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2009.09.22
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「味はラーメン屋に負けぬ」長野に即席専門店
色とりどりの袋に入ったインスタントラーメンがずらり。
今年７月にオープンした「いんすたんとラーメンすみれ」（長野県上田市殿城）は、
その場で調理してくれる即席めん専門店だ。店長の小林秀雄さん（６１）は、
「それぞれのメーカーが研究を重ねた味は、ラーメン屋に匹敵するぐらいおいしい。
全国の味をぜひ試して」とＰＲしている。
自宅を改造した店の壁には、全国のインスタントラーメンが約１２０種類。
全国流通しているメーカーのものはごく一部だけで、「 熊五郎札幌ラーメン 」や
「 熊本もっこすラーメン 」、包装にアニメが描かれた「 アキバ発変身ラーメン 」など、
北海道から沖縄までのご当地ラーメンが並ぶ。タイや韓国など海外のものもある。
元々自動車販売会社を経営していた小林さん。２年前に持病のリウマチが悪化し、
経営を続けることが困難になった。
そんな時、即席めん専門店「インスタントラーメンさくら」（東京都中野区）のことを知った。
食べ歩きをするほどラーメン好きな小林さんは「自分もやってみよう」と決意。
今年４月から全国のメーカーに電話をかけて値段を交渉し、
「さくら」にも協力してもらって、商品をそろえた。
８席ある店内に、めんをゆでるずんどう鍋はなく、お客さんが商品を選ぶ間に、
小林さんが小鍋でお湯を沸かす。店で食べれば、ネギとメンマがついて１８０～５００円。
手作りのチャーシューや生たまごなどのトッピングもある。
店では、人気商品のランキングを毎月発表しており、
めんに北海道利尻町産の昆布を練り込んだ「 利尻昆布ラーメン 」や
コラーゲンたっぷりの「 博多美人ラーメン 」が人気だ。
今では、全種類を制覇しようとする常連もいる。
いずれは県産の小麦やみそ、しょうゆにこだわったオリジナル商品を開発し、
「上田市のおみやげにしたい」と小林さんはいう。
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