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日本テレビ 満天☆青空レストラン で紹介 殻まで安全な美味しいエビとして
農林水産大臣賞を受賞『 妙高ゆきエビ 』 のお求めは
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岡田巌は世界初となるエビの完全養殖に成功し、
妙高ゆきエビはクルマエビの仲間でバナメイエビで、ブラックタイガーの
代替となっていて、外国産のエビと違い透明でクルマエビに
近い味となっているそうです。

工場では人工的に波を起こすことで自然の海を再現し、波を起こすことで
バナメイエビを立体的に育成できる。

海で行う海外のエビの養殖は水が汚れ生臭さにつながるが、
工場では毎日排泄物を処理することで常に綺麗な水が保たれ
これにより殻まで安全な美味しいエビとして、農林水産大臣賞を受賞した。