、航空券やホテルの空席・空室確認ができます。さらにリアルタイム予約も。
なにより 航空券とホテル組合せ自由が一番の魅力！
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そのプリンは本来、焼いたり蒸したりするイギリスの料理の総称です。
プリン
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へし折ると小穴が開いて空気が入りプリンが抜けやすくするため、容器の底に突起がついた商品もあります。
ケミカルプリン を作る場合、ゼラチンを冷やし固めて作るので、 カスタードプリン のように加熱する必要がありません。
卵の粉末や調味料を合わせた「プリンの素」が市販され、牛乳に混ぜて冷やすだけで簡単に作ることができます。
牛乳プリンは、牛乳色の白いもので、通常カラメルシロップをかけないという特徴があります。
カスタードプリンは全卵か卵黄だけを用いるため、卵黄の黄色い色素が入り、黄色い色になりますが、牛乳プリンは卵白だけを用いて、白く仕上げるのが普通です。
新鮮な牛乳、鶏卵、砂糖があれば、家庭でも簡単に作れます。ただし、滑らかで均一なものを作るには、コツの習得が必要かもしれません。
ところで、「 琉球プリン 」というのは、卵・牛乳を使用せず 豆乳 がベースです。
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最終更新日
2007年05月12日 06時06分32秒
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