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2010年10月の記事
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◆今夜は、ハロウイーン♪～何を作ろうかなぁ♪
夕方の風と雨が激しかったけど被害も無く、通過でした本日は早朝から地域の掃除、終わって一息のfellowです今日はハロウイーン、皆さんはどのように過ごしますかかぼちゃを使った、ハロウイーン料理◆作り方はこちら→かぼちゃサラダ◆作り方はこちら→かぼちゃのキッシュ◆作り方はこちら→坊ちゃんかぼちゃ風呂のアレンジ4種◆fellowのレシピで作ってみたよって方がいたら、ご連絡くださねご迷惑でなければ、ブログでリンクさせてくださいリンクは大歓迎ですが、フォトやレシピ内容等の転載はご遠慮くださいレストラン【fellow】です・茄子ときのこのバジルペースト和え・蒸し鶏のサラダ・チキンと春雨トムヤンクン・焼きチョリソ・紫花豆昨夜は、10時半過ぎからの開店でしたコンガリ焼いた茄子の上には、エノキ・シメジ・椎茸・トマトソテーした茸類に、自家製バジルペーストを絡めて乗せましたパルミジャーノ・レッジャーノを削ると、更に美味しいのルクエのスチームケースで、簡単に鶏の酒蒸し◆材料と作り方はこちら→鶏肉の酒蒸し1/2の酒蒸しチキン・きゅうり・ネギ・人参でサラダにしました天然塩・ワインビネガー・醤油・ゴマ油・カイエンヌペパーで味付け酒蒸しで出たスープと、残りのチキンを使って春雨スープ味付けは、トムヤンクンペーストを使ってピリリと辛いぞ手軽に、トムヤンクン今年のボージョレ・ヌーヴォーは、11月の18日だよ本日も、と～っても幸せな時間でした昨夜も美味しそうだね～って思った人はポチッと押してね！レストラン【fellow】に来たいよ～って思った人もポチッと押してね！ブログ村は、料理ブログ14位・晩御飯2位・・お休みしたら下がっちゃったね 楽天以外の方も、足跡を残してくれると嬉しいなぁ◆fellowのレシピは、下の画像をクリックすると素材別に検索できるよ◆◆fellowの育て方付きの我が家のグリーン一覧はここ◆
2010年10月31日
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◆蒸し鍋でぽかぽかごはん♪～台風接近中
雨も風も強くなっています台風が、接近中の東京です皆さんも、被害の無いように気を付けてくださいねイチジクをワンランク美味しくさせて◆材料と作り方はこちら→イチジクのコンポートアボカドディップを、あやこ61さんが作ってくれましたどうも、ありがとう◆fellowのレシピで作ってみたよって方がいたら、ご連絡くださねご迷惑でなければ、ブログでリンクさせてくださいリンクは大歓迎ですが、フォトやレシピ内容等の転載はご遠慮くださいレストラン【fellow】です・蒸し鍋・トマト焼き昨夜は、10時半過ぎからの開店でした土鍋の上に無印良品の土鍋用蒸し皿を乗せました（我が家の土鍋は、三島9号（直径27.5センチ））白菜・春菊・エノキ・椎茸・人参・チョリソ・豚バラ肉を蒸し皿に乗せて土鍋に水と酒を入れて、蒸し上げます野菜の甘みと旨味がぎゅうぎゅうに凝縮されて、更に美味しくなるよ追加用の、春菊・セリ・エノキ・豚バラ肉カボスと小葱・・・いつものニラー油たれを用意しました◆材料と作り方はこちら→ニラ油たれ身体も、ポカポカ温まるね色々な食べるラー油シリーズ・・・どれを入れると美味しいのかなお鍋のお供には、トマト焼きとっても簡単だよ◆材料と作り方はこちら→トマト焼き本日も、と～っても幸せな時間でした昨夜も美味しそうだね～って思った人はポチッと押してね！レストラン【fellow】に来たいよ～って思った人もポチッと押してね！ブログ村は、料理ブログ16位・晩御飯2位・・お休みしたら下がっちゃったね 楽天以外の方も、足跡を残してくれると嬉しいなぁ◆fellowのレシピは、下の画像をクリックすると素材別に検索できるよ◆◆fellowの育て方付きの我が家のグリーン一覧はここ◆
2010年10月30日
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◆インカメラ コン テラッツァ♪・・・立川で人気のイタリアン
お休みだけど、仕事の為の材料を買い出し久しぶりの外食をすることにしました訪れたのは、インカメラ コン テラッツァ通り過ぎてしまいそうな、ひっそりとした入口2階に上がると、かなり照明を落とした落ち着いた店内カウンターの目の前は、丸見えの厨房が明るいもちろんカウンターに座って、厨房観察ですカウンターと、椅子の高さがいまいちなのが残念残念ながら、車での来訪なのでダーリンはレーベンブロイfellowは、白ワインを合わせました本日のお勧めメニューから、岩牡蠣を頂きました少し塩けも強かったけど、その後には濃厚な牡蠣の甘みが口に広がります久しぶりの、コンデジでの撮影です関サバのカルパッチョは、本日のお勧めメニューからのチョイス左上に見えるのは、グリエールチーズ手前は、下に白菜のピクルスを敷き、上にはカラスミが添えてありました小葱をトッピングして、全体にも削ったカラスミを散らしてあります関サバ・ピクルス・カラスミ・・・それぞれの塩がケンカしてる感もあって好みが分かれる、味わいかも白菜のピクルスは、別添えの方がfellowの好みです焼き茄子の上に、関サバとレッドオニオン口に入れると、香ばしい焼き茄子の香りと甘み関サバの旨味が、良いハーモニーですダーリンもfellowも、こちらの方が好みでした元田農園自然野菜のバーニャカウダ～２種類のソース付きアンチョビの通常のソースと、ゴルゴンゾーラのソースが付いていますゴルゴンゾーラのソースのフォトが切れてるなぁ氷の山に、野菜を飾り付けてあります綺麗な盛り付けですが、ここまで野菜を冷やさなくてもと思った野菜が主役のお料理なのに、どう見ても野菜に元気が無い食べても、やはり元気とパンチのない野菜にがっかりfellowは白ワイン2杯飲んで、赤ワインに切り替えダーリンは、シェフのきまぐれパスタお値段は、Ask～松茸のペペロンチーノは、1本半使ってた松茸シェアで食べるからと伝えたら1/3と2/3に、それぞれ盛りつけして出してくれました最後にゆずを削ってトッピング・・・香りがそそりますこのフォトは、fellow用の1/3の盛り付けですfellowは、牛ほほ肉のワイン煮をチョイスこちらも、2皿シェアして綺麗に盛りつけてくれました牛肉の旨味が、すっかり出切ってしまっています柔らかさを通り越して、パサパサした食感ならば、ソースが美味しいのかと思ったらマッシュポテトの上に、少しだけのソース味わう迄に、至りませんでした牡蠣と関サバは、2皿注文。fellowは白ワイン2杯と赤ワイン1杯、ダーリンはレーベンブロイを1杯牛ほほ肉には、パンが付いていました店内は、落ち着いた雰囲気で丸見えの厨房も清潔感がたっぷり接客も丁寧なら、席数も少ないので御客様を見ながらの調理だと思います最後も、階下まで降りて見送りする丁寧さそれゆえに、二人で約17,000円のコスパは少しがっかりしましたランチは、かなりお得感もあるようなので次回はランチ狙いかなぁイチジクをワンランク美味しくさせて◆材料と作り方はこちら→イチジクのコンポート◆fellowのレシピで作ってみたよって方がいたら、ご連絡くださねご迷惑でなければ、ブログでリンクさせてくださいリンクは大歓迎ですが、フォトやレシピ内容等の転載はご遠慮ください本日も、と～っても幸せな時間でした昨夜も美味しそうだね～って思った人はポチッと押してね！レストラン【fellow】に来たいよ～って思った人もポチッと押してね！ブログ村は、料理ブログ16位・晩御飯2位・・お休みしたら下がっちゃったね 楽天以外の方も、足跡を残してくれると嬉しいなぁ◆fellowのレシピは、下の画像をクリックすると素材別に検索できるよ◆◆fellowの育て方付きの我が家のグリーン一覧はここ◆
2010年10月29日
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◆鯖の味噌煮とキノコご飯♪～久しぶりの美容院♪
秋を飛び越えて、冬に突入の東京です昨日は、久しぶりにAriseに行けたぁさすがの寒さで、カットの長さは控えめにしてもらったけど左側は、アシンメトリーにザクリとショートふわっと軽やかになって、帰宅しましたぁいつもありがとう、今井さん。イチジクをワンランク美味しくさせて◆材料と作り方はこちら→イチジクのコンポート◆fellowのレシピで作ってみたよって方がいたら、ご連絡くださねご迷惑でなければ、ブログでリンクさせてくださいリンクは大歓迎ですが、フォトやレシピ内容等の転載はご遠慮くださいレストラン【fellow】です・鯖の味噌煮・トマトサラダ・キノコご飯・セリと松藻のお吸い物昨夜は、10時半過ぎからの開店でしたダーリンが鯖の味噌煮が食べたい～とご所望です優しいfellowは、ご希望をかなえてあげましたぁ旬のキノコがいっぱい・・・舞茸・シメジ・椎茸・油揚げ美味しいキノコの炊き込みご飯と新米は、最高だねセリ・【まつも】をかき玉仕立てのお吸い物にしました【まつも（松藻）】は三陸沿岸でしか採れない珍しい海草モズクに似ていますが、シャキシャキした食感豊富な、タンパク質・カルシウム・鉄分を含み不老長寿の海草としても、珍重されています今年のボージョレ・ヌーヴォーは、11月の18日だよ本日も、と～っても幸せな時間でした昨夜も美味しそうだね～って思った人はポチッと押してね！レストラン【fellow】に来たいよ～って思った人もポチッと押してね！ブログ村は、料理ブログ16位・晩御飯2位 楽天以外の方も、足跡を残してくれると嬉しいなぁ◆fellowのレシピは、下の画像をクリックすると素材別に検索できるよ◆◆fellowの育て方付きの我が家のグリーン一覧はここ◆
2010年10月28日
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◆マグロのずけ丼♪～リクエストはピリ辛味♪
10月に木枯らし1号が吹いたそうです今朝も寒かったぁイチジクをワンランク美味しくさせて◆材料と作り方はこちら→イチジクのコンポート◆fellowのレシピで作ってみたよって方がいたら、ご連絡くださねご迷惑でなければ、ブログでリンクさせてくださいリンクは大歓迎ですが、フォトやレシピ内容等の転載はご遠慮くださいレストラン【fellow】です・マグロのずけ丼・牛小間と野菜のヤンニャンジャン炒め・インゲンの胡麻和え・紫花豆煮昨夜は、10時半過ぎからの開店でした前日解凍した、冷凍マグロ残りの半分で、マグロのずけ丼です隠し味に小さじ1のゴマ油、漬けたれに入ってますよたっぷりの小葱と、庭から採った大葉を千切りにして乗せました◆材料と作り方はこちら→マグロの解凍方法ゴマ油も色々ピーマン・ハクサイ・人参・牛切り落としの炒めものダーリンのリクエストはピリ辛味久しぶりに、ヤンニャンジャンを使いましたいんげんの胡麻和え夏に沢山貰ったインゲンは、硬めに茹でて冷凍保存しておきましたお気に入りの京橋ワイン10周年企画で、大サービス中本日も、と～っても幸せな時間でした昨夜も美味しそうだね～って思った人はポチッと押してね！レストラン【fellow】に来たいよ～って思った人もポチッと押してね！ブログ村は、料理ブログ17位・晩御飯2位・・お休みしたら下がっちゃったね 楽天以外の方も、足跡を残してくれると嬉しいなぁ◆fellowのレシピは、下の画像をクリックすると素材別に検索できるよ◆◆fellowの育て方付きの我が家のグリーン一覧はここ◆
2010年10月27日
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◆マグロの刺身に炊き合わせ♪～紫蘇の実の塩漬けも大活躍♪
午後からは、一気に冷える東京お出かけには、コートが必要のようですイチジクをワンランク美味しくさせて◆材料と作り方はこちら→イチジクのコンポート◆fellowのレシピで作ってみたよって方がいたら、ご連絡くださねご迷惑でなければ、ブログでリンクさせてくださいリンクは大歓迎ですが、フォトやレシピ内容等の転載はご遠慮くださいレストラン【fellow】です・マグロの刺身・炊き合わせ・松藻とキュウリの箸休め・紫花豆煮昨夜は、10時半過ぎからの開店でした市場の方から頂いた、冷凍マグロ残り4柵、楽しみながら頂いています◆材料と作り方はこちら→マグロの解凍方法解凍した柵・・・半分刺身に切りました中トロの、美味しいマグロですかぼちゃ・こんにゃく・海老・人参・インゲンのたきあわせ今夜は、料亭fellowかな紫蘇の実の塩漬け・塩もみきゅうり・【まつも】で和えた箸休めさっぱりと、美味しい1品になりました【まつも（松藻）】は三陸沿岸でしか採れない珍しい海草モズクに似ていますが、シャキシャキした食感豊富な、タンパク質・カルシウム・鉄分を含み不老長寿の海草としても、珍重されています◆材料と作り方はこちら→紫蘇の実の塩漬けと色々な料理乾燥まつもは、そのまま味噌汁に入れても美味しいよ前日圧力鍋で、あっという間に作った紫花豆更に味が染みて、美味しさ倍増◆作り方はこちら→紫花豆の煮方ダーリンが楽しみにしている、ベルギーのトラピストビールの頒布会サン・ベネディクタス修道院で醸造の、アヘル・ブロンドを飲みましたすっきり、すっきりの味わいと決めの細やかな泡。トラピストビールは、本当にどれも美味しいよね本日も、と～っても幸せな時間でした昨夜も美味しそうだね～って思った人はポチッと押してね！レストラン【fellow】に来たいよ～って思った人もポチッと押してね！ブログ村は、料理ブログ16位・晩御飯2位・・お休みしたら下がっちゃったね 楽天以外の方も、足跡を残してくれると嬉しいなぁ◆fellowのレシピは、下の画像をクリックすると素材別に検索できるよ◆◆fellowの育て方付きの我が家のグリーン一覧はここ◆
2010年10月26日
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◆圧力鍋が大活躍♪～長芋もエスニック風に♪
うす曇りの、東京週半ばから、一気に冷えるらしいね紫蘇の実で、【紫蘇の実の塩漬け】を作りませんかご飯に混ぜておにぎりにしたり、和えものに入れたり美味しいよ◆材料と作り方はこちら→紫蘇の実の塩漬け◆fellowのレシピで作ってみたよって方がいたら、ご連絡くださねご迷惑でなければ、ブログでリンクさせてくださいリンクは大歓迎ですが、フォトやレシピ内容等の転載はご遠慮くださいレストラン【fellow】です・手羽先の黒酢煮・長芋セロリのナンプラーソテー・紫花豆煮・オクラの紫蘇の実の塩漬け和え昨夜は、10時半過ぎからの開店でしたfellowは、シリット社の公認サポートブロガーをしています何度か作ってる、手羽元の黒酢煮を、手羽先に変えて作りました蓋をして、高圧調理の2にセットします強火で加熱すると、静かな音で調理が始まります◆圧力鍋の料理はこちら→圧力鍋の料理色々たっぷりの玉ねぎが甘みとコクを出して、スープにはコラーゲンが蕩けています手羽先は、ほろほろと食べやすいですよ紫花豆煮も、あっという間に作れます大粒の紫花豆、大好きなんです◆作り方はこちら→紫花豆の煮方シリット社の素敵なお鍋たち長芋・セロリ・人参を、ナンプラーでソテーです最後に絞った、レモンが良い仕事していますよシャキッとした食感とホクっとした食感セロリとナンプラーに味付けは、エスニック気分かな◆材料と作り方はこちら→長芋とセロリのソテー我が家の庭から採った紫蘇の実で作った、紫蘇の実の塩漬けオクラと茗荷の上に乗せれば、美味しいレシピが完成だよ色々作って、楽しめるよお気に入りの京橋ワイン10周年企画で、大サービス中本日も、と～っても幸せな時間でした昨夜も美味しそうだね～って思った人はポチッと押してね！レストラン【fellow】に来たいよ～って思った人もポチッと押してね！ブログ村は、料理ブログ17位・晩御飯2位・・お休みしたら下がっちゃったね 楽天以外の方も、足跡を残してくれると嬉しいなぁ◆fellowのレシピは、下の画像をクリックすると素材別に検索できるよ◆◆fellowの育て方付きの我が家のグリーン一覧はここ◆
2010年10月25日
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◆防災訓練と♪～野菜を入れてボリュームアップ♪
寒い、日曜日です気温は上がらず、雨が降ってきそうです今日は、朝から防災訓練でしたハンカチで口を押さえて、害のない煙体験煙で30センチ先も見えないって、不安になるね5メートル程歩いただけなのに、喉がイガイガ変な感じ消火器や三角布の使い方・担架の代用等々何回か参加してても、忘れる事もあるから皆さんも地域の防災訓練に、参加してみてくださいねキッチン周りに、コンパクトな消火器イチジクをワンランク美味しくさせて◆材料と作り方はこちら→イチジクのコンポート紫蘇の実で、【紫蘇の実の塩漬け】を作りませんかご飯に混ぜておにぎりにしたり、和えものに入れたり美味しいよ◆材料と作り方はこちら→紫蘇の実の塩漬け◆fellowのレシピで作ってみたよって方がいたら、ご連絡くださねご迷惑でなければ、ブログでリンクさせてくださいリンクは大歓迎ですが、フォトやレシピ内容等の転載はご遠慮くださいレストラン【fellow】です・牛と野菜の味噌炒め・煮物昨夜は、10時半過ぎからの開店でした牛の切り落としを、茄子・エリンギ・ピーマンで味噌炒めにしました牛小間が少なくっても、野菜でボリュームを出したぁ野菜に、旨味が入って美味しいです良く作るしぎ茄子と、基本の作り方は同じです◆材料と作り方はこちら→しぎ茄子レンコン入りのひろうすと、ごぼう・こんにゃく・人参の煮つけ以前も書きましたが、ごぼうから出るのはポリフェノールです京料理は色良く仕上げる為、酢水で色止めをするようになりましたポリフェノールって身体に良いので、今回は取り込むことにしました料理に応じで、色止めは使い分けると良いですねごぼうはアクの中に旨味が入ってるので、切り終わってから酢水に入れて、軽くかき混ぜるぐらいがいいですよ漬け込み過ぎると、ごぼうの旨味も流れてしまいますお気に入りの京橋ワイン10周年企画で、大サービス中本日も、と～っても幸せな時間でした昨夜も美味しそうだね～って思った人はポチッと押してね！レストラン【fellow】に来たいよ～って思った人もポチッと押してね！ブログ村は、料理ブログ17位・晩御飯2位・・お休みしたら下がっちゃったね 楽天以外の方も、足跡を残してくれると嬉しいなぁ◆fellowのレシピは、下の画像をクリックすると素材別に検索できるよ◆◆fellowの育て方付きの我が家のグリーン一覧はここ◆
2010年10月24日
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◆シンプルに秋鮭のバターソテー♪～ブロッコリーの芯が好き♪
お日様の嬉しい、東京です来週は、一気に気温が下がるみたいなのでコートが必要かなぁイチジクをワンランク美味しくさせて◆材料と作り方はこちら→イチジクのコンポート紫蘇の実で、【紫蘇の実の塩漬け】を作りませんかご飯に混ぜておにぎりにしたり、和えものに入れたり美味しいよ◆材料と作り方はこちら→紫蘇の実の塩漬け◆fellowのレシピで作ってみたよって方がいたら、ご連絡くださねご迷惑でなければ、ブログでリンクさせてくださいリンクは大歓迎ですが、フォトやレシピ内容等の転載はご遠慮くださいレストラン【fellow】です・秋鮭のソテー ＆茹でブロッコリー添え・エリンギ三つ葉のジュンサイジュレ・キンピラ昨夜は、10時半過ぎからの開店でした旬の秋鮭のとってもシンプルなバターソテーです【材料】（2人分）・秋鮭：2切・塩・胡椒：適量・バター：20グラム・レモン：1/8カットを2個付け合わせに、茹でたブロッコリ等お好みで【作り方】1．鮭の余分な水分を取って、塩・胡椒無塩バターじゃないときは、ここで調節してくださいね小麦粉を付けて、余分な小麦は払っておきます2．フライパンに少量の油とバターを入れ、バターが溶け切る前に鮭を入れます両面をコーティングして、美味しさを閉じ込めます3．中火のまま、何度も何度もバターを鮭に回しかけますスプーンでバターをすくって、鮭に何度もかけるの美味しくな～ぁれって念じてねソースに色々入れて焼いたり、最後にハーブバターを乗せるのも好きだけどバターでしっかりコックリ焼いて、最後にレモンをギュ～～このシンプルな食べ方も、大好きです鮭の珍味も色々有るね庭の三つ葉が、ぽろぽろ育っているので収穫さっと茹でた、エリンギと三つ葉特売品だった、国産のジュンサイを掛けて頂きますポン酢にゆず胡椒を溶かしたたれで、喉越しつるりとブロッコリーの芯は、ごぼうと一緒にキンピラにしました実は、ブロッコリーは芯のほうが大好きなfellowです◆材料と作り方はこちら→キンピラ色々お気に入りの京橋ワイン10周年企画で、大サービス中本日も、と～っても幸せな時間でした昨夜も美味しそうだね～って思った人はポチッと押してね！レストラン【fellow】に来たいよ～って思った人もポチッと押してね！ブログ村は、料理ブログ17位・晩御飯2位・・お休みしたら下がっちゃったね 楽天以外の方も、足跡を残してくれると嬉しいなぁ◆fellowのレシピは、下の画像をクリックすると素材別に検索できるよ◆◆fellowの育て方付きの我が家のグリーン一覧はここ◆
2010年10月23日
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◆こんがり焼けるチーズで、ブロッコリーの長芋グラタン♪
今朝も、とても寒い朝でしたレシピブログのモニターに参加中ですイチジクをワンランク美味しくさせて◆材料と作り方はこちら→イチジクのコンポート紫蘇の実で、【紫蘇の実の塩漬け】を作りませんかご飯に混ぜておにぎりにしたり、和えものに入れたり美味しいよ◆材料と作り方はこちら→紫蘇の実の塩漬け◆fellowのレシピで作ってみたよって方がいたら、ご連絡くださいねご迷惑でなければ、ブログでリンクさせてくださいリンクは大歓迎ですが、フォトやレシピ内容等の転載はご遠慮くださいレストラン【fellow】です・ブロッコリーと長芋グラタン・ハラミ焼き肉・カプレーゼ・ごぼうチップ昨夜は、10時過ぎからの開店でしたブロッコリーを長芋で、トロッとグラタンにしました【材料】ブロッコリー：1株長芋：300グラムベーコン：3枚小岩井こんがり焼けるチーズ：1袋天然塩・胡椒：適量【作り方】1．固めに茹でたブロッコリーの水切りをしておきます2．耐熱皿に、バターを塗りますブロッコリーを敷き詰め、食べやすい大きさに切ったベーコンを乗せます摩り下ろした長芋を、上にかけます天然塩・胡椒を振ります3．小岩井こんがり焼けるチーズを乗せて、200度に熱したオーブンにお任せチーズにこんがり焼き色が付いたら完成ですほっくりトロットした、長芋の優しい食感外はカリッと中が柔らかなチーズブロッコリーやベーコンとの相性も抜群とっても簡単に出来ちゃうよ小岩井こんがり焼けるチーズやチーズ製品先日注文した、味付きハラミ肉を焼きましたぁ味付けが濃いので、野菜も添えて我が家の、バジルもそろそろ終わりになってきたかなぁ庭から採ってきたバジルの葉と、モッツァレラチーズを乗せて天然塩・ブラックペパー・EXオリーブオイルで、大好きなカプレーゼスライスしたごぼうを、こんがりこんがり揚げたごぼうチップごぼうの旨味を味わいましたお気に入りの京橋ワイン10周年企画で、大サービス中本日も、と～っても幸せな時間でした昨夜も美味しそうだね～って思った人はポチッと押してね！レストラン【fellow】に来たいよ～って思った人もポチッと押してね！ブログ村は、料理ブログ18位・晩御飯2位・・お休みしたら下がっちゃったね 楽天以外の方も、足跡を残してくれると嬉しいなぁ◆fellowのレシピは、下の画像をクリックすると素材別に検索できるよ◆◆fellowの育て方付きの我が家のグリーン一覧はここ◆
2010年10月22日
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◆新米が美味しいね♪～紫蘇の実の塩漬けで簡単和え物♪
連日の雨の東京です例年よりも暖かな気温らしいけど体感温度は、どうも少し狂ってるみたいですイチジクをワンランク美味しくさせて◆材料と作り方はこちら→イチジクのコンポート紫蘇の実で、【紫蘇の実の塩漬け】を作りませんかご飯に混ぜておにぎりにしたり、和えものに入れたり美味しいよ◆材料と作り方はこちら→紫蘇の実の塩漬け◆fellowのレシピで作ってみたよって方がいたら、ご連絡くださいねご迷惑でなければ、ブログでリンクさせてくださいリンクは大歓迎ですが、フォトやレシピ内容等の転載はご遠慮くださいレストラン【fellow】です・野菜生姜焼き肉・えのき茸の紫蘇の実和え・煮物・トマト昨夜は、10時過ぎからの開店でした生姜焼き肉は、玉ねぎ・ピーマンなどの野菜をたっぷり入れて本当は、たっぷりキャベツの千切りの上に乗せたいけれど野菜高騰で、葉物野菜はレタスしかないんだぁさっと茹でたエノキ茸に、千切り茗荷を混ぜて我が家の、紫蘇の実の塩漬けを乗せた美味しい1品我が家も、新潟産の、美味しい新米を食べ始めています玄米で、購入しているので少しずつ精米して頂きます艶々のお米と、甘みたっぷりの美味しい新米日本人で良かったぁって、幸せに浸っています日本人は、お米大好きよねお気に入りの京橋ワイン10周年企画で、大サービス中本日も、と～っても幸せな時間でした昨夜も美味しそうだね～って思った人はポチッと押してね！レストラン【fellow】に来たいよ～って思った人もポチッと押してね！ブログ村は、料理ブログ19位・晩御飯2位・・お休みしたら下がっちゃったね 楽天以外の方も、足跡を残してくれると嬉しいなぁ◆fellowのレシピは、下の画像をクリックすると素材別に検索できるよ◆◆fellowの育て方付きの我が家のグリーン一覧はここ◆
2010年10月21日
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◆蒸篭でほっこり蒸し料理♪～紫蘇の実で豆腐♪
朝の冷え込みを、感じるようになりました長かった酷暑、急激な気温の変化の繰り返し体調を崩してる人も多いようですが、食からのバックアップも大事だねイチジクをワンランク美味しくさせて◆材料と作り方はこちら→イチジクのコンポート紫蘇の実で、【紫蘇の実の塩漬け】を作りませんかご飯に混ぜておにぎりにしたり、和えものに入れたり美味しいよ◆材料と作り方はこちら→紫蘇の実の塩漬け◆fellowのレシピで作ってみたよって方がいたら、ご連絡くださいねご迷惑でなければ、ブログでリンクさせてくださいリンクは大歓迎ですが、フォトやレシピ内容等の転載はご遠慮くださいレストラン【fellow】です・白菜とエノキの豚肉蒸し・紫蘇実の塩漬けと豆腐・スープ（前日残り）昨夜は、10時過ぎからの開店でした白菜・エノキをたっぷり敷いて、豚肉を乗せて蒸しました蒸篭で蒸した豚肉の旨味が、野菜に染み込んで美味しいコツは、酒をもみ込んだ豚肉柔らかで、美味しい豚肉に仕上がりますルクエのスチームケースも便利で好きだけど蒸篭の趣も大好きなんですピリ辛のニラー油たれで頂きます◆材料と作り方はこちら→ピリ辛ニラー油たれ我が家で使っている、天山（24センチ）のヒノキの蒸篭蒸しあげた時の香りが、とってもいいです↓は18センチ（竹）・24センチ（ひのき）・24センチ（竹）紫蘇の実の塩漬けと、茗荷を豆腐に乗せてシンプルなのに、美味しいんだなぁお気に入りの京橋ワイン10周年企画で、大サービス中本日も、と～っても幸せな時間でした昨夜も美味しそうだね～って思った人はポチッと押してね！レストラン【fellow】に来たいよ～って思った人もポチッと押してね！ブログ村は、料理ブログ21位・晩御飯2位・・お休みしたら下がっちゃったね 楽天以外の方も、足跡を残してくれると嬉しいなぁ◆fellowのレシピは、下の画像をクリックすると素材別に検索できるよ◆◆fellowの育て方付きの我が家のグリーン一覧はここ◆
2010年10月20日
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◆白子で、バルサミコソテー♪～菜の花が咲いてた場所は♪
今朝は、寒いなぁって思いながら目が覚めたわ時間を見つけて、久しぶりに尾根緑道を散歩桜の季節は、満開の菜の花が咲いてる場所にはコスモスがたくさん咲いていたイチジクをワンランク美味しくさせて◆材料と作り方はこちら→イチジクのコンポート紫蘇の実で、【紫蘇の実の塩漬け】を作りませんかご飯に混ぜておにぎりにしたり、和えものに入れたり美味しいよ◆材料と作り方はこちら→紫蘇の実の塩漬け◆fellowのレシピで作ってみたよって方がいたら、ご連絡くださいねご迷惑でなければ、ブログでリンクさせてくださいリンクは大歓迎ですが、フォトやレシピ内容等の転載はご遠慮くださいレストラン【fellow】です・白子のバルサミコソテー・具だくさんスープ・天麩羅昨夜は、10時過ぎからの開店でした前日残った白子・・・今度はソテーですバルサミコ酢を使ったソテーで、なんちゃってフォアグラ風の味わい付け合わせは、パプリカやかぼちゃです◆白子の下処理はこちら→白子の下処理◆材料と作り方はこちら→白子のバルサミコソテーお気に入りの、ジョンソンビルのソーセージを入れたスープ玉ねぎ・シメジ・サトイモを入れましたジョンソンビルのウインナーは、良い仕事するよね種類も色々ついつい、量の多くなる天麩羅天丼風にたれをかけたけど、ご飯が、進み過ぎのおかずになっちゃいましたぁお気に入りの京橋ワイン10周年企画で、大サービス中本日も、と～っても幸せな時間でした昨夜も美味しそうだね～って思った人はポチッと押してね！レストラン【fellow】に来たいよ～って思った人もポチッと押してね！ブログ村は、料理ブログ20位・晩御飯2位・・お休みしたら下がっちゃったね 楽天以外の方も、足跡を残してくれると嬉しいなぁ◆fellowのレシピは、下の画像をクリックすると素材別に検索できるよ◆◆fellowの育て方付きの我が家のグリーン一覧はここ◆
2010年10月19日
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◆鮭の白子で、天麩羅♪
日が落ちるのが早くなりましたねぇ今日は、ばたばたで一日があっという間でしたイチジクをワンランク美味しくさせて◆材料と作り方はこちら→イチジクのコンポート紫蘇の実で、【紫蘇の実の塩漬け】を作りませんかご飯に混ぜておにぎりにしたり、和えものに入れたり美味しいよフィオママさんが、作ってくれましたぁ美味しく、食べてくれたかなぁ◆材料と作り方はこちら→紫蘇の実の塩漬け◆fellowのレシピで作ってみたよって方がいたら、ご連絡くださいねご迷惑でなければ、ブログでリンクさせてくださいリンクは大歓迎ですが、フォトやレシピ内容等の転載はご遠慮くださいレストラン【fellow】です・天麩羅 白子・茄子 人参・舞茸・ピーマン・生きくらげ入りのスープ・煮物昨夜は、10時過ぎからの開店でした今年も、美味しそうな生鮭が出回っていますねすじ子も美味しそうだけど、格安の白子ちゃん天麩羅にしましたよ【白子の下処理】1．白子は、よく洗います。血管やスジは綺麗に取ってくださいね。2．振り塩をして20分ぐらい休ませます。3．酒か水で、塩とぬめりを綺麗に洗い流します。鮭の白子などは、生臭さが残るので必ずやってくださいねその後は、食べやすい大きさに切って衣を付けて揚げますいくらも美味しいよね最後の【生きくらげ】は、チキンのスープに入れましたレタスも入れると美味しいよお気に入りの京橋ワイン10周年企画で、大サービス中本日も、と～っても幸せな時間でした昨夜も美味しそうだね～って思った人はポチッと押してね！レストラン【fellow】に来たいよ～って思った人もポチッと押してね！ブログ村は、料理ブログ23位・晩御飯2位 楽天以外の方も、足跡を残してくれると嬉しいなぁ◆fellowのレシピは、下の画像をクリックすると素材別に検索できるよ◆◆fellowの育て方付きの我が家のグリーン一覧はここ◆
2010年10月18日
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◆暑かったけど【おでん】～生きくらげは野菜売り場♪
生きくらげは、国産が殆どです前日紹介した、カルシウムと鉄分豊富な【生きくらげ】乾燥きくらげは中国産が多いけど、これは沖永良部島産近所の生協の、野菜売り場に置いて有りました【生きくらげ】見たことが無いって、コメントも多かったけど見落としている方も、多いんだと思いますよスーパーも、じっくり観察すると見落としてる野菜が沢山あるよイチジクをワンランク美味しくさせて◆材料と作り方はこちら→イチジクのコンポート紫蘇の実で、【紫蘇の実の塩漬け】を作りませんかご飯に混ぜておにぎりにしたり、和えものに入れたり美味しいよ◆材料と作り方はこちら→紫蘇の実の塩漬け◆fellowのレシピで作ってみたよって方がいたら、ご連絡くださいねご迷惑でなければ、ブログでリンクさせてくださいリンクは大歓迎ですが、フォトやレシピ内容等の転載はご遠慮くださいレストラン【fellow】です・おでん・生きくらげのサラダ昨夜は、8時過ぎからの開店でした前日から、火を入れてた大根おでんを仕込んでいたのに、暑かったぁでも、美味しいおでんで幸せ気分【生きくらげ】を使ったサラダです【材料】生きくらげ：30グラム小葱：4本シメジ：1/2パック舞茸：1/2パック茗荷：2個生姜みじん切り：適量A（ゆず胡椒：少々・出汁：大4・酢：大2・ゴマ：適量）【作り方】1．生きくらげは根元の固い部分を取り、食べやすい大きさに切ります舞茸・シメジも小房に分けておきます生きくらげ・舞茸・シメジを、熱湯でさっと湯がきます水気を絞って、冷ましておきます2．小葱・茗荷は4センチ前後に千切りにします3．みじん切りにした生姜に、Aを加えます4．生きくらげ・舞茸・シメジ・茗荷・小葱を3の合わせたれで和えます庭から採ってきた、三つ葉の上に盛りつけましたお手軽に、ポン酢で和えや塩だれ和えもOKゴマ油を、プラスも有りかと思います生きくらげの、歯ごたえと野菜とのハーモニーを楽します国産、無農薬の生きくらげ昨夜は、広島の純米大吟醸原種【神髄】を飲みながら甘口なのに、すっきりとした後味の美味しいお酒広島出身の友人からの、頂き物ですお気に入りの京橋ワイン10周年企画で、大サービス中本日も、と～っても幸せな時間でした昨夜も美味しそうだね～って思った人はポチッと押してね！レストラン【fellow】に来たいよ～って思った人もポチッと押してね！ブログ村は、料理ブログ22位・晩御飯2位・・お休みしたら下がっちゃったね 楽天以外の方も、足跡を残してくれると嬉しいなぁ◆fellowのレシピは、下の画像をクリックすると素材別に検索できるよ◆◆fellowの育て方付きの我が家のグリーン一覧はここ◆
2010年10月17日
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◆なまきくらげとレタスの卵炒め♪～紫蘇の実のおにぎり♪
気持ちのよいお天気ですねこれは、【生きくらげ】です【生きくらげ】のふわっと肉厚で、プリッとした食感が大好きです【生きくらげ】はカルシウムと鉄分のとっても豊富な食品イチジクをワンランク美味しくさせて◆材料と作り方はこちら→イチジクのコンポート紫蘇の実で、【紫蘇の実の塩漬け】を作りませんか◆材料と作り方はこちら→紫蘇の実の塩漬け◆fellowのレシピで作ってみたよって方がいたら、ご連絡くださいねご迷惑でなければ、ブログでリンクさせてくださいリンクは大歓迎ですが、フォトやレシピ内容等の転載はご遠慮くださいレストラン【fellow】です・モツ煮・きくらげとレタスの卵炒め・紫蘇の実のおにぎり昨夜は、8時過ぎからの開店でした昨日は、国産松茸尽くしで影の薄かったモツ煮ダーリンも、とっても美味しくって今回のモツ煮は一味違うと絶賛してくれたシリット社のお鍋のせいかなぁレタス・生きくらげ・卵の炒めものを作りましたふわっとした卵に、きくらげやレタスの食感がとっても合います【材料】生姜：適量生きくらげ：50グラム卵：3個レタス：1/2玉酒：大2鶏ガラスープ：50CC 【作り方】1．生きくらげは根元の固い部分を取り、食べやすい大きさに切ります生姜はみじん切り、レタスは手でちぎっておきます卵は、割りほぐしておきます2．中華鍋をしっかり温めてから油を入れ、ふわっとした卵を作りますお皿に取り出しておきます3．生姜のみじん切りで香りを出して生きくらげを炒め、酒とレタスを入れたらスピード勝負4．鶏ガラスープを加え、レタスの歯ごたえが残るぐらいに炒めるのが大事最後に、卵を戻してザクッと味をなじませたら完成です国産、無農薬の生きくらげ紫蘇の実の塩漬けを入れて、おにぎりを作りました香りと味わいは、ご飯に本当に良く合う日本人で良かったなぁお気に入りの京橋ワイン10周年企画で、大サービス中本日も、と～っても幸せな時間でした昨夜も美味しそうだね～って思った人はポチッと押してね！レストラン【fellow】に来たいよ～って思った人もポチッと押してね！ブログ村は、料理ブログ18位・晩御飯2位・・お休みしたら下がっちゃったね 楽天以外の方も、足跡を残してくれると嬉しいなぁ◆fellowのレシピは、下の画像をクリックすると素材別に検索できるよ◆◆fellowの育て方付きの我が家のグリーン一覧はここ◆
2010年10月16日
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◆お久しぶりの【松茸ちゃん】～嬉しい【松茸尽くし】♪
嬉しい嬉しい国産松茸が、我が家に届きました何年ぶりの、松茸ちゃんとのご対面だろう真中の松茸が、あまりにも大きくって、アップで思わず、重さを測ったら、【81グラム】Tさん、ありがとうイチジクをワンランク美味しくさせて◆材料と作り方はこちら→イチジクのコンポート紫蘇の実で、【紫蘇の実の塩漬け】を作りませんかご飯に混ぜておにぎりにしたり、和えものに入れたり美味しいよ◆材料と作り方はこちら→紫蘇の実の塩漬け◆fellowのレシピで作ってみたよって方がいたら、ご連絡くださいねご迷惑でなければ、ブログでリンクさせてくださいリンクは大歓迎ですが、フォトやレシピ内容等の転載はご遠慮くださいレストラン【fellow】です・衣かつぎ（きぬかつぎ）・焼きマツタケ・モツ煮・松茸の土鍋蒸し・松茸ごはん昨夜は、8時過ぎからの開店でした嬉しい嬉しい、松茸ちゃんを使って休日のおうちごはん和なおうちごはんに合わせて、衣かつぎ（きぬかつぎ）小ぶりのサトイモを、皮を付けたまま蒸かす料理の事です檜の蒸篭で蒸しあげると、香りもごちそうになります【淡路の藻塩】で頂きましたぁ我が家で使っている、天山（24センチ）のヒノキの蒸篭蒸しあげた時の香りが、とってもいいです↓は18センチ（竹）・24センチ（ひのき）・24センチ（竹）やっぱり、焼きマツタケも食べたいよねスダチもスタンバイです手で、裂いて目の前で焼きますスダチを絞って、熱々を食べる幸せな時間片手で、デジイチはピントも構図も厳しいです実はモツ煮を仕込んでいたのですが、サプライズな【松茸】ちゃんですっかり影が薄いです【松茸の土瓶蒸し】ならぬ、【松茸の土鍋蒸し】になりましたが庭から三つ葉を、採って来て最後にたっぷり入れましたダーリン大絶賛の、【松茸の土鍋蒸し】松茸の香りと味わいが、とっても良いおだしに溶け込んでいます部屋の中に、美味しそうな松茸の香りが更に充満してきました新潟から届いた今年の新米いつもの友人の田んぼの美味しい美味しい、コシヒカリも精米しましたぁ締めに【松茸ごはん】を作りました松茸の歯ごたえ・味わい・香り・・・美味しいって幸せ広島の純米大吟醸原種【神髄】で味わいました甘口なのに、すっきりした後味はフルーティで美味しいお酒でした本日も、と～っても幸せな時間でした昨夜も美味しそうだね～って思った人はポチッと押してね！レストラン【fellow】に来たいよ～って思った人もポチッと押してね！ブログ村は、料理ブログ19位・晩御飯2位・・下がっちゃったね 楽天以外の方も、足跡を残してくれると嬉しいなぁ◆fellowのレシピは、下の画像をクリックすると素材別に検索できるよ◆◆fellowの育て方付きの我が家のグリーン一覧はここ◆
2010年10月15日
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◆茸プラスのビーフシチュー♪～贅沢に感じるサラダ♪
本日は、我が家の定休日イチジクをワンランク美味しくさせて◆材料と作り方はこちら→イチジクのコンポート紫蘇の実で、【紫蘇の実の塩漬け】を作りませんかご飯に混ぜておにぎりにしたり、和えものに入れたり美味しいよ◆材料と作り方はこちら→紫蘇の実の塩漬け◆fellowのレシピで作ってみたよって方がいたら、ご連絡くださいねご迷惑でなければ、ブログでリンクさせてくださいリンクは大歓迎ですが、フォトやレシピ内容等の転載はご遠慮くださいレストラン【fellow】です・ビーフシチュー・サラダ・自家製ピクルス ◆材料と作り方はこちら↓ 自家製ピクルス昨夜は、10時半過ぎからの開店でした前日の残りのビーフシチューは、更に美味しくなってますね更に、シメジと舞茸をプラスしましたメチャクチャ、美味しいです◆材料と作り方はこちら→ビーフシチュー勇気を出して、248円のレタスを買いましたアスパラ・グリーンオリーブ・きゅうり・トマトのサラダカッテージチーズを乗せて、なんともぜいたくに感じるサラダお気に入りの京橋ワイン10周年企画で、大サービス中本日も、と～っても幸せな時間でした昨夜も美味しそうだね～って思った人はポチッと押してね！レストラン【fellow】に来たいよ～って思った人もポチッと押してね！ブログ村は、料理ブログ19位・晩御飯2位・・お休みしたら下がっちゃったね 楽天以外の方も、足跡を残してくれると嬉しいなぁ◆fellowのレシピは、下の画像をクリックすると素材別に検索できるよ◆◆fellowの育て方付きの我が家のグリーン一覧はここ◆
2010年10月14日
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◆ビーフシチューと温野菜のサラダ♪
我が家の、イエローオレアンダーまだまだ、頑張って咲いていますねイチジクをワンランク美味しくさせて◆材料と作り方はこちら→イチジクのコンポート紫蘇の実で、【紫蘇の実の塩漬け】を作りませんかご飯に混ぜておにぎりにしたり、和えものに入れたり美味しいよ◆材料と作り方はこちら→紫蘇の実の塩漬け◆fellowのレシピで作ってみたよって方がいたら、ご連絡くださいねご迷惑でなければ、ブログでリンクさせてくださいリンクは大歓迎ですが、フォトやレシピ内容等の転載はご遠慮くださいレストラン【fellow】です・ビーフシチュー・温野菜サラダ・イタリアン豆腐昨夜は、10時半過ぎからの開店でしたハンバーグにかけてた、自家製デミソースビーフシチューが食べたくて、作っていました日々の野菜の端切れはしは、冷凍庫でストックデミソースのスープの元として、再利用してますそんな我が家のビーフシチューは、ワインに漬けこんだ牛肉がポイントダーリンの大好きな、我が家のビーフシチューです◆材料と作り方はこちら→ビーフシチュー野菜が本当に高くて困りますね旬の野菜と茸類が比較的安定した値段なので、登場頻度の高い我が家温野菜のサラダにしました玉ねぎ・人参・茄子・舞茸・かぼちゃ・パプリカ・エリンギささがきのごぼうをチップにして乗せてありますバルサミコ酢を使った、ソースが温野菜とナイスなハーモニー◆作り方はこちら→温野菜のバルサミコサラダバルサミコ酢は、使い道が多様ですお気に入りの京橋ワイン10周年企画で、大サービス中本日も、と～っても幸せな時間でした昨夜も美味しそうだね～って思った人はポチッと押してね！レストラン【fellow】に来たいよ～って思った人もポチッと押してね！ブログ村は、料理ブログ19位・晩御飯2位 楽天以外の方も、足跡を残してくれると嬉しいなぁ◆fellowのレシピは、下の画像をクリックすると素材別に検索できるよ◆◆fellowの育て方付きの我が家のグリーン一覧はここ◆
2010年10月13日
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◆モニターでイチジクのコンポート♪～秋刀魚の塩焼きとエノキの卵とじ♪
今年も作った、イチジクのコンポート食後に、DVDを見ながら食べる密かな幸せレシピブログのモニターに参加中です【材料】・イチジク：6個・ワイン：400CC・バルサミコ酢：大4・砂糖：大21・クミン：小1【作り方】1．fellowは皮付きで作りますが、お好みで皮をむいても2．鍋にワインを入れ、イチジクを入れて中火で煮ます。煮汁が半分ぐらいになったらバルサミコ酢と砂糖を加えます。3．最後にクミンを加えひと煮立ち冷めたらアイスと一緒に盛り付けて、【ディサローノ】を掛けて頂きますイチジクのコンポート・アイス・【ディサローノ】のハーモニーワンランクUPの美味しさが、口の中に広がるよ お手頃サイズなので、いかがですか 紫蘇の実で、【紫蘇の実の塩漬け】を作りませんかご飯に混ぜておにぎりにしたり、和えものに入れたり美味しいよ◆材料と作り方はこちら→紫蘇の実の塩漬け【栗の渋皮煮】は、コリアンダーとラム酒が効いて美味しいよ◆材料と作り方はこちら→栗の渋皮煮◆fellowのレシピで作ってみたよって方がいたら、ご連絡くださいねご迷惑でなければ、ブログでリンクさせてくださいリンクは大歓迎ですが、フォトやレシピ内容等の転載はご遠慮くださいレストラン【fellow】です・秋刀魚の塩焼き・サラダ・エノキの卵とじ昨夜は、10時半過ぎからの開店でした秋刀魚を使ってアレンジ料理と思ったら、ダーリンのリクエストは塩焼きでした美味しいから、良いんだけどねブロッコリー・きゅうり・オクラ・トマトのサラダカルシウム強化と、美味しさUPの揚げじゃこまとめて揚げて、冷凍保存は本当に便利ですよ超簡単なえのきの卵とじは、困った時のお助けレシピ優しい味わいが大好きです◆材料と作り方はこちら→エノキの卵とじお気に入りの京橋ワイン10周年企画で、大サービス中本日も、と～っても幸せな時間でした昨夜も美味しそうだね～って思った人はポチッと押してね！レストラン【fellow】に来たいよ～って思った人もポチッと押してね！ブログ村は、料理ブログ18位・晩御飯2位・・お休みしたら下がっちゃったね 楽天以外の方も、足跡を残してくれると嬉しいなぁ◆fellowのレシピは、下の画像をクリックすると素材別に検索できるよ◆◆fellowの育て方付きの我が家のグリーン一覧はここ◆
2010年10月12日
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◆久しぶりのハンバーグ♪～油麩の煮つけ♪
これから気温が、上がるんだって昨日は雨の中、第2段の紫蘇の実の収穫前回よりも、たくさん採れたわ紫蘇の実で、【紫蘇の実の塩漬け】を作りませんかご飯に混ぜておにぎりにしたり、和えものに入れたり美味しいよ◆材料と作り方はこちら→紫蘇の実の塩漬け【栗の渋皮煮】は、コリアンダーとラム酒が効いて美味しいよ◆材料と作り方はこちら→栗の渋皮煮◆fellowのレシピで作ってみたよって方がいたら、ご連絡くださいねご迷惑でなければ、ブログでリンクさせてくださいリンクは大歓迎ですが、フォトやレシピ内容等の転載はご遠慮くださいレストラン【fellow】です・ハンバーグ・サラダ・油麩の煮つけ昨夜は、10時半過ぎからの開店でした久しぶりのハンバーグを作りましたシンプルに、ハンバーグ定食って感じの盛り付けにしてみましたデミソースも自家製です我が家で、常備されるようになった仙台の【油麩】ブラウンエノキと人参で煮つけにしましたコックリした油麩が、美味しいなぁ楽天での取り扱いも有りますよお気に入りの京橋ワイン10周年企画で、大サービス中本日も、と～っても幸せな時間でした昨夜も美味しそうだね～って思った人はポチッと押してね！レストラン【fellow】に来たいよ～って思った人もポチッと押してね！ブログ村は、料理ブログ13位・晩御飯2位 楽天以外の方も、足跡を残してくれると嬉しいなぁ◆fellowのレシピは、下の画像をクリックすると素材別に検索できるよ◆◆fellowの育て方付きの我が家のグリーン一覧はここ◆
2010年10月10日
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◆ワインモニターで、茸のブルーチーズサラダ♪～中華風湯豆腐に【丹波篠山黒枝豆】♪
雨の連休初日になった、東京ですお友達からの嬉しいプレゼントは、丹波篠山の有名な【黒枝豆】枝つきの方が鮮度が落ちにくく、美味しいんだよ黒豆になる前の豆は【若さや】と呼ばれ、とても美味しいの紫蘇の実で、【紫蘇の実の塩漬け】を作りませんかご飯に混ぜておにぎりにしたり、和えものに入れたり美味しいよ◆材料と作り方はこちら→紫蘇の実の塩漬け【栗の渋皮煮】は、コリアンダーとラム酒が効いて美味しいよ◆材料と作り方はこちら→栗の渋皮煮◆fellowのレシピで作ってみたよって方がいたら、ご連絡くださいねご迷惑でなければ、ブログでリンクさせてくださいリンクは大歓迎ですが、フォトやレシピ内容等の転載はご遠慮くださいレストラン【fellow】です・中華風湯豆腐・茸のブルーチーズソースサラダ・マグロの刺身・納豆オクラ・丹波篠山【黒枝豆】・丹波篠山【黒枝豆ごはん】昨夜は、10時半過ぎからの開店でした今回は、南フランスラングドックのAOCワイン＆IGPペイ・ドックワインが届きましたラングドックの、ドメーヌモンローズルージュを飲んでみたよ年間800ケースしか生産されない、堅牢な造り爽やかなハーブの香りがたっぷりで、飲みやすいワインです楽天では、赤白取り扱ってるねちょっと肌寒い夜は、中華風湯豆腐ピリッと辛い粒の花椒とゴマ油が、とっても良い仕事をしています今回は、しいたけとたっぷりのネギも入れましいた◆作り方はこちら→中華風湯豆腐旬の茸を、ブルーチーズのソースで絡めたサラダです色々なキノコで味わってくださいね【材料】・ブラウン茸：1袋・シメジ：1/2袋・エリンギ：1本・ブルーチーズ：20グラム・水菜やキュウリなどの野菜：適量【作り方】1．茸類は石づきを取り、食べやすい大きさに切っておく2．フライパンに水（50CCぐらい）と茸類を入れ、強火で水分が出るまで炒める3．水分が出たらブルーチーズを加えしっかりとかします4．お皿に敷いた野菜の上に、茸ソースを盛り付ければ完成です市場で働く友人から、冷凍の本マグロを頂きました【冷凍マグロの解凍方法】・・・覚書1．水500CCに対して、塩大1の割合で溶かした40度の温水を用意2．300グラム前後の冷凍マグロの柵なら、1分ほど入れておきます3．お湯から取り出し、塩水を洗い水気をしっかり拭き取りますキッチンペーパーなどにくるみ、冷蔵庫の中で解凍します庭の大葉や、紫蘇の実を添えて美味しく食べたけどダーリンは、「釣った生クロマグロは、やっぱり凄いなぁ」だって確かにそうですが、早々には釣れませんから茹でた枝豆もとってもとっても、美味しいけど少々の塩と昆布を入れて、豆ご飯を作りました大粒の黒枝豆の、濃厚な甘みと旨味でご飯が旨旨お気に入りの京橋ワイン10周年企画で、大サービス中本日も、と～っても幸せな時間でした昨夜も美味しそうだね～って思った人はポチッと押してね！レストラン【fellow】に来たいよ～って思った人もポチッと押してね！ブログ村は、料理ブログ13位・晩御飯2位 楽天以外の方も、足跡を残してくれると嬉しいなぁ◆fellowのレシピは、下の画像をクリックすると素材別に検索できるよ◆◆fellowの育て方付きの我が家のグリーン一覧はここ◆
2010年10月09日
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◆モニターでレンコン餅♪～嬉しい丹波篠山の【黒枝豆】♪
モニター料理でレンコン餅レシピブログの「小岩井 こんがり焼けるチーズ」モニターに参加中紫蘇の実で、【紫蘇の実の塩漬け】を作りませんかご飯に混ぜておにぎりにしたり、和えものに入れたり美味しいよ◆材料と作り方はこちら→紫蘇の実の塩漬け【栗の渋皮煮】は、コリアンダーとラム酒が効いて美味しいよ◆材料と作り方はこちら→栗の渋皮煮◆fellowのレシピで作ってみたよって方がいたら、ご連絡くださいねご迷惑でなければ、ブログでリンクさせてくださいリンクは大歓迎ですが、フォトやレシピ内容等の転載はご遠慮くださいレストラン【fellow】です・丹波篠山【黒枝豆】・チーズ入りレンコン餅・袋煮のあんかけ・冬瓜サラダ昨夜は、10時過ぎからの開店でしたお友達からの、嬉しいプレゼントが届きました枝つきで送られてきたのは、丹波篠山のとっても有名な【黒枝豆】黒豆になる前の豆は【若さや】と呼ばれ、とても美味しいの食いしん坊のfellowは、黒枝豆を枝から採る作業も嬉しいのです塩でもんで、早速茹でます豆の香りと、旨味がぎっしり入った濃厚な味は最高ですぷっくり大きな粒は、普通の枝豆とは大きさが違います指先ほどの大きさが有るのがわかるかな豆の色も黒豆っぽく、黒みがかった色ですレンコン餅に、【小岩井 こんがり焼けるチーズ】を入れましたもっちりレンコン餅に、チーズの旨味とエリンギの歯ごたえがとっても美味しいです【材料】・レンコン：直径10センチほどの物で10センチぐらい（摩り下ろして300グラム）・片栗粉：大3（摩り下ろしたレンコン100グラムに対して大1ぐらいの割合です）・エリンギ：1本・小岩井こんがり焼けるチーズ：1袋・ブラックぺパー：適量【作り方】1．エリンギをチーズと同じぐらいの大きさに切ります2．レンコンをすり下ろし片栗粉を加えて混ぜますブラックペパーを挽いて、入れます混ぜ合わせた生地が、柔らかめで水っぽくてOKです3．フライパンに油を引き、2を形成して乗せます。エリンギと、チーズを乗せてくださいこんがり色付き、生地が少し透明になったらひっくり返します両面が焼けたら完成です生地に入りきらなかった分は、フライパンで焼いてお皿に乗せてみました焼きながら、フライパンのサイドでパプリカも焼いて添えました油揚げの中に卵を入れて、冬瓜と煮つけました最後に、オクラを加えて片栗粉でとろみを付けたら完成です冬瓜サラダは、カッテージチーズを乗せて頂きました◆材料と作り方はこちら→冬瓜サラダ◆材料と作り方はこちら→冬瓜料理色々昨夜は、オランダのトラピストビールの【ラ・トラップ・クアドルペル】を飲みましたトラピスト・ビールのなかで、唯一オランダで醸造されるビールですアルコール度数の高い琥珀色のビール程よい甘味と 苦味がやっぱり美味しいわぁ本日も、と～っても幸せな時間でした昨夜も美味しそうだね～って思った人はポチッと押してね！レストラン【fellow】に来たいよ～って思った人もポチッと押してね！ブログ村は、料理ブログ13位・晩御飯2位 楽天以外の方も、足跡を残してくれると嬉しいなぁ◆fellowのレシピは、下の画像をクリックすると素材別に検索できるよ◆◆fellowの育て方付きの我が家のグリーン一覧はここ◆
2010年10月08日
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◆餃子の種で麻婆冬瓜♪～紫蘇の実の梅酢漬け♪
紫蘇の実の梅酢漬けですアク抜き後、しっかり絞って梅酢に漬けましたfellowのワンポイントアドバイス紫蘇の穂は、上に花が少し残ってるぐらいを使ってくださいね実が黒くなり出すと、固くて口当たりが悪くなります◆材料と作り方はこちら→紫蘇の実の塩漬け【栗の渋皮煮】は、コリアンダーとラム酒が効いて美味しいよ◆材料と作り方はこちら→栗の渋皮煮◆fellowのレシピで作ってみたよって方がいたら、ご連絡くださいねご迷惑でなければ、ブログでリンクさせてくださいリンクは大歓迎ですが、フォトやレシピ内容等の転載はご遠慮くださいレストラン【fellow】です・麻婆冬瓜・レンコン餅＆ライスマカロニサラダ・人参サラダ◆材料と作り方はこちら↓人参のスパイシーサラダ・スープ昨夜は、11時過ぎからの開店でした餃子の種をリメイクした、麻婆冬瓜です夏には、ゴーヤで登場しています我が家は、餃子の種が余ることが多いので冷凍保存しています今回は、彩に万願寺トウガラシを入れました冬瓜に麻婆ソースが絡んで、旨旨でしたぁ◆材料と作り方はこちら→麻婆冬瓜◆材料と作り方はこちら→冬瓜料理色々レンコン餅を作りましたもっちり、ふんわりたっぷり根菜が食べれちゃいます今回は、かいわれ大根も入れてみました◆材料と作り方はこちら→レンコン餅100均で見つけた、【ライスマカロニ】が登場楽天でも、色々な種類を取り扱っていますマカロニを、ゆず胡椒・マヨネーズ・プレーンヨーグルトで和えていますまとめて揚げて冷凍ストックしてる、じゃこを乗せて頂きます若布・卵を使った、中華風のスープです最後に、ゴマもパラパラ入れてお気に入りの京橋ワイン10周年企画で、大サービス中本日も、と～っても幸せな時間でした昨夜も美味しそうだね～って思った人はポチッと押してね！レストラン【fellow】に来たいよ～って思った人もポチッと押してね！ブログ村は、料理ブログ16位・晩御飯2位 楽天以外の方も、足跡を残してくれると嬉しいなぁ◆fellowのレシピは、下の画像をクリックすると素材別に検索できるよ◆◆fellowの育て方付きの我が家のグリーン一覧はここ◆
2010年10月07日
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◆紫蘇の実の塩漬け♪～厚揚げの変わり焼き♪
昨日収穫した、紫蘇の実指先で実をしごいて、アク抜きをしました◆fellowのワンポイントアドバイス◆紫蘇の穂は、上に花が少し残ってるぐらいを使ってくださいね実が黒くなると、固くなって口当たりが悪くなります◆材料と作り方はこちら→紫蘇の実の塩漬け【栗の渋皮煮】は、コリアンダーとラム酒が効いて美味しいよ◆材料と作り方はこちら→栗の渋皮煮◆fellowのレシピで作ってみたよって方がいたら、ご連絡くださいねご迷惑でなければ、ブログでリンクさせてくださいリンクは大歓迎ですが、フォトやレシピ内容等の転載はご遠慮くださいレストラン【fellow】です・ロース焼き肉 ＆厚揚げの変わり焼き・宿儺かぼちゃサラダ（前日残り）・冬瓜のカレースープ昨夜は、10時過ぎからの開店でしたハラミを味わったので、ロースも焼くことにしました味が濃い目なので、たれを取ってレタスをたくさん敷きました先日、ダーリンとTVを見ながら、注文しちゃったお肉といくら楽天でも扱っています★ポイント10倍★厚み約1.5cmなのに柔らか！本格的焼き肉亀山社中 （計2kg）付け合わせの厚揚げ焼きは、潰したアボカド・バジルペーストを合わせたもの食感を味わうために、カットしたアボカドものせてチーズを乗せて、グリルで焼き上げました厚揚げのイメージが、変わるよ◆材料と作り方はこちら→厚揚げの変わり焼きたっぷり作って置いた、宿儺かぼちゃのサラダラム酒に漬けた、レーズンをトッピング我が家は、毎朝ヨーグルトにラム酒漬けのレーズンを乗せて食べてるの無理のない食材で、毎日続けることって大事なんだよ◆作り方はこちら→かぼちゃのサラダ冬瓜のスープにはインゲンが入っています沢山貰った時に、さっと茹でて冷凍保存しておいた物カレーパウダーを使って、仕上げています◆材料と作り方はこちら→冬瓜料理色々お気に入りの京橋ワイン10周年企画で、大サービス中本日も、と～っても幸せな時間でした昨夜も美味しそうだね～って思った人はポチッと押してね！レストラン【fellow】に来たいよ～って思った人もポチッと押してね！ブログ村は、料理ブログ14位・晩御飯2位 楽天以外の方も、足跡を残してくれると嬉しいなぁ◆fellowのレシピは、下の画像をクリックすると素材別に検索できるよ◆◆fellowの育て方付きの我が家のグリーン一覧はここ◆
2010年10月06日
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◆小鯵もスパイシーに♪～宿儺かぼちゃにこんがりきつね♪
我が家の庭で、朝から収穫したのは今年も、紫蘇の実の第一弾の収穫です◆材料と作り方はこちら→紫蘇の実の塩漬け【栗の渋皮煮】は、コリアンダーとラム酒が効いて美味しいよ◆材料と作り方はこちら→栗の渋皮煮◆fellowのレシピで作ってみたよって方がいたら、ご連絡くださいねご迷惑でなければ、ブログでリンクさせてくださいリンクは大歓迎ですが、フォトやレシピ内容等の転載はご遠慮くださいレストラン【fellow】です・小鯵のスパイシーあんかけ・こんがりキツネのえのき梅和え・宿儺かぼちゃサラダ・宿儺かぼちゃスープ昨夜は、10時過ぎからの開店でした小鯵が、夕方に半額になってました100円で買えたので、ニコニコしながら下処理です10センチ前後の小鯵は、手だけで簡単に内臓も取れちゃいますワンポイントアドバイスに、下処理の仕方も乗せてるから覗いてね↓小鯵の下処理南蛮漬けも好きだけど、ホットチリソースとナンプラーでスパイシーな餡かけに仕上げました◆材料と作り方はこちら→小鯵のスパイシーあんかけエノキの梅和えを、こんがり焼いたお揚げの歯ごたえで楽しみます作り方もとっても簡単で、美味しいよこんがりキツネのエノキの梅和え頂いた宿儺かぼちゃ・・・40センチ以上の大きさなので何度も料理に登場です宿儺かぼちゃで、サラダを作りましたラム酒に漬けた、レーズンをトッピングかぼちゃのサラダ宿儺かぼちゃで、ポタージュスープも作りました今回も、豆乳を使ってヘルシー仕立てです◆材料と作り方はこちら→豆乳でかぼちゃスープお気に入りの京橋ワイン10周年企画で、大サービス中本日も、と～っても幸せな時間でした昨夜も美味しそうだね～って思った人はポチッと押してね！レストラン【fellow】に来たいよ～って思った人もポチッと押してね！ブログ村は、料理ブログ15位・晩御飯2位 楽天以外の方も、足跡を残してくれると嬉しいなぁ◆fellowのレシピは、下の画像をクリックすると素材別に検索できるよ◆◆fellowの育て方付きの我が家のグリーン一覧はここ◆
2010年10月05日
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◆モニター参加♪～チキン尽くしで、冬瓜スープ♪
「小岩井 こんがり焼けるチーズ」モニターに参加中シンプルにこんがり焼いて、スープに入れちゃった【栗の渋皮煮】は、コリアンダーとラム酒が効いて美味しいよ◆材料と作り方はこちら→栗の渋皮煮◆fellowのレシピで作ってみたよって方がいたら、ご連絡くださいねご迷惑でなければ、ブログでリンクさせてくださいリンクは大歓迎ですが、フォトやレシピ内容等の転載はご遠慮くださいレストラン【fellow】です・鶏牛蒡・鶏の酒蒸しサラダ・冬瓜スープのコンガリチーズのせ昨夜は、10時過ぎからの開店でした腹ペコで帰宅したダーリンが、キッチンチェック久しぶりに作った、鶏ごぼうを見つけてつまみ食い開始ごぼうの歯ごたえと旨味、鶏肉との相性は最高だね◆材料と作り方はこちら→鶏ごぼうスチームケースでチキンの酒蒸しは、あっという間の4分◆材料と作り方はこちら→鶏肉の酒蒸しケースに入れたまま、荒熱を取ってジューシーに仕上げたチキン水菜・トマト・きゅうり・人参のサラダの上に乗せました◆スチームケースを使ったレシピはこちら→スチームケースレシピサイズは、ぺティート・レギュラー・ファミリーの3種類です レシピブログのモニターに参加中です【小岩井 こんがり焼けるチーズ】を焼いてスープに入れてみたよ鶏の酒蒸しで、出たスープを無駄なく使います冬瓜を入れて、茹でたブロッコリーを加えます天然塩・ブラックペパーで味を調えますオーブントースターでコンガり焼いたチーズを乗せたら完成です外はこんがり、中はとろりと美味しいチーズ冬瓜スープに、もうひとつの味わいを作ってくれました◆そのほかの冬瓜料理はこちら→冬瓜料理色々お気に入りの京橋ワイン10周年企画で、大サービス中本日も、と～っても幸せな時間でした昨夜も美味しそうだね～って思った人はポチッと押してね！レストラン【fellow】に来たいよ～って思った人もポチッと押してね！ブログ村は、料理ブログ17位・晩御飯2位 楽天以外の方も、足跡を残してくれると嬉しいなぁ◆fellowのレシピは、下の画像をクリックすると素材別に検索できるよ◆◆fellowの育て方付きの我が家のグリーン一覧はここ◆
2010年10月04日
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◆ハラミ焼き肉とアボカドサラダ♪～レンコンの季節到来♪
今日も東京は、お天気です昨日は、急にネットが繋がらなくなって我が家は、フレッツ光なんだけどノートパソコンは無線LANだけど、デスクトップも立ち上げてルーターとやモデムの配線チャックやらしたけど・・・結局、フレッツの故障の問い合わせをしたり書類をしっかり手元に用意してないから、ずいぶん時間がかかっちゃったわ原因は不明だけど、再起動を何回かしたら復活してルーターは、2年経過だけど・・・早くないかぁ【栗の渋皮煮】は、コリアンダーとラム酒が効いて美味しいよ◆材料と作り方はこちら→栗の渋皮煮◆fellowのレシピで作ってみたよって方がいたら、ご連絡くださいねご迷惑でなければ、ブログでリンクさせてくださいリンクは大歓迎ですが、フォトやレシピ内容等の転載はご遠慮くださいレストラン【fellow】です・ハラミ焼き 焼きパプリカ添え・アボカドサラダ・レンコンのきんぴら昨夜は10時過ぎからの開店でした先日、ダーリンとTVを見ながら、注文しちゃったのが下のお肉結婚記念日にたっぷり食べた、いくらも注文しちゃったの楽天でも扱ってたんだぁ★ポイント10倍★厚み約1.5cmなのに柔らか！本格的焼き肉亀山社中 （計2kg）届いたお肉のハラミを焼いてみたよお肉は確かにとっても柔らかだね濃厚な味付けは、途中から飽きが来るね焼いたパプリカを添えて良かったなぁお肉を焼きながら、途中から玉ねぎを入れたのも正解だね400グラムパックでハラミが3パック、ロースが2パックアボカドサラダは、アンチョビが隠し味トロンとしたアボカドとシャキシャキのキュウリが良い感じ◆材料と作り方はこちら→アボカドサラダ定番のレンコンのきんぴら、これからますます美味しくなるレンコンシャキシャキ感を味わいたいので、輪切りホクホク感を味わいたいなら、乱切り酢水に漬けちゃうと、ホクホクにならないので料理に合わせてね◆材料と作り方はこちら→レンコンのきんぴらお気に入りの京橋ワイン10周年企画で、大サービス中本日も、と～っても幸せな時間でした昨夜も美味しそうだね～って思った人はポチッと押してね！レストラン【fellow】に来たいよ～って思った人もポチッと押してね！ブログ村は、料理ブログ17位・晩御飯2位 楽天以外の方も、足跡を残してくれると嬉しいなぁ◆fellowのレシピは、下の画像をクリックすると素材別に検索できるよ◆◆fellowの育て方付きの我が家のグリーン一覧はここ◆
2010年10月03日
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◆カリカリチキンに、ピリ辛なニラー油だれ♪
気持ちのいいお天気の土曜日です【栗の渋皮煮】は、コリアンダーとラム酒が効いて美味しいよ◆材料と作り方はこちら→栗の渋皮煮食べ過ぎ野郎さんが、キュウリのQちゃんを作ってくれましたアメリカだと、お漬物って種類も少なくって高いんだろうなぁどうもありがとう◆fellowのレシピで作ってみたよって方がいたら、ご連絡くださいねご迷惑でなければ、ブログでリンクさせてくださいリンクは大歓迎ですが、フォトやレシピ内容等の転載はご遠慮くださいレストラン【fellow】です・チキンのカリカリ焼き・オクラ焼き・炊き合わせ・野菜スープ昨夜は、10時過ぎからの開店でした鶏もも肉の皮はこんがりカリカリと、中はジューシーに焼きましたぁ奥に有るのは、途中からフライパンに入れた茄子ピリ辛のニラー油たれを、付けて食べました◆材料と作り方はこちら→ニラー油たれオクラに舞茸を乗せて、天然塩とEVオリーブオイルを振ってチーズを乗せて、オーブンで焼き上げました超簡単な、オーブンお任せレシピですひろうす・糸こんにゃく・万願寺とうがらし（辛くないお野菜です）の炊き合わせ秋になると、一気に煮物が増えてきたかなぁお気に入りの京橋ワイン10周年企画で、大サービス中本日も、と～っても幸せな時間でした昨夜も美味しそうだね～って思った人はポチッと押してね！レストラン【fellow】に来たいよ～って思った人もポチッと押してね！ブログ村は、料理ブログ13位・晩御飯2位 楽天以外の方も、足跡を残してくれると嬉しいなぁ◆fellowのレシピは、下の画像をクリックすると素材別に検索できるよ◆◆fellowの育て方付きの我が家のグリーン一覧はここ◆
2010年10月02日
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◆秋満喫♪～初秋刀魚・宿儺かぼちゃ・ポルチーニ♪
我が家も、やっと初秋刀魚です休日の、ゆったりした時間・・・【栗の渋皮煮】は、コリアンダーとラム酒が効いて美味しいよ◆材料と作り方はこちら→栗の渋皮煮◆fellowのレシピで作ってみたよって方がいたら、ご連絡くださいねご迷惑でなければ、ブログでリンクさせてくださいリンクは大歓迎ですが、フォトやレシピ内容等の転載はご遠慮くださいレストラン【fellow】です・秋刀魚の刺身・焼き秋刀魚・宿儺かぼちゃのグラタン・スパイシー人参サラダ・ポルチーニでリゾット昨夜は、8時過ぎからの開店でした初物の秋刀魚、やっと登場です刺身で食べれる秋刀魚が99円・・・3匹買ってきちゃいました1匹は、秋刀魚のお刺身を造りました残りの2匹は、こんがり焼いて熱々を頂きます先日紹介した飛騨の伝統野菜、宿儺（すくな）かぼちゃまずは煮つけで味わい、昨夜はグラタンを作りました宿儺かぼちゃのスライスに、トマトを乗せて軽く天然塩とブラックパパーを振って、オリーブオイルもふりかけます豆乳が残っていたので、それも入れてチーズを乗せてオーブンにお任せほくほくの宿儺かぼちゃは、シンプルな味付けでもとても美味しいクミンをたっぷり使った、スパイシーな人参サラダ【材料】（2人分）人参：1/2本・クミン・ワインビネガー・胡椒・天然塩・EXオリーブオイル：適量【作り方】1、ピーラーで人参をスライスしますワインビネガー又はレモン・岩塩・胡椒・EXオリーブオイル・クミンを混ぜたら出来上がりエスニックな人参サラダは、冷蔵庫で冷やして食べよう刻んだピスタチオを、トッピングするのも美味しいよポルチーニのパスタがあまりに美味しくってリゾットを作っちゃいました残りごはんを使った、手抜きのリゾットだけどポルチーニがとっても良い仕事、してくれて美味しいパセリを散らして、彩にしたよ◆材料と作り方はこちら→ポルチーニのリゾットポルチーニのソースや、乾燥ポルチーニなど本日も、と～っても幸せな時間でした昨夜も美味しそうだね～って思った人はポチッと押してね！レストラン【fellow】に来たいよ～って思った人もポチッと押してね！ブログ村は、料理ブログ13位・晩御飯2位 楽天以外の方も、足跡を残してくれると嬉しいなぁ◆fellowのレシピは、下の画像をクリックすると素材別に検索できるよ◆◆fellowの育て方付きの我が家のグリーン一覧はここ◆
2010年10月01日
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