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Sakura_saku
アメリカ、カリフォルニアでの暮らしのなかでおこる、些細だけど、いろんなことを、気ままに綴っています。どうぞお立ち寄りくださいな。よかったらあしあとを残していってくださいね。
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2005年12月11日
テーマ： 暮らしを楽しむ(408284)
カテゴリ： Kitchen
お正月はすぐそこですねぇ～～～～。早い早い。
ところでお正月っていったら「おせち」ですよね。その中に顔を見せている数の子。薄い黄色がキレイ、と思っていたら、これもやっぱり、漂白の技だったと知って、がっくり・・・。
漂白されて市場に出回っている食べ物は、本当～にたくさんありますが、まさか数の子まで・・・（ＴＴ）しかし一体いつごろから、食べ物がこんなに漂白されるようになってしまったんでしょうか？
漂白する・・・これぞまさに見た目重視の象徴的な行為です。
ところで数の子というのはニシンの卵巣なんですが、これから生まれるはずの卵を、私達がこれだけ横取りしてしまって、大丈夫なんでしょうか？？？と、思ったら、やっぱり大丈夫じゃなかった・・・。
数の子だけでなく、いくら、たらこの生みの親達も、減少の一途。それらの魚を食糧にしている海の生き物達は、やはり食糧危機にあって、絶滅に瀕している種類も多数。キャビアの生みの親であるチョウザメにいたっては、彼ら自体が絶滅の危機に瀕しています。
縁起物ぞろいのはずの、おせち料理ですが、いつのまにか上辺だけの縁起物に？ いろんな意味で、これは見直す必要がありそうです。
ところでお正月っていったら「おせち」ですよね。その中に顔を見せている数の子。薄い黄色がキレイ、と思っていたら、これもやっぱり、漂白の技だったと知って、がっくり・・・。
漂白されて市場に出回っている食べ物は、本当～にたくさんありますが、まさか数の子まで・・・（ＴＴ）しかし一体いつごろから、食べ物がこんなに漂白されるようになってしまったんでしょうか？
漂白する・・・これぞまさに見た目重視の象徴的な行為です。
ところで数の子というのはニシンの卵巣なんですが、これから生まれるはずの卵を、私達がこれだけ横取りしてしまって、大丈夫なんでしょうか？？？と、思ったら、やっぱり大丈夫じゃなかった・・・。
数の子だけでなく、いくら、たらこの生みの親達も、減少の一途。それらの魚を食糧にしている海の生き物達は、やはり食糧危機にあって、絶滅に瀕している種類も多数。キャビアの生みの親であるチョウザメにいたっては、彼ら自体が絶滅の危機に瀕しています。
縁起物ぞろいのはずの、おせち料理ですが、いつのまにか上辺だけの縁起物に？ いろんな意味で、これは見直す必要がありそうです。
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数の子もタラコも・・・
Burnet
さん
総てと言っていいほど、漂白加工されていますね。
私の所在地は、漁獲量でも有名な町。
魚の加工については相当以前からこの方法の経緯を知っております。
ですから、地元のこの点に知識のある方は殆ど、目利きが出来て、見分けるのも上手です。
味も全然違いますしね。
買う側も、味とは別に、綺麗で容の良い品を選ぶ兆候が無きにしも有らずですが、
需要と供給の成せる伎では済まされません。
漁獲量に合わせて獲ってきた魚を、値を吊り上げる為に捨てている…こんな実情も目の当たりにしています。
今に、“バチ”が当るわね。 (2005年12月12日 06時03分01秒)
私の所在地は、漁獲量でも有名な町。
魚の加工については相当以前からこの方法の経緯を知っております。
ですから、地元のこの点に知識のある方は殆ど、目利きが出来て、見分けるのも上手です。
味も全然違いますしね。
買う側も、味とは別に、綺麗で容の良い品を選ぶ兆候が無きにしも有らずですが、
需要と供給の成せる伎では済まされません。
漁獲量に合わせて獲ってきた魚を、値を吊り上げる為に捨てている…こんな実情も目の当たりにしています。
今に、“バチ”が当るわね。 (2005年12月12日 06時03分01秒)
お節の数の子
pippi2003
さん
昔、今年はない、とか大騒ぎした年に、母の友人の商社マン夫人が「そのうち、いくらでも出てくるわよ。焦らないで」と言ったのを思い出します。その通り、ぎりぎりにどっと出てきて・・・。たぶん小学生か中学生だった私は、世の中の不思議を知った気がしました。
それ以来数の子にはいつも疑惑の瞳であたります。「お前、どこからきた？本当に今年のもの？？いつからその姿？」とかね。（はは）
あ、お返事おくれたのですが・・
頂いた御宅では、しいたけ、菌を植えてから１，２年で、出てくるそうです。で、4，5年収穫できて、おしまい、だそうですよ。そこのお宅は、すばらしい林の中に、全部（木から）自家製でシイタケ菌つけて作ってあります。うすぐらいおとぎ話のような林の中にしーんと並んでいるシイタケたちは、やさしい生き物のようですごくすてきです。 (2005年12月12日 10時11分11秒)
それ以来数の子にはいつも疑惑の瞳であたります。「お前、どこからきた？本当に今年のもの？？いつからその姿？」とかね。（はは）
あ、お返事おくれたのですが・・
頂いた御宅では、しいたけ、菌を植えてから１，２年で、出てくるそうです。で、4，5年収穫できて、おしまい、だそうですよ。そこのお宅は、すばらしい林の中に、全部（木から）自家製でシイタケ菌つけて作ってあります。うすぐらいおとぎ話のような林の中にしーんと並んでいるシイタケたちは、やさしい生き物のようですごくすてきです。 (2005年12月12日 10時11分11秒)
Re:数の子もタラコも・・・(12/11)
Sakura_saku
さん
Burnetさん
＞総てと言っていいほど、漂白加工されていますね。
もう絶句ですよね。誰が始めたのか・・・。
＞買う側も、味とは別に、綺麗で容の良い品を選ぶ兆候が無きにしも有らずですが、需要と供給の成せる伎では済まされません。
消費者を教育することも出来たんでしょうが、いろいろ説明して売るのも面倒なんでしょうね。ほんとに残念です。
＞漁獲量に合わせて獲ってきた魚を、値を吊り上げる為に捨てている…こんな実情も目の当たりにしています。
野生の魚も、家畜同然に扱ってますね。
利益に目がくらむと、人はどうしてこうなってしまうのか・・・ほんとに泣けてきます。
＞今に、“バチ”が当るわね。
当然の報いでしょうね。でも、実際にはまず、野生動物に被害が行ってしまうのがやるせないです。
(2005年12月12日 11時45分57秒)
＞総てと言っていいほど、漂白加工されていますね。
もう絶句ですよね。誰が始めたのか・・・。
＞買う側も、味とは別に、綺麗で容の良い品を選ぶ兆候が無きにしも有らずですが、需要と供給の成せる伎では済まされません。
消費者を教育することも出来たんでしょうが、いろいろ説明して売るのも面倒なんでしょうね。ほんとに残念です。
＞漁獲量に合わせて獲ってきた魚を、値を吊り上げる為に捨てている…こんな実情も目の当たりにしています。
野生の魚も、家畜同然に扱ってますね。
利益に目がくらむと、人はどうしてこうなってしまうのか・・・ほんとに泣けてきます。
＞今に、“バチ”が当るわね。
当然の報いでしょうね。でも、実際にはまず、野生動物に被害が行ってしまうのがやるせないです。
(2005年12月12日 11時45分57秒)
Re:お節の数の子(12/11)
Sakura_saku
さん
pippi2003さん
＞以来数の子にはいつも疑惑の瞳であたります。「お前、どこからきた？本当に今年のもの？？いつからその姿？」とかね。（はは）
これも色々とカラクリがあるようですね。ほんとに無念です。
＞ 頂いた御宅では、しいたけ、菌を植えてから１，２年で、出てくるそうです。で、4，5年収穫できて、おしまい、だそうですよ。
なるほど～、４～５年も採れるんですね。いいですねぇ。
＞うすぐらいおとぎ話のような林の中にしーんと並んでいるシイタケたちは、やさしい生き物のようですごくすてきです。
ほんと、きのこって幻想的ですよねぇ。私もあちこち歩いていろんなきのこを観察してます。
実は昨日、きのこに詳しい友人が家に来て、いろいろ教えてくれたんですが、ありましたよ！食べられるのが！
まだ小さいんですけど、舞茸のような形きのこになるとかで、今から楽しみです～～。今度写真アップしますので、お楽しみに！ (2005年12月12日 11時54分20秒)
＞以来数の子にはいつも疑惑の瞳であたります。「お前、どこからきた？本当に今年のもの？？いつからその姿？」とかね。（はは）
これも色々とカラクリがあるようですね。ほんとに無念です。
＞ 頂いた御宅では、しいたけ、菌を植えてから１，２年で、出てくるそうです。で、4，5年収穫できて、おしまい、だそうですよ。
なるほど～、４～５年も採れるんですね。いいですねぇ。
＞うすぐらいおとぎ話のような林の中にしーんと並んでいるシイタケたちは、やさしい生き物のようですごくすてきです。
ほんと、きのこって幻想的ですよねぇ。私もあちこち歩いていろんなきのこを観察してます。
実は昨日、きのこに詳しい友人が家に来て、いろいろ教えてくれたんですが、ありましたよ！食べられるのが！
まだ小さいんですけど、舞茸のような形きのこになるとかで、今から楽しみです～～。今度写真アップしますので、お楽しみに！ (2005年12月12日 11時54分20秒)
Re:数の子、おまえもか！(12/11)
たろももママ
さん
うんうん、これは以前にも聞いたことがありました。
おせちなんて今の世の中に必要ないような気もするんですけどね。
コンビにはそこらじゅうにあるし、いつも美味しい物を食べてるんだし。
いっそのことベジタリアンおせちとかにして欲しい・・・。 (2005年12月13日 01時50分21秒)
おせちなんて今の世の中に必要ないような気もするんですけどね。
コンビにはそこらじゅうにあるし、いつも美味しい物を食べてるんだし。
いっそのことベジタリアンおせちとかにして欲しい・・・。 (2005年12月13日 01時50分21秒)
Re[1]:数の子、おまえもか！(12/11)
Sakura_saku
さん
たろももママさん
＞うんうん、これは以前にも聞いたことがありました。
魚や肉も色つけたり漂白したり・・・ほんと終わってますよね。
＞おせちなんて今の世の中に必要ないような気もするんですけどね。
本来の意味をちゃんと踏まえて作られたおせちは、もう少ないでしょうしね。それに、もう、形だけでしょうね。
＞コンビにはそこらじゅうにあるし、いつも美味しい物を食べてるんだし。
元旦もお店はやってるし・・・。
＞いっそのことベジタリアンおせちとかにして欲しい・・・。
これは同感です。
ベジタリアニズムが日本にもっと広く普及して欲しい。でないと、ちょっと大変な事態が起きそうなんです（もう、起きてますが）。続きは日記で・・・
(2005年12月13日 02時29分58秒)
＞うんうん、これは以前にも聞いたことがありました。
魚や肉も色つけたり漂白したり・・・ほんと終わってますよね。
＞おせちなんて今の世の中に必要ないような気もするんですけどね。
本来の意味をちゃんと踏まえて作られたおせちは、もう少ないでしょうしね。それに、もう、形だけでしょうね。
＞コンビにはそこらじゅうにあるし、いつも美味しい物を食べてるんだし。
元旦もお店はやってるし・・・。
＞いっそのことベジタリアンおせちとかにして欲しい・・・。
これは同感です。
ベジタリアニズムが日本にもっと広く普及して欲しい。でないと、ちょっと大変な事態が起きそうなんです（もう、起きてますが）。続きは日記で・・・
(2005年12月13日 02時29分58秒)
Re:数の子、おまえもか！(12/11)
a-ma-o-to
さん
こんにちは。
今年（来年？）はベジおせちに挑戦します。と言っても、何日か食べられるおかずを作るだけなんですが..みかけをきれいに☆しようと。野菜にもこだわったベジおせち、札幌の精進料理やさんで出すみたいなのですが、うちからはとりに行けず、断念。。
そうだ、今年はアレルギー対応のクリスマスケーキが売れているそうですね！卵も牛乳も使ってない。そういう視点から探すのを忘れていました＾＾注文してみようかなと思っています。 (2005年12月13日 13時01分54秒)
今年（来年？）はベジおせちに挑戦します。と言っても、何日か食べられるおかずを作るだけなんですが..みかけをきれいに☆しようと。野菜にもこだわったベジおせち、札幌の精進料理やさんで出すみたいなのですが、うちからはとりに行けず、断念。。
そうだ、今年はアレルギー対応のクリスマスケーキが売れているそうですね！卵も牛乳も使ってない。そういう視点から探すのを忘れていました＾＾注文してみようかなと思っています。 (2005年12月13日 13時01分54秒)
Re[1]:数の子、おまえもか！(12/11)
Sakura_saku
さん
a-ma-o-toさん
＞こんにちは。
＞今年（来年？）はベジおせちに挑戦します。と言っても、何日か食べられるおかずを作るだけなんですが..みかけをきれいに☆しようと。
いいですね～～～。
私もきれいなお重が欲しいな。で、いつものおかずを詰め込んで・・・（手抜きおせち（^^;)
＞野菜にもこだわったベジおせち、札幌の精進料理やさんで出すみたいなのですが、うちからはとりに行けず、断念。。
へぇ～、美味しそうだなぁ。日本でもどんどん、良質な野菜物が広がってきてるんですね。嬉しいなぁ。
＞そうだ、今年はアレルギー対応のクリスマスケーキが売れているそうですね！卵も牛乳も使ってない。そういう視点から探すのを忘れていました＾＾注文してみようかなと思っています。
ってことは、アレルギーの人が増えてるってことですね。人間もどんどん弱くなってきているんですね。今こそ、食を見直す時期ですね。
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(2005年12月15日 03時08分03秒)
＞こんにちは。
＞今年（来年？）はベジおせちに挑戦します。と言っても、何日か食べられるおかずを作るだけなんですが..みかけをきれいに☆しようと。
いいですね～～～。
私もきれいなお重が欲しいな。で、いつものおかずを詰め込んで・・・（手抜きおせち（^^;)
＞野菜にもこだわったベジおせち、札幌の精進料理やさんで出すみたいなのですが、うちからはとりに行けず、断念。。
へぇ～、美味しそうだなぁ。日本でもどんどん、良質な野菜物が広がってきてるんですね。嬉しいなぁ。
＞そうだ、今年はアレルギー対応のクリスマスケーキが売れているそうですね！卵も牛乳も使ってない。そういう視点から探すのを忘れていました＾＾注文してみようかなと思っています。
ってことは、アレルギーの人が増えてるってことですね。人間もどんどん弱くなってきているんですね。今こそ、食を見直す時期ですね。
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(2005年12月15日 03時08分03秒)
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