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きょうちん7470
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2007年03月13日
カテゴリ： お菓子作り
今月の「主婦の友」に載っていた
とろけるイーストドーナツを作ってみました。
揚げたてはふわっと口の中でとけるとのフレーズに
作らずにはいられない
材料
（ドーナツ用）
１．ドライイースト 6グラム
２．スキムミルク 10グラム
３．水 80ml
４．塩 3グラム
５．ショートニング 25グラム
６．砂糖 45グラム
７．卵（Ｌ） 1/2個
８．バニラエッセンス 適量
９．薄力粉 80グラム
１０．強力粉 130グラム
（アイシング用）
こな砂糖 50グラム
湯 適量
作り方
Ａ：１を大さじ１のぬるま湯で溶いておく。
２と３を鍋に入れて強火にかけ、沸騰し始めたら
火からおろして、４～８をいれ、１をくわえてから
軽くふるい合わせた９・１０と混ぜる。
まとまったら20分手ごねし、40度で40分の一次発酵。
Ｂ：一次発酵は、およそ2倍に膨らむのが理想。
（ＨＢで一次発酵までしてもＯＫ）
終わったら軽く伸ばしてドーナツの形で抜き、
ラップにかけて40度で30分の2次発酵を。
Ｃ：分量外のショートニング400グラムを鍋に溶かし
170度で裏表をひっくり返してきつね色に・・・。
Ｄ：アイシング：
こな砂糖に湯を少量づつ注ぎ、
クリームドレッシング状の硬さにする。
揚げたドーナツが手で触れるくらいまで
さめたら、手早く全体にまわしかける。
ショートニングで揚げるので
べたつかず、からっと仕上がります。
私はアイシング作りを失敗したので
こな砂糖を上からそのままかけて食べました。
ちょっと甘み不足になってしまいました。
確かに揚げたては軽い口当たりのドーナツでした。
フレンチクルーラーとオールドファッションの中間より
ややフレンチクルーラーよりのような食感でした。
美味しかったです
とろけるイーストドーナツを作ってみました。
揚げたてはふわっと口の中でとけるとのフレーズに
作らずにはいられない
材料
（ドーナツ用）
１．ドライイースト 6グラム
２．スキムミルク 10グラム
３．水 80ml
４．塩 3グラム
５．ショートニング 25グラム
６．砂糖 45グラム
７．卵（Ｌ） 1/2個
８．バニラエッセンス 適量
９．薄力粉 80グラム
１０．強力粉 130グラム
（アイシング用）
こな砂糖 50グラム
湯 適量
作り方
Ａ：１を大さじ１のぬるま湯で溶いておく。
２と３を鍋に入れて強火にかけ、沸騰し始めたら
火からおろして、４～８をいれ、１をくわえてから
軽くふるい合わせた９・１０と混ぜる。
まとまったら20分手ごねし、40度で40分の一次発酵。
Ｂ：一次発酵は、およそ2倍に膨らむのが理想。
（ＨＢで一次発酵までしてもＯＫ）
終わったら軽く伸ばしてドーナツの形で抜き、
ラップにかけて40度で30分の2次発酵を。
Ｃ：分量外のショートニング400グラムを鍋に溶かし
170度で裏表をひっくり返してきつね色に・・・。
Ｄ：アイシング：
こな砂糖に湯を少量づつ注ぎ、
クリームドレッシング状の硬さにする。
揚げたドーナツが手で触れるくらいまで
さめたら、手早く全体にまわしかける。
ショートニングで揚げるので
べたつかず、からっと仕上がります。
私はアイシング作りを失敗したので
こな砂糖を上からそのままかけて食べました。
ちょっと甘み不足になってしまいました。
確かに揚げたては軽い口当たりのドーナツでした。
フレンチクルーラーとオールドファッションの中間より
ややフレンチクルーラーよりのような食感でした。
美味しかったです
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Re:とろけるイーストドーナツを作りました(03/13)
22670y
さん
Re:とろけるイーストドーナツを作りました(03/13)
きょうちん7470
さん
雑誌には、今流行っているドーナツと書いてあったので、きっとそうなんだと思います^^行列に並ぶのは大変だから家でつくりましょうみたいな感じでレシピ紹介していましたよ^^
(2007年03月15日 16時34分00秒)
Re[1]:とろけるイーストドーナツを作りました(03/13)
22670y
さん
きょうちん7470さん
私がテレビで見た時はそのドーナツ凄く大きかったような
見た時はびっくりしました～
でもタレントさんが味を絶賛していたので
凄く気になっていたんです
でもアイシングが全体にしっかり塗ってあり
凄く甘そうでした
甘すぎるのはちょっと・・・ですね
きょうちんさんがアップしてくれたので
私もこんど作ってみます(^^)
(2007年03月15日 17時15分38秒)
私がテレビで見た時はそのドーナツ凄く大きかったような
見た時はびっくりしました～
でもタレントさんが味を絶賛していたので
凄く気になっていたんです
でもアイシングが全体にしっかり塗ってあり
凄く甘そうでした
甘すぎるのはちょっと・・・ですね
きょうちんさんがアップしてくれたので
私もこんど作ってみます(^^)
(2007年03月15日 17時15分38秒)
Re[2]:とろけるイーストドーナツを作りました(03/13)
きょうちん7470
さん
22670yさん
＞きょうちん7470さん
＞私がテレビで見た時はそのドーナツ凄く大きかったような
＞見た時はびっくりしました～
家にあるドーナツ型で抜いたのですが、
食感を楽しめるのは
大きいサイズだと思います。
なので自分で型抜き・・・ってなるんでしょうか。
本のレシピにもアイシングがしっかり乗ってました。
私はおもいっきりアイシングに失敗してしまったので
残り少ない粉砂糖を振り掛けました（汗）
つくれぽ、楽しみにしてますよ^^ (2007年03月15日 17時24分12秒)
＞きょうちん7470さん
＞私がテレビで見た時はそのドーナツ凄く大きかったような
＞見た時はびっくりしました～
家にあるドーナツ型で抜いたのですが、
食感を楽しめるのは
大きいサイズだと思います。
なので自分で型抜き・・・ってなるんでしょうか。
本のレシピにもアイシングがしっかり乗ってました。
私はおもいっきりアイシングに失敗してしまったので
残り少ない粉砂糖を振り掛けました（汗）
つくれぽ、楽しみにしてますよ^^ (2007年03月15日 17時24分12秒)
Re[3]:とろけるイーストドーナツを作りました(03/13)
22670y
さん
きょうちん7470さん
早速ありがとうございます
なんだかチャットみたいですね
調べましたよ～
クリスピー・クリーム・ドーナツhttp://www.krispykreme.jp/index.html
12月に新宿にOPENしたばかりのお店です
ドーナツプラント
http://www.doughnutplant.jp/index.html
っていうお店もあるようですね
こちらは沢山お店があるようです
(2007年03月15日 17時37分37秒)
早速ありがとうございます
なんだかチャットみたいですね
調べましたよ～
クリスピー・クリーム・ドーナツhttp://www.krispykreme.jp/index.html
12月に新宿にOPENしたばかりのお店です
ドーナツプラント
http://www.doughnutplant.jp/index.html
っていうお店もあるようですね
こちらは沢山お店があるようです
(2007年03月15日 17時37分37秒)
Re[3]:とろけるイーストドーナツを作りました(03/13)
22670y
さん
きょうちん7470さん
早速ありがとうございます
なんだかチャットみたいですね
調べましたよ～
クリスピー・クリーム・ドーナツhttp://www.krispykreme.jp/index.html
12月に新宿にOPENしたばかりのお店です
ドーナツプラント
http://www.doughnutplant.jp/index.html
っていうお店もあるようですね
こちらは沢山お店があるようです
(2007年03月15日 17時42分20秒)
早速ありがとうございます
なんだかチャットみたいですね
調べましたよ～
クリスピー・クリーム・ドーナツhttp://www.krispykreme.jp/index.html
12月に新宿にOPENしたばかりのお店です
ドーナツプラント
http://www.doughnutplant.jp/index.html
っていうお店もあるようですね
こちらは沢山お店があるようです
(2007年03月15日 17時42分20秒)
Re:とろけるイーストドーナツを作りました(03/13)
もち子9955
さん
Re[4]:とろけるイーストドーナツを作りました(03/13)
きょうちん7470
さん
22670yさん
＞きょうちん7470さん
＞早速ありがとうございます
＞なんだかチャットみたいですね
ハハハ、本当そんな感じになってますね（笑）
今日行ったパン教室でこのドーナツの話をしたら
皆、東京で流行ってる外国のショップのでしょう？って知ってました。
お店のをたべてみたいです♪ (2007年03月16日 22時18分20秒)
＞きょうちん7470さん
＞早速ありがとうございます
＞なんだかチャットみたいですね
ハハハ、本当そんな感じになってますね（笑）
今日行ったパン教室でこのドーナツの話をしたら
皆、東京で流行ってる外国のショップのでしょう？って知ってました。
お店のをたべてみたいです♪ (2007年03月16日 22時18分20秒)
Re[1]:とろけるイーストドーナツを作りました(03/13)
きょうちん7470
さん
もち子9955さん
＞うーん、すっごい美味しそうです！
＞ショートニングで揚げるなんて初めて聞きました～。
私もショートニングで揚げ物は初めてでした。
もったいない気もしましたが・・・(笑）
（うちは冷蔵庫の奥にショートニングが眠っていたので作ったんです）
(2007年03月16日 22時20分59秒)
＞うーん、すっごい美味しそうです！
＞ショートニングで揚げるなんて初めて聞きました～。
私もショートニングで揚げ物は初めてでした。
もったいない気もしましたが・・・(笑）
（うちは冷蔵庫の奥にショートニングが眠っていたので作ったんです）
(2007年03月16日 22時20分59秒)
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