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2013.07.23
カテゴリ： ビジネス・経営
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セブン－イレブン、成長なぜ止まらない 鈴木会長「コンビニ弁当の試食、当たり前のこと」
小売業にとって冬の時代が続く中、独り成長を続けるセブン－イレブン・ジャパン。
前2013年２月期は単独営業利益1867億円と３期連続増益、最高益を更新している。
セブン－イレブンの実質創業者であり、40年以上トップとして同社を引っ張ってきた
鈴木敏文（すずき・としふみ）会長兼ＣＥＯ
（2005年からはセブン＆アイ・ホールディングス会長兼ＣＥＯも兼務）に
その強さの秘密と将来について聞いた。
■40年間、自らコンビニ弁当を試食し続けてきた
──事業開始から40年が経ちました。振り返りと評価は。
セブン－イレブンは40年前にゼロから始めて国内は1.5万店、全世界では５万店を超えた。
米国から持ってきたのは名前と会計システムぐらい。あとは全部日本で作った。
40年前、今のような店数になる自信はなかったが、何百店、何千店ということを
ぼやっと頭の隅に置きながら、石垣を積むように一つひとつ実績を積み上げてきた。
最初から品質や味についてはかなり厳しくチェックしてきた。
現在でも、特に来客がなければ役員と一緒に弁当の試食をしている。
40年間続けてきたが、小売業をやっていれば当たり前のことだ。
たとえばチャーハンは、家庭で作るならいいが、
大量に作るとベタベタして、なかなかうまくいかない。
それでよしとしていたが、私が試食し「どうにかしろ」と言って、
チャーハンの販売を中止した。１年半かけてチャーハンを作る機械を新しく開発、
そして本物のチャーハンを販売することができた。
赤飯を販売するに当たっても設備から新しく作っている。
冷やし中華は10回以上作り直しをさせた。
おにぎりにしてもどんな商品にしても、一つひとつの味を大切にしてきた。
セブン－イレブンの商品が他社と違うゆえんがここにある。
■セブン－イレブンが行き詰まったことはない
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