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2010年09月06日
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カテゴリ: 釣った魚料理

星相変わらず、我が家は魚屋の匂いがするよ星

40キロの【クロマグロ】を持ったダーリンウィンク
大笑い
初の【クロマグロ】の日記はこちら→ ◆ダーリンの釣果は、40キロの天然【クロマグロ】♪



釣った【クロマグロ】は、船上で内臓を取り除き尾びれを落として血抜き

持ち帰った内臓も、新鮮だから食べれるんだよぺろり
左から、【クロマグロ】の胃袋・内臓・心臓

この日の日記はこちら→ ◆40キロの天然【クロマグロ】♪~内臓は・・・・



釣り友達のシェフが手伝って、【クロマグロ】の解体びっくり
解体日記はこちら→ ◆【クロマグロ】の解体♪~大きいって忙しい♪





これから沢山出回るキュウリで、【キュウリのQちゃん】を作りませんかぺろり
添加物も入ってないから安心だし、冷蔵庫で1週間以上の保存がOKです

◆作り方はこちら→ キュウリのQちゃん



fellowのレシピで作ってみたよって方がいたら、ご連絡くださいね

ご迷惑でなければ、ブログでリンクさせてください


リンクは大歓迎ですが、フォトやレシピ内容等の転載はご遠慮ください

昨夜は、祭りの片付けの後も大忙し

お友達の来訪で、次々マグロを配りまくり

お一人様2柵の大放出の【生クロマグロ】

30柵を、嫁にだしたよ大笑い
冷凍は流通があるかもしれないけど

殆ど出回らない、生のクロマグロは【超レア物】びっくり
fellowも初めて口に出来る、お宝の【生クロマグロ】

買ったら、いくらの値がつくんだぁ大笑い
大鍋で作った自家製ツナも、とっても美味しいと好評で無くなったよ

◆材料と作り方はこちら→ 自家製ツナ








レストラン【fellow】です



・尾長鯛の刺身

・【生クロマグロ】
 尾びれの輪切り焼き

・【生クロマグロ】
 心臓刺身

・栗カボチャ
 ベシャメルソース焼き

・ゴーヤのお浸し





10時すぎからの開店でした






美しい【尾長鯛】の刺身も綺麗手書きハート
かなり辛口な感想だけど、脂乗りと旨味がいまいちかも



【尾長鯛】も高級魚・・・市場にはそうそう出回りません

もう一日たてば、もっと旨味が出てくるかなぁぺろり


【生クロマグロ】の尾びれの輪切り

これでも、直径12センチ近くあります

骨の中にあるのは、良質なコラーゲンですよぽっ


そして皮の周りにもたっぷりのコラーゲン手書きハート
動物性のコラーゲンよりも、身体に吸収されやすく

カロリーだって、ずっと低くってもちろんお肌に最高大笑い


【生クロマグロ】の心臓

こちらの、白い部分は新鮮だと刺身で食べられるってNETで知ったfellowウィンク


冷水で、ごしごしもみ洗いして血抜き

食いしん坊のfellowは、刺身にして食べてみたよぺろり


綺麗だね・・・臭みも全くなくこりっとした噛みごたえウィンク
味わいも、何かに似てるけど思い出せない

すんごく美味しいとかじゃなく、やっぱり貴重な珍味なんだろうね大笑い


信州で買ってきた小振りの栗カボチャ

甘い淡路の新玉ねぎ入りのベシャメルソースを入れて焼き上げたよぺろり


冷蔵庫で切れることのない、ゴーヤ

塩もみして湯がいて、ポン酢で花カツオをぱらぱら

濃い色の野菜は、やっぱり大事だからねウィンク


辛口スパークリングがお勧めです




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Last updated  2010年09月06日 12時16分40秒
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P完了です!  
RI-RI 1978  さん
美味しそうですね~(^^*
いつも、新鮮なものを食べてるので、
口が肥えてますね(^^*
なかなか、そこまで新鮮なもの、
食べられないですよ~!!
美肌にも良いなんて、
一石二鳥ですね♪
(2010年09月06日 12時34分40秒)

Guden Tag (ドイツ語で「こんにちは」)^^)/♪  
REALIST  さん
心臓??
初めて見ました。

いつもありがとうございます! Danke Schoen !

昨日は、なんと!京都で39.9度という猛暑の気温を記録したそうです!・・・どうも、地球温暖化が加速化しているようですね。 (2010年09月06日 12時58分49秒)

Re:◆貴重な国産【生クロマグロ】は、コラーゲンの宝庫♪~心臓の味は?(09/06)  
こんにちわぁ
マグロの尾っぽの輪切り...迫力!!
輪切りにしてもデカイもんはデカイね(笑)
しかもコラーゲン...うふふ~~~素敵な食べ物だわぁ。

心臓の刺身...は~~~こんなの普通食べれないんでしょう。新鮮なマグロの心臓なんて...漁師でもしない限り無理だろうに...。一度は賞味してみたいな~~~珍味。 (2010年09月06日 13時12分35秒)

Re:◆貴重な国産【生クロマグロ】は、コラーゲンの宝庫♪~心臓の味は?(09/06)  
すごい豪快ですね~。。
ひろ。にはとても。。。><

おいしそうです。^^ (2010年09月06日 13時24分41秒)

こんにちは ヾ(^ω^)☆   
ペペロン  さん
生のマグロでしか味わえない貴重な心臓のお刺身ですね
どんな味なのか一度食べてみたい・・けど・・流通していないから無理ですね
尾びれの輪切り・・コラーゲンたっぷりで美味しそう

築地で解体されたマグロは冷凍物ですね
生マグロ味わってみたい~~

マグロ三昧の食卓・・マグロ満喫したいです


(2010年09月06日 15時02分24秒)

Re:◆貴重な国産【生クロマグロ】は、コラーゲンの宝庫♪~心臓の味は?(09/06)  
ミルミント  さん
豪快で迫力があって立派なお魚の
解体ショー♪
新鮮さがそのまま伝わって見事!!
いろいろご存じでもネットで新しい事を
自分の物とされどんどん大きくなられてる
のですよねぇ~^^v。

お昼の『おもいッきりDON!』から
畑仕事から紫外線たっぷり受けてるので
気になってる肌の老化に良い情報と思い
しっかりメモ出来なかったのでネットで
検索しながら記事にしました。
(2010年09月06日 15時02分45秒)

Re:◆貴重な国産【生クロマグロ】は、コラーゲンの宝庫♪~心臓の味は?(09/06)  
きゃふ さん
すいごいとしか言いようがない素晴らしい釣果ですね(@@) (2010年09月06日 15時30分28秒)

こんにちは  
素浪人199  さん
ダーリン様様ですね!
こんな贅沢はありません!

マグロなら私もどこでも食べたいです~ (2010年09月06日 16時11分23秒)

こんにちは!  
坂本銀八  さん
今週もよろしくおねがいいたします。

大阪は本日で猛暑日29日を記録。

お昼はおろし大根に酢をかけていただきました。

今日もいい日になりますように。

2・11位+29ポチ、大阪市内より心から感謝のエール! (2010年09月06日 16時50分13秒)

こんにちわ♪*^-^*♪  
kimi_ebi  さん
天然!メチャ美味しいですよねぇ~しかも鮮度抜群!エクスタシーじゃないですかぁ~素晴らしい♪ (2010年09月06日 17時04分25秒)

Re:◆貴重な国産【生クロマグロ】は、コラーゲンの宝庫♪~心臓の味は?(09/06)  
お刺身三昧ですね♪
新鮮なマグロを食べられるなんていいですね(^◇^)

カボチャ美味しそう~☆
カボチャ料理は何でも大好きです!
(2010年09月06日 18時14分37秒)

Re:◆貴重な国産【生クロマグロ】は、コラーゲンの宝庫♪~心臓の味は?(09/06)  
そうですよね、市場に出回るのは解凍ものとかですもんね。
生となると手に入れるのも大変、お値段も張るんだろうなぁ。
ダーリンさんの格闘のおかげで珍しいものまでいただけたfellowさん。…うらやましい!
(2010年09月06日 18時25分49秒)

Re:◆貴重な国産【生クロマグロ】は、コラーゲンの宝庫♪~心臓の味は?(09/06)  
みやび73  さん
こんばんは^^
新鮮なマグロのお料理の数々、美味しそう~♪
鯛のお刺身も美味しそうですね~☆
(2010年09月06日 18時27分17秒)

Re:◆貴重な国産【生クロマグロ】は、コラーゲンの宝庫♪~心臓の味は?(09/06)  
fellowさん、こんばんは。
いつもありがとうございます(*^_^*)

クロマグロの心臓は珍味なんですね~♪
私も食いしん坊なので、いつか味わってみたいな~(無理な気がしますが・・^_^;)
他のお料理もとっても美味しそうで、目で楽しませていただきました~!!

明日はコラーゲンのおかげで、お肌がぷるぷるでしょうね~(^ー^*) (2010年09月06日 20時06分27秒)

Re:◆貴重な国産【生クロマグロ】は、コラーゲンの宝庫♪~心臓の味は?(09/06)  
teapotto  さん
まじで美味しそうだぁ・・・
いつも新鮮なお魚を食べているfellowさん・・
このマグロならいうことなしでしょう・・=^-^=うふっ♪

南瓜・・
こうすると見た目も素敵ですね・・♪ (2010年09月06日 20時11分33秒)

Re:◆貴重な国産【生クロマグロ】は、コラーゲンの宝庫♪~心臓の味は?(09/06)  
すごーーーい!!
解体とかも市場でしか見たことない。
ちょっとしたショーだよねヾ(≧∀≦)ノ

モモはね、マグロ食べないのです。猫だけど。生魚は苦手なよう?(笑) (2010年09月06日 20時30分10秒)

こんばんは  
kopanda06  さん
マグロの解体、豪快ですね。
新鮮さも魅力です。
(2010年09月06日 21時09分29秒)

Re:◆貴重な国産【生クロマグロ】は、コラーゲンの宝庫♪~心臓の味は?(09/06)  
Isamaro  さん
こんばんは!(^-^)♪(09/06/月)
いつも☆ありがとう。
笑顔は百薬の長!
さぁ、笑顔で頑張ろう。
真心応援P☆完了!
じゃ、また!Isamaro♪(^-^)/~~
(2010年09月06日 21時10分06秒)

Re:◆貴重な国産【生クロマグロ】は、コラーゲンの宝庫♪~心臓の味は?(09/06)  
こ☆び☆ん  さん
ようやくクロマグロが口に入りましたね。
いいなぁ。確かに生はありませんよね。
特にこちらは海より離れているので、新鮮なお刺身が食べれません。
でも栗かぼちゃはよく食べてます(笑) (2010年09月06日 21時12分40秒)

Re:◆貴重な国産【生クロマグロ】は、コラーゲンの宝庫♪~心臓の味は?(09/06)  
ねこドル  さん
おいしそぉ~
最近お肌が荒れてる私はコラーゲンたっぷりのところ、食べたいなー(笑)

☆いつもありがとうございます(*・ェ・*)ノ~☆
29日連続猛暑日を記録更新してる大阪です。
本当に暑いです (il`・ω・´;) ━タラァァ~ン

゙(*・・)σ【☆】
(2010年09月06日 21時30分14秒)

マグロだいき!  
la-tan  さん
おやすみなさい
(*○∩v∩○*)ノ゛*☆゚
(2010年09月06日 21時38分41秒)

Re:◆貴重な国産【生クロマグロ】は、コラーゲンの宝庫♪~心臓の味は?(09/06)  
なんとも貴重な品ですね
お刺身でなんて食べたことないです。
このあたりでも マグロは冷凍品が全般です。
そう思うとゴージャスデスね
1週間はマグロを食べ続けるかも!
マグロの満漢全席ですね♪


トリプル完了です。 (2010年09月06日 21時45分54秒)

Re:◆貴重な国産【生クロマグロ】は、コラーゲンの宝庫♪~心臓の味は?(09/06)  
めったに食べられないものばかり・・・

うらやましい!!(^_^;)

(*^^)v (2010年09月06日 22時16分54秒)

大仕事  
トニー2001  さん
はぁ…

釣ってからがまた、大仕事なんですねぇ~

でも、楽しい大仕事かもしれませんね。

お疲れ様でございまする~☆
(2010年09月06日 22時18分55秒)

Re:◆貴重な国産【生クロマグロ】は、コラーゲンの宝庫♪~心臓の味は?(09/06)  
豊年満作  さん
すごいなあ。見たことないものばかり・・・
40kgって食べ終わるに何日かかるんでしょうか・・・
魚やのニオイですか
ちょっとやだなあ(笑)
(2010年09月06日 22時49分49秒)

Re:◆貴重な国産【生クロマグロ】は、コラーゲンの宝庫♪~心臓の味は?(09/06)  
ぜっとん♪  さん
クロマグロづくしですね(^^

心臓って普通じゃ食べられませんから良かったですね。
(2010年09月06日 23時17分00秒)

Re:◆貴重な国産【生クロマグロ】は、コラーゲンの宝庫♪~心臓の味は?(09/06)  
こんばんわ
やっぱり ダー様は男前のイメージ。背が高くて
セミマッチョで 腕っぷしが強そうで 器用そうで
うらやましいです。

ゴーヤ 塩もみおいしいですよね。 私最近
かつおだしで煮込むの はまっています。
ほんとに苦みが抜けてびっくりです。
(2010年09月06日 23時57分15秒)

Re:◆貴重な国産【生クロマグロ】は、コラーゲンの宝庫♪~心臓の味は?(09/06)  
こんばんは~
写真にうっとり・・トロけてます~*^^*
あれもコレも全部お口に中に入れたいです♪

尾びれ焼きと心臓は食べたことありません><
どちらも全く違う味わいのようですね。
(2010年09月07日 00時01分08秒)

Re:◆貴重な国産【生クロマグロ】は、コラーゲンの宝庫♪~心臓の味は?(09/06)  
mgs0439  さん
こんばんは。
みんなのようなコメが浮かばないです。
ただ、見とれるだけ^_^;

(2010年09月07日 00時07分40秒)

Re:◆貴重な国産【生クロマグロ】は、コラーゲンの宝庫♪~心臓の味は?(09/06)  
あきても  さん
マグロすべて皮まで食べて美味しかったでしょうね。
マグロも喜んでるでしょうね^^
本当に料理上手ですね。

☆0k!
いつも感謝です。
太陽2つあるから暑いはずや><

(2010年09月07日 00時57分11秒)

こんにちは  
bellsuzumin  さん
おっ!でましたね~
お味は・・・いまいちでしたか。。
でも旦那さんが釣り上げたってことだけでも
おいしくなりますよね^^
ほほぉー心臓はこりっとしてるんですかぁ
濃厚な味かと思ったらさっぱりしてるみたいですね
お味のレポート有難うございました♪ (2010年09月07日 02時00分14秒)

Re:◆貴重な国産【生クロマグロ】は、コラーゲンの宝庫♪~心臓の味は?(09/06)  
こんばんわ~*(^∇゚*)ノ

貴重な国産の生クロマグロ
食べてみたいなぁ(≧▽≦)

いつもтнайк[●・ω・人・ω・○]чоц☆
心をこめて(=゚-゚)ゞニャッ♪
素敵な1日になりますように★。・゚☆゚・。★
(2010年09月07日 02時05分31秒)

Re:◆貴重な国産【生クロマグロ】は、コラーゲンの宝庫♪~心臓の味は?(09/06)  
MasaGOn  さん
いつもありがとうございます。
9月に入り、少し日がたちましたが、相変わらず暑いですね~
しかし、暑いことで得をしている人たちは必ずいるはずです。
報道関係者は、嫌なことばかり報道せずに、もっといいことも
公平に報道してもらいたいものです。
またオジャマしますね。
(2010年09月07日 06時52分19秒)

Re:◆貴重な国産【生クロマグロ】は、コラーゲンの宝庫♪~心臓の味は?(09/06)  
尾びれ、とっても美味しそう・・・!
コラーゲンたっぷりなのも魅力ですね・・(^_-)-☆

今朝も雨でスタートのオホーツクですよ・・午後には止むのかな・・・?

体調に気をつけて、素敵な一日になりますように・・感謝を込めて・・(^_^)/~☆彡 (2010年09月07日 07時49分01秒)

Re:◆貴重な国産【生クロマグロ】は、コラーゲンの宝庫♪~心臓の味は?(09/06)  
おはようございます~
いつもありがとうございます(@^▽^@)
相変わらず朝から暑いですが
今日も一日がんばりましょ~~~☆
(2010年09月07日 08時23分01秒)

Re:◆貴重な国産【生クロマグロ】は、コラーゲンの宝庫♪~心臓の味は?(09/06)  
cream38  さん
すごいね~ fellowさん
解体に立ち会えないのが残念でした
マグロのへそ(心臓)なんて 余り手に入りませんね
1つしかありませんから~
美味しそう~~
尾長鯛 これも食べたことないと思います

byマッチャ☆♪
ありがとうございます
種 楽しみにしてますね (2010年09月07日 08時35分27秒)

Re:◆貴重な国産【生クロマグロ】は、コラーゲンの宝庫♪~心臓の味は?(09/06)  
長期間に及ぶ猛暑の中、夏バテせず過ごしているのは
還暦を越えても衰えない食欲の他に、
高級品の栄養ドリンク剤にあると思います。

最近まで一日1800カロリー以外に
リポビタンスーパーを一日3本飲んでいたが
カロリーの事や疲労が抜けないので
1ヶ月前からユンケル皇帝液を毎日一本の飲むようにしたら
体がシャキーンとして調子が良い。

値段はただ取らないな痛切に感じました。

暑いのも後わずか、頑張りましょう。

何時も有難うございます。
本日も心を込めて応援完了です。 (2010年09月07日 09時41分52秒)

Guden Morgen(ドイツ語で「おはようございます」)^^)/♪  
REALIST  さん
ニュースでは、太平洋のクロマグロの漁業資源が、最近、韓国・中国のはえ縄漁法による一挙に大量の根こそぎ漁獲で枯渇しそうだそうです。成長した大型のクロマグロが取り過ぎでいなくなり、まだ成長段階の小振りの子供のクロマグロまでが漁獲し尽くされているそうです。このままいけば、クロマグロは確実に絶滅するでしょう。食卓にも寿司店にも姿が見えなくなるのも時間の問題かもしれません。

いつもありがとうございます! Danke Schoen !
可能な限り応援には伺いますが、多忙で時間が取れないときもございますので、どうぞそのときはご容赦くださいませ。

でも・・今日はお休みなので・・毎朝の日課にしている新聞の切り抜きとスクラップ作業を終え、台風も来ることだし、図書館で借りた3冊の本の残り1冊の読書、仕事上のスキル向上のための技術文書の読破、それに久しぶりに趣味のプラモデルにでも熱中しようと思います。
皆様も良い日をお過ごしください。

(2010年09月07日 09時47分23秒)

おはようございます  
恵 香乙  さん
お魚の解体はちょっと苦手だけど、お刺身は貴重でおいしそうですね(O-O)
濃い野菜は大切なので・・・ そうですね。
意識して毎日食べるようにしています。 
バリエーションが増えれば、もっと楽しいはず(><) (2010年09月07日 10時06分29秒)

Re:◆貴重な国産【生クロマグロ】は、コラーゲンの宝庫♪~心臓の味は?(09/06)  
みやび73  さん
こんばんは^^
生マグロのお料理の数々、美味しそう~♪
コラーゲン、いいなぁ~^^
いつも有難うございま~す☆

(2010年09月12日 22時32分26秒)

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