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塩トマトとブッファーラのカプレーゼ

白子のカツレツ　

　山芋のソースを添えて

　猪肉と栗、キャベツのニョッキ

フランス産 鴨の炭火焼　根菜のローストを添えて

鴨はローストもできますと言われましたが、違いを聞くと 炭火焼は遠 赤外線で内側にじわじわと火が入る ので、外は香ばしく中がジューシーに。

ワインは「渋みは少な目で、まろやかで深い赤」とお願いして

BOLGHERI ROSSO （トスカーナ）

果実味が豊かでタンニンは滑らか。上品で華やかな味と香り 

This wine has hints of spice, green pepper, and vanilla, aromas of red furits, blackberry , blueberries, it is very long and fine.　Ends with cacao berry toasted.　Elegant wine and well balanced on the palate.　（ HP ） メルロー50%、カベルネフラン30%

日本でも３千円以下で買えます

岩ちゃんの手作りドルチェ

　ゴルゴンゾーラチーズのタルト