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2007年05月20日

国産のトロピカルフルーツ「 マンゴー」です。

マンゴーは南国のフルーツの代表的なものの一つでウルシ科属する樹木です。

未熟なものは非常に酸味が強いが、完熟するとほとんど酸味は無くなって甘みが強くなり、松脂に例えられる独得の芳香があります。

ウルシ科の植物の場合は、人により漆かぶれと同様の食物アレルギーを起こすことがあり、漆かぶれを起こしやすい体質の人は注意が必要です。

栄養面では、特にビタミンAやβ-カロテンが多いのが特徴でもあります。

今回はマンゴーでも、テレビ朝日系「-にっぽん菜発見-そうだ、自然に帰ろう」で紹介されました宮崎産のこの完熟マンゴー「太陽のタマゴ」です。

完熟マンゴー「太陽のタマゴ」

いま知事が話題の宮崎県は、長年にわたり、水・土・肥料にこだわってマンゴー栽培を行ってきました。

現在では、マンゴー栽培で沖縄県と並ぶ２大産地です。

温暖な気候と自然豊な大地で育ったマンゴーは、糖度15度以上で絶品の味です。

その宮崎県産のマンゴーが何故、”完熟”といわれるのか？

それは、マンゴーの果実が樹上で赤くなり、完熟するとマンゴーの果実にネットをかけ木に吊るしておきます。

そのまま完熟したマンゴーが木からネットに落ちるまで待ちます。

そう自然落下を待つのです。

けして果実が赤くなって完熟したからといってハサミで収穫せずに、自然落下したものだけを出荷します。

この完熟と言われるマンゴーは、樹から栄養分を十分に吸収した上質マンゴーです。

箱を開けてみるとカスタードクリームのような甘い香りがあたり一面に広がります。

基本的には完熟マンゴーですから、すぐ食べられます。

常温で保存してマンゴーの甘い香りが強くなり、少しだけ果実が軟らかくなったときが最も美味しいタイミングです。

種を中心に三枚おろしのように、３分割します。

さいの目にナイフを入れてから、皮側から指で押し上げスプーンですくって食べます。

好みで冷蔵庫で冷やしてたべますが、マンゴーの香りは消えます。

濃厚な甘さと滑らかな食感で、輸入マンゴーのような独特なクセがほとんどなく、荒い繊維質もほとんどないので、とても食べやすいマンゴーです。

完熟マンゴー「太陽のタマゴ」には、ビタミンＡ、ビタミンＣ、ベータカロチン、ビタミンＢ1、ビタミンＥ、リンなどが含まれています。

美肌効果があるといわれ、特に肌荒れを抑えるのに効果的といわれるビタミンＡが他のフルーツよりも豊富です。

基礎代謝を活発にして体の免疫力を高めるので、疲労回復や風邪をひいたときなどに有効な滋養豊富なくだものです。

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