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ピーカチ
2010年株式上場という大きな夢を描く一人の男、船橋憲敏と株式会社ピーカチのノンフィクションBlog。
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2006/08/08
カテゴリ： 日々の歩み
先日私はお客さんとP+KACHI導入店のワインバー「Lagoon」
へ食事に出かけた。
お店に入り軽くＹ店長に挨拶を済ませた。
Ｙ：「ソファーにしますか？」
の問いかけに
Ｎ：「今日は店長とも話したいしカウンターにしよっか。」
と答えた。
席に案内されまずは生ビールをグイグイ。
さすが生ビールにもこだわってる店だけあって最高に美味しかった。
Ｎ：「店長、ピーカチどうです？」
Ｙ：「いいですね～」
Ｎ：「こないだの海老のメールどうでした？」
Ｙ：「うーんあれはイマイチでしたね。８人くらいでしたね。」
Ｎ：「最近だとどんなメールが良かったですか？」
Ｙ：「ひな祭りの時のピンクのお酒をサービスしますよってメール。
あれは凄かったですね。」
Ｙ：「20組は来ましたよ！（笑）」
Ｎ：「ほお～。さすがですね（笑）」
Ｙ：「うちの様な店はあやっぱりサービスじゃなくて付加価値を
お客さんに与えた方が効果がありますね。」
そんな店長の笑顔を見ると妙に私のテンションもあがった。
生ビールを３杯飲んだ時だろうかＹ店長の胸のバッチが目に入った。
Ｎ：店長の胸のバッチって何なんです？
Ｙ：これはソムリエのバッチですよ。
Ｎ：そーなん（驚）ソムリエの試験って難しいの？
Ｙ：うーん。そこそこ難しいかな（笑）
Ｎ：そーなんだ。ところでどんな勉強するの？？？
そう聞くとＹ店長はとっても分厚いソムリエの参考書を出して私に見せた。
更に私は驚いた。
ソムリエってこんなに勉強しないとなれないんだ・・・・・
Ｎ：ソムリエって何人くらいいるの？
Ｙ：今は結構増えましたね。広島だけでも100人位はいますよ。
Ｎ：100人しかいないの？じゃ店長は100人の中の1人なんだ～。感心感心。
私がその瞬間からＹ店長を見る目が変わっていたことは言うまでもない。
それはソムリエとして私達に素晴らしい持成しをしてくれたからではない。
店長という忙しい仕事の合間をぬって勉強し
ソムリエの試験に合格した結果を私は買ったのだ。
私はこのような考えをしている人間だ。
例えば東京大学の人間。
あなたはこの人間のどこを素晴らしいと思いますか？
東大というブランドネームですか？それとも学歴ですか？
私はズバリこの人間の根気と集中力です。
東京大学に入った後、成績が良かった悪かったは私には関係ありません。
東京大学に入る為に努力した結果を私は買いたいのです。
東大は頭が良ければ誰でも入れる大学ではないと思います。
集中力と根気を持って目標達成の為にひたすら効率よく努力しなければ
入れない学校だと私は思ってます。
ましてや受験勉強の敵は自分です。
自分に打ち勝つことの出来る人間。
そんな人間がこの世の中にどれ位いるでしょうか？
決して多くはないはずです。
話は戻りますが、
その話を聞いて私はむしょうにワインを楽しみたくなりました。
Ｎ：今日は美味しいワインを楽しみたくなった。
ワインの嫌いな僕でも美味しい思うワインってある？
私はワインが苦手です。美味しいと思った事は過去一度もありません。
そんな私に店長は
Ｙ：本当はコレを飲んでもらいたいんだけど、こっちにしますか？
N：ん？なんで？
Y：これだとお値段はりますし・・・・なんか悪い気がして。
Ｎ：これとこっちでそんなに味が違うの？
Ｙ：もちろん違います。
Ｎ：じゃこれで。
こんなアホな性格な私です。
もちろん本当にオススメのワインを選びました。
決して見栄やプライドではありません。
今この空間が自分にとってとても心地いい空間に思えました。
そして何よりどうせ飲むなら本当におししい味のワイン本物のソムリエに
を飲ませてもらいたい。
こんな環境にはめったに出逢うことはない。
そう感じたのです。
Ｙ店長は時間を掛けワインをデキャンティングし最高の形で私のグラスに注いでくれた。
この機会を利用して私はテイスティングやワインの飲み方も教えてもらった。
好奇心旺盛の私はこの時間が楽しくてしょうがなかった。
そんな空間でみんなと一緒に飲んだワインはとてもおいしかった。
感想を上手く伝えることが出来ないがとにかくまろやかだった。
ただひとつ。
他の安いワインと飲み比べをさせてもらった時には驚いた。全然味が違う（驚）
いわゆる美味しい水で米を炊いて食べてもさほど分からないが、
いったん美味しい水で炊いた米に食べなれた人は水道水で炊いた米を食べると
味の違いにビックリしてしまう。
そんあ気持ちかもしれない。
何はともあれこの日が私にとって本当の「ワインデビューの日」になった。
Ｙ店長は私にワインを教えてくれた大切な人。
感謝しています。ありがとう。
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