毎日を　愉快に暮らすできごと日記

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2014.10.13

今日のお弁当_ベーコンポテト

(10)

テーマ： ◆今日のお弁当画像～♪◆(38279)

カテゴリ：お弁当

2014.10.14

台風はいかがでしたでしょうか？

こちらはピークが０時頃とのことでしたが
０時過ぎてからのほうが
何度か　ぴゅう～～～と吹き荒れる音と
何かがバタンという音がしました。

娘はいつも　日曜に帰るのですが
昨晩は台風でJRも動きませんし　祝日最後の日もうちに泊まって
今朝　うちから出勤の予定でした。

なので作りました。
最近爪に　筋が入るというのです。

縦筋が入るのは　栄養がとれていない時。
食べてる食べてる言いながら
娘はいつも　あまり食べていません。

弁当.jpg

メニュー

赤魚しぐれ煮
人参マリネ
黒豆
かぼちゃサラダ
レタス

ベーコンポテト
コロッケ
かまぼこ
ごぼう天

おにぎり
（梅・海苔、わかめご飯・とろろ昆布）

花.jpg

かぼちゃサラダ
かぼちゃ2.jpg

かぼちゃ 1/4個チンして
マヨネーズ大さじ2
ヨーグルト大さじ３
プルーン　　５こ（粗みじん）
混ぜるだけ

かぼちゃの水分は切ったけれど
ヨーグルトは　丁度使いきってキリが良かったので
大さじ３以上入れました。
なのでちょっと　しゃばしゃば過ぎ。
かぼちゃ1.jpg

でも冷蔵庫で冷やしているうちに
適度に固まってくれます。

ベーコンポテト
ベーコン3.jpg

じゃがいも　　　４こ
ブロックベーコン１００ｇ位
バター　　　　　大さじ1
醤油　　　　　　大さじ1/2
砂糖　　　　　　大さじ1/2
塩　　　　　　　適量
コショウ　　　　適量
すりおろしニンニク　　　大さじ１
青み野菜　　　　少々

フライパンにバター、すりおろしニンニクを入れて弱火。
ニンニクの香りが立ったら
ベーコン.jpg

ベーコンを加え、弱火でじっくりと炒めて脂を出す。
ベーコン2.jpg

チンしたじゃがいもを加えて　中火で炒め、
砂糖、醤油を全体に絡め、
塩（なくてもいいと思います）、コショウで味を調える。
青みを飾る。

ベーコンはもっと小さくカットしないと
塩辛さを感じてしまいますが
このベーコン　スモークのいい香りが残って
とっても美味しいんです。
なのでついつい香りを味わいたくて　大きくしてしまいました。

あ～～～、ベーコン美味しい。

人参マリネ
人参マリネ.jpg

人参　　１本
塩　　　小1/４
クミン　小1/２
カレー粉小1
酢　　　大1
オリーブ油大1

人参を塩でもんでしばらく置き　出て来た水分を切る。
クミンを乾煎りして香りを出す。
人参にクミンとカレーを掛けて混ぜ
酢とオリーブオイルを加え　混ぜあわせて一晩置く。

中華くらげサラダ
中華くらげ.jpg

簡単にきゅうりを混ぜて　ポン酢・レモン・えごま油で和えてみました。
さっぱり系。

おにぎりは
梅干し.jpg

オーソドックスに梅干しの種をとって入れたものと
炊きあがりに昆布（混ぜご飯用）を混ぜ込んで
とろろ昆布で包んだもの。

海藻に海藻って　合いますね。
昆布茶を入れてご飯を炊いたものでもいいのですが
昆布茶を使うとどうも　塩分摂り過ぎになりがちなんですよね。

とろろ昆布　お湯に入れれば即席のお吸い物
結構便利です。
お茶に　ちょっとだけ入れて飲んでみましたが
昆布茶みたいに塩辛くなくて　美味しかったです。

娘とは味の好みがそう遠くないので
作りやすいです。
そうしたら　娘の会社は休みと連絡が入っていて
弁当は主人が持って行くことになりました。

お弁当いると訊いても　主人はいつもいらんいらん言い
今、手付かずの米が　60キロあるんですよ。
他の袋のお米もまだ余っています。

娘は一人暮らしでごはんを炊くと
美味しくないらしくて　あまり炊かないので
待たせた米も　減っていません。

あ～～～。

そして、娘は出勤の連絡があり
弁当無しで電車に乗って帰ったのでした。　