2005年12月26日
テーマ： 今夜のばんごはん(52493)
カテゴリ： 料理
我が家の手作り冷凍食品人気NO.1です。冷凍庫の常備品、おかずやお弁当に大活躍。これも私の大好きな、手間の割りに豪華に見える料理です。
もち米 カップ２／３
干しえび １０ｇ
干ししいたけ １枚
ねぎ（みじん切り）約１０cm
しょうが（みじん切り） 小ひとかけ
豚ひき肉 ２００ｇ
具はたけのこ、えび、にんじん等加えてもＯＫ
酒 大１
塩 小１／４
しょうゆ 小１
こしょう 少々
水 大１
卵１／２
片栗粉 大２
＊いつもはこの倍量作って冷凍しておきます。
○作り方
１．もち米は洗って２～３時間水につけ、ざるに広げ良く乾かす。
２．干しえび・干ししいたけは戻してみじん切り。
３．ひき肉に、酒・塩・しょうゆ・こしょうを加え粘りが出るまで
良く混ぜる。次に水・卵・片栗粉を加え他の具も混ぜて大体２０個の
だんごにまるめる。そのだんごをもち米の上にころがしまぶす。
４．蒸し器で、強火で約２０分蒸して完成。
冷凍は蒸す前の段階でも、蒸したものでもＯＫ。蒸したものを冷凍してお けばレンジ解凍ですぐに食べられて便利です。
もち米をつけただけで何だか手の込んだ上等のものに見えるから不思議です。もち米の半分に食紅で色をつければ紅白蒸しでお正月のご馳走にもなりますね。今回もち米が途中で足りなくなったので、ありあわせのライスペーパーで包んだら美味しいシュウマイができました。
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もち米 カップ２／３
干しえび １０ｇ
干ししいたけ １枚
ねぎ（みじん切り）約１０cm
しょうが（みじん切り） 小ひとかけ
豚ひき肉 ２００ｇ
具はたけのこ、えび、にんじん等加えてもＯＫ
酒 大１
塩 小１／４
しょうゆ 小１
こしょう 少々
水 大１
卵１／２
片栗粉 大２
＊いつもはこの倍量作って冷凍しておきます。
○作り方
１．もち米は洗って２～３時間水につけ、ざるに広げ良く乾かす。
２．干しえび・干ししいたけは戻してみじん切り。
３．ひき肉に、酒・塩・しょうゆ・こしょうを加え粘りが出るまで
良く混ぜる。次に水・卵・片栗粉を加え他の具も混ぜて大体２０個の
だんごにまるめる。そのだんごをもち米の上にころがしまぶす。
４．蒸し器で、強火で約２０分蒸して完成。
冷凍は蒸す前の段階でも、蒸したものでもＯＫ。蒸したものを冷凍してお けばレンジ解凍ですぐに食べられて便利です。
もち米をつけただけで何だか手の込んだ上等のものに見えるから不思議です。もち米の半分に食紅で色をつければ紅白蒸しでお正月のご馳走にもなりますね。今回もち米が途中で足りなくなったので、ありあわせのライスペーパーで包んだら美味しいシュウマイができました。
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