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July 3, 2006
カテゴリ： 魚料理
キッチンがローズマリーとにんにくの香りでいっぱいになりました。
いさきの身は、しっとりやわらかく焼けました。
材料
いさき･･･2匹
にんにく･･･1かけ（薄切り）
ローズマリー･･･4枝
塩・こしょう・オリーブ油
マリネ液
白ワイン 大さじ2
オリーブ油 大さじ1
ミニトマト･･･12個
レモン･･･1/2個
作り方
1.いさきはうろこを除き、腹に切り目を入れてワタを出し、流水で洗って水気を拭く。片面の皮目に2～3箇所切り目をいれ、塩小さじ1/3、こしょう少々を両面にふる。
2.バットにいさきの切り目を上にして並べ、にんにく、ローズマリーをのせ、マリネ液の白ワイン、オリーブ油を回しかけて15分おく。
3.天板にオリーブ油少々をぬり、にんにくとローズマリーをのせたままのいさきを中央に並べ、周りにヘタを除いたミニトマトを並べる。
さらにマリネ液もまわしかけ、190度のオーブンで15分～20分間焼く。
4.いさきに火が通ったら器に盛り、レモンをぎゅっと絞って汁をかける。
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Last updated
July 4, 2006 01:07:04 AM
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