2006.01.26
テーマ： ★お菓子★(2968)
カテゴリ： グルメ
京都駅近くに本店を構える和菓子屋の老舗
笹屋伊織
のどら焼です。一般的などら焼は、銅鑼の形に似ているからであるが
こちらは、およそ１３０年前に５代目笹屋伊兵衛が
かつての平安京を守っていた東寺
より僧侶たちの副食となる和菓子を作るようにと頼まれ
鉄板の代わりに東寺の銅鑼を熱して、秘伝の薄皮を焼き
棒状に形を整えたこし餡をくるくると巻き込んだのが由来である。
また、日持ちを考慮し、竹の皮に包んでいる。
手間がかかる為に、弘法大師の命日の２１日だけ販売していたが
現在は毎月２０、２１、２２日の３日間販売している。
私は本店ではなく、京都高島屋で購入しました。
１棹１，３００円でした。
僧侶向けに作られただけあって、動物性食品は使われておらず
自然の素材だけで作られた体に優しい和菓子だそうだ。
食べてみましたが、見た目同様に普通のどら焼とは
まるっきり違いますね。
皮は独特で、もちっというか、ねちゃという食感で
何かに似ているとは形容し難いお菓子です。
中のこしあんは、程よい甘さで美味しいですね。
日持ちがするので、京都土産には良いですね。
笹屋伊織のＨＰでは、通信販売もしています。
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Last updated
2006.01.26 20:40:39
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