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Apr 10, 2010
テーマ： オトコの手料理(3580)
カテゴリ： 男の手料理
大好きなゴルゴンゾーラのペンネを初めて作ってみました。
★レシピ
・ゴルゴンゾーラ ピカンテ ８０ｇ
（本当は１００ｇでしたが、カビの少ないところをそのまま食べてしまいました）
・パルメジャーノ・レッジャーノ ２５ｇ
・生クリーム ２００ｇ
・白ワイン 大さじ２
・ペンネ ２００ｇ
★作り方
１．お湯を沸かし、通常のパスタよりかなり少なめの塩をいれてペンネ投入。
２．フライパンにゴルゴンゾーラと生クリームを入れ中火で煮立たせます。
３．白ワインを加え、中火～弱火でにたて、泡立って盛り上がってきたらパルメジャーノを投入。ほど良いとろみがついたら火を止める。
４．標準時間まで茹で上げ、ざるで湯きりしたペンネをフライパンに投入し、中火で軽く絡めたら完成！
★感想
美味しくできました！
ただ、ゴルゴンゾーラの塩気が想像以上に強かったため、もう少しとろみが少ない方が更に良かったようです。
お店のものより濃いので、パルミジャーノやゴルゴンゾーラを合わせて２０グラム程度減らしても良かったかもしれません。
ブルゴーニュの赤、２００５年もの（と、いっても物置に放置２年ものですが）と合わせてみました。ワインは濃縮感があり甘い香りと味だったので、ゴルゴンゾーラとベストマッチ！見事なマリアージュ（神の雫で学んだ言葉）でした。
こんなに簡単に作れるとは！もっと早くから作っておくべきでした。
外で食べるのと比べて原価１／３ですし。
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