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2021.10.10
テーマ： 釣り魚料理(82)
カテゴリ： 釣魚料理
標準和名はキダイですが、レンコダイで通っていますね。
太平洋にもいますが、勝手に日本海の魚って認識しています。
【キダイの刺身】
意図せず4日間寝かしてしまい、身が柔くなってしまった。
タイ特有の匂いが鼻につくが、悪臭ではないのできっと大丈夫と刺身にした。
腹骨を剝き取ろうとしたら身が崩れる。
ヤバイと感じ、今回、粗はポイした。
傷んでないかドキドキしながら口に運ぶと、、、
あれー？美味い！！
コリっと感は全くない柔らかい身質になっていますが、味も香りもとてもいい。
この後、ウッカリカサゴの刺身を食べたらウッカリカサゴの味がなくなってしまった。
クセが好きな僕のバカ舌は信用できないので妻子にも食べてもらう。
レンコダイ vs ウッカリカサゴ
全員がレンコダイに旗を上げた。
レンコダイの完全勝利！
いや、旨かった！
小さいし薄っぺらいので面倒くさいけど、レンコダイの刺身はいいね。
粗も捨てずに潮汁にでもすればよかったかな？
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